Diana Rattray
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 22 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 1 Quart (7 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 702 | Calo |
| 47g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 Quart (7 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 702 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 25g | 123% |
| Cholesterol 193mg | 64% |
| Natri 320mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 60g | 22% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 13g | |
| Canxi 159mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong công thức này, kem sô cô la dựa trên sô cô la phong phú được kết hợp với khối bột bánh quy bơ đậu phộng. Sử dụng chip sô cô la nhỏ trong bột cookie nếu bạn muốn. Để có thêm kết cấu, thêm một ít đậu phộng rang băm nhỏ vào kem cùng với khối bột bánh quy.
Kem sô cô la được làm bằng hỗn hợp sữa trứng nấu chín, vì vậy hãy bắt đầu chuẩn bị sớm để nó có nhiều thời gian để làm lạnh. Nó có thể được thực hiện trước một ngày.
Sử dụng tất cả hoặc một phần của khối bột bánh quy trong kem. Nếu bạn không sử dụng hết, hãy để nó trong tủ đá cho một mẻ kem khác.
Thành phần
- Bánh quy bơ đậu phộng:
- 3 muỗng canh bơ không ướp muối (làm mềm)
- 1/3 cốc bơ đậu phộng (kem)
- 1/3 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1 muỗng cà phê sữa hoặc kem
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 chén bột mì đa dụng, 2 1/4 ounce
- 1/4 cốc sô cô la bán nguyệt nhỏ (tùy chọn)
- Hỗn hợp mãng cầu:
- 1/3 chén bột ca cao không đường
- 1 1/2 ly kem đánh bông nặng
- 1 1/2 cốc sữa hoặc nửa rưỡi
- 3/4 cốc đường
- 3 ounce sô cô la bán kết (băm nhỏ)
- 5 lòng đỏ trứng lớn
- Một chút xíu muối
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 3 đến 4 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Bánh quy bơ đậu phộng
Trong một bát trộn với máy trộn điện, kết hợp bơ làm mềm, bơ đậu phộng và đường nâu. Đánh trong khoảng 3 đến 4 phút, cho đến khi nhẹ và mịn. Đánh trong 1 muỗng cà phê sữa, 1/2 muỗng cà phê vani và bột mì đa dụng. Gấp trong sô cô la chip, nếu sử dụng.
Đặt bột bánh quy lên một tờ giấy sáp hoặc bọc nhựa. Đặt một tờ giấy sáp hoặc bọc nhựa khác lên trên bột bánh quy và vỗ hoặc cuộn nó vào đĩa có độ dày khoảng 1/2 inch. Đặt trong tủ lạnh.
Hỗn hợp mãng cầu
Trong một xoong vừa, đánh bông ca cao vào 1 cốc kem nặng cho đến khi mịn và hòa quyện. Đánh kem trong 1/2 cốc kem còn lại, 1 1/2 cốc sữa, đường cát và sô cô la băm nhỏ.
Đánh lòng đỏ trứng và một chút muối trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
Đặt chảo với hỗn hợp sữa và sô cô la trên lửa vừa và nấu, khuấy, cho đến khi nó bắt đầu sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Dần dần đánh khoảng 1 chén hỗn hợp sữa trứng nóng vào lòng đỏ trứng. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa trứng nóng trong chảo và đánh trứng để trộn kỹ.
Đặt chảo lên lửa ở mức trung bình thấp và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của muỗng (xem mẹo) hoặc khoảng 175 F đến 180 F trên nhiệt kế đọc tức thì. Khuấy trong 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Đặt một cái rây lưới mịn lên một cái bát và lọc hỗn hợp nóng vào bát.
Để hỗn hợp sô cô la nguội đến nhiệt độ phòng. Đặt bát vào một cái băng trở lại để nấu nhanh hơn.
Đậy bát bằng bọc nhựa và ướp lạnh trong ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
Cắt đĩa bánh quy thành từng miếng nhỏ. Đặt khối bột bánh quy vào một thùng chứa và đặt thùng chứa trong tủ đông.
Theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy làm kem của bạn, đóng băng hỗn hợp kem sô cô la.
Khuấy bột bánh quy cùng với đậu phộng xắt nhỏ, nếu sử dụng vào hỗn hợp kem khi bạn cho nó vào hộp đựng. Che và đóng băng cho đến khi công ty.
tiền boa
- Để kiểm tra mãng cầu về độ mềm mà không cần nhiệt kế, hãy nhúng thìa gỗ hoặc kim loại vào hỗn hợp sữa trứng nóng. Chạy một ngón tay trên mặt sau của muỗng. Nếu đường dẫn vẫn rõ ràng và phim mãng cầu không chạy vào đó, mãng cầu đã hoàn thành.
Làm thế nào để làm nóng bột
Tiêu thụ bột thô tạo ra nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Nhanh chóng xử lý bột trước khi sử dụng trong công thức bằng cách: nướng nó trong lò nướng 350 độ, trên một tấm cookie, trong 10 phút; hoặc cho lò vi sóng vào tô với công suất cao trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy để phân phối nhiệt giữa các khoảng thời gian, cho đến khi nhiệt kế đọc 165.
Thẻ công thức:
- Kem
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
