Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Tổng cộng: 32 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 436 | Calo |
| 27g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 436 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 15g | 75% |
| Cholesterol 175mg | 58% |
| Natri 70mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 41g | 15% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Canxi 64mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Giàu có, suy đồi và hoàn toàn ngon miệng chỉ là một vài từ được sử dụng để mô tả một cuộn sô cô la và kem Thụy Sĩ. Ăn cuộn Thụy Sĩ như một phần của Trà chiều hoặc bất cứ khi nào bạn thích một miếng bánh.
Swiss Rolls là những chiếc bánh xốp, vuông, xốp được phủ trong bất kỳ loại nhân nào khác nhau (mứt là một loại bánh cuộn truyền thống đặc biệt của Thụy Sĩ) sau đó được cuộn lại để tạo thành một chiếc bánh có hình chữ "dày".
Mứt hoặc mứt và kem có thể là một yêu thích nhưng hương vị khác có thể được thêm vào miếng bọt biển với sô cô la là một lựa chọn rõ ràng cũng như trái cây mùa hè tươi.
Làm bánh cuộn Thụy Sĩ không phải là loại bánh dễ làm nhất, nhưng cũng không khó nhất, tất cả những gì cần thiết là thời gian, sự kiên nhẫn và một bàn tay nhẹ.
Thành phần
- Đối với cuộn Thụy Sĩ:
- 6 quả trứng lớn
- 2/3 cốc / 150 gram đường bột (mịn)
- 8 ounce / 225 gram sô cô la đen (60% hoặc cao hơn)
- Đối với việc điền:
- 1 1/2 ly / 355 mL kem đôi (nặng)
- Quả mâm xôi hoặc dâu tây tươi (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Phục vụ:
- Tùy chọn: Quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây hoặc các loại trái cây mềm khác
- Bột ca cao (để phủ bụi)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món tráng miệng cuộn Thụy Sĩ này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bánh cuộn Thụy Sĩ
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 220 C / 425 F / gas 7.
Mỡ nhẹ và lót một hộp thiếc Thụy Sĩ 9 x 13 inch. Dùng một miếng giấy bếp nhỏ làm ẩm nhẹ với một ít dầu thực vật, chà nhẹ lên bề mặt giấy.
Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng, dự trữ từng loại trong các bát khác nhau. Trộn đường và lòng đỏ trứng với nhau trong một tô lớn, rộng rãi, nướng. Đánh kem bằng máy đánh trứng bằng điện hoặc máy đánh trứng cầm tay cho đến khi hỗn hợp nhẹ và dày được hình thành.
Đun chảy sô cô la với 4 muỗng canh nước trong lò vi sóng (chú ý không nấu quá chín) hoặc trên chảo hơi sôi, đun sôi để đảm bảo đáy bát không chạm vào nước.
Thêm sô cô la vào trứng và đường trộn và khuấy nhẹ.
Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi khá cứng, chúng sẽ tạo thành các đỉnh khá chắc chắn khi đánh trứng được nhấc ra khỏi bát.
Gấp một muỗng canh lòng trắng trứng qua hỗn hợp bọt sô cô la, sau đó thêm phần lòng trắng trứng còn lại và nhẹ nhàng gấp lại.
Đặt hỗn hợp bọt biển vào hộp thiếc đã chuẩn bị, làm mịn rất, rất nhẹ nhàng bằng thìa để làm phẳng bề mặt và đổ đầy hộp thiếc cẩn thận để không đánh bật bất kỳ không khí nào.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 12 phút hoặc cho đến khi chắc chắn khi chạm vào. Đừng quá chín hoặc miếng bọt biển sẽ bị khô.
Đặt hộp thiếc trên giá làm mát và để nguội.
Cuộn bánh xốp
Đặt một tờ giấy lớn không thấm mỡ lên bề mặt làm việc, lật cuộn giấy Thụy Sĩ lên trên giấy và nhẹ nhàng thả miếng bọt biển ra. Bóc giấy trên miếng bọt biển và dọn dẹp bất kỳ cạnh rách nào của bánh.
Đánh kem nhẹ, nhưng đủ để kem giữ lỏng hình dạng của nó.
Phết đều kem (và trái cây nếu sử dụng) lên toàn bộ bề mặt bánh để lại lề 3/4 inch ở một trong hai mặt ngắn.
Sử dụng một con dao nhỏ sắc bén cắt một vết rạch nhỏ 3/4 inch từ một trong các cạnh ngắn cẩn thận không cắt ngay qua bánh.
Cẩn thận gấp cái này về phía kem.
Sau đó sử dụng giấy trên bề mặt làm việc cuộn bánh ra khỏi bạn cho đến khi một bản ghi được hình thành. Đừng lo lắng nếu các vết nứt xuất hiện trên bề mặt, đây là một phần của đặc tính của Swiss Roll.
Phục vụ bánh với bột ca cao, hoặc đường và trái cây tươi như mong muốn và thưởng thức với một tách trà thơm ngon, sô cô la Swiss Roll cũng có thể được sử dụng để tạo ra một Giáng sinh Yule đáng yêu.
Thẻ công thức:
- quả mọng
- tráng miệng
- người Anh
- ngày tặng quà
