Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 ức gà (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 484 | Calo |
| 30g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 46g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 ức gà (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 484 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 30g | 39% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 153mg | 51% |
| Natri 276mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Canxi 69mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức ức gà này là một món ăn dễ dàng để ném cùng nhau, nhưng nó có vẻ thanh lịch và phức tạp hơn thực tế. Chúng tôi yêu cách vị ngọt của tỏi tây bổ sung cho thịt gà và một ít phô mai Parmesan làm tăng thêm độ phong phú. Vermouth là một loại rượu vang trắng được tăng cường mà chúng ta thường sử dụng thay cho rượu vang trắng trong các công thức nấu ăn vì nó sẽ tồn tại trong nhiều tháng. Hãy chắc chắn sử dụng vermouth khô thay vì vermouth ngọt. Nếu bạn không có rượu trong tay, bạn có thể sử dụng cùng một lượng giấm táo.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: muỗng đo lường, cốc đo chất lỏng, chảo xào, dụng cụ phomat (Một loại nên thử: Microplane Twist 'n Grate), kẹp, nhiệt kế thịt
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu hạt cải (hoặc dầu hạt nho)
- 4 ức gà (không xương, không da, mỗi con khoảng 6 ounce)
- Muối cho vừa ăn
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- 1 muỗng bơ
- 4 tỏi tây (được làm sạch, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt thành các lát hình nửa mặt trăng)
- 1/4 chén rượu vermouth (hoặc rượu vang trắng)
- 3 muỗng canh phô mai parmesan (nghiền)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Làm nóng chảo xào lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu và nghiêng chảo để tráng hoàn toàn với dầu.
Vỗ nhẹ ức gà bằng khăn giấy và nêm hai mặt bằng muối và hạt tiêu. Đặt chúng vào chảo xào. Nấu trong 5 đến 6 phút, cho đến khi gà thả ra dễ dàng từ chảo và mặt dưới có màu nâu. Lật gà lại và nấu thêm 5 đến 6 phút để mặt khác màu nâu. Chuyển gà vào đĩa hoặc chảo chống dính và đặt nó vào lò để nấu xong.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi tây và xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi tỏi tây được làm mềm, khoảng 6 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt để thêm vermouth, sau đó trở lại nhiệt độ trung bình thấp và nấu cho đến khi vermouth giảm khoảng một nửa. Khuấy trong phô mai Parmesan và nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Lấy ức gà ra khỏi lò và kiểm tra nhiệt độ bên trong của chúng bằng nhiệt kế thịt, phải là 165 F. và để yên trong vài phút trước khi cắt thịt gà. Chuyển ức gà vào đĩa ăn tối và đặt lên trên cùng với một thìa hào phóng của tỏi tây nấu chín.
Thẻ công thức:
- ức gà
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngã
