Ray Kachatorian / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 12 đến 16 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 6 | Calo |
| 29g | Mập |
| 87g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 đến 16 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 6 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 16g | 81% |
| Cholesterol 99mg | 33% |
| Natri 438mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 87g | 31% |
| Chất xơ 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Canxi 128mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh kem sô cô la chua này nhẹ và thoáng mát nhờ lòng trắng trứng đánh bông được xếp vào bột. Nó cũng phong phú và ngon miệng, từ một liều gấp đôi kem chua bơ sữa và bơ bơ và bột ca cao.
Bánh được nướng trong ba lớp và là một món ăn thần thánh khi được phủ trong kem phủ kem sô cô la phủ kem.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 4 quả trứng lớn (chia)
- 3/4 chén bột ca cao không đường
- 1 3/4 chén đường hạt (chia)
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 chén bơ (làm mềm)
- Bột mì đa dụng 2 chén (9 oz.)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc kem chua
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Đối với sương giá:
- 1/2 chén bơ (làm mềm)
- 1 pound đường rây bánh kẹo (khoảng 4 1/4 cốc rây, 3 3/4 cốc chưa rót)
- Một chút xíu muối
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 3 hình vuông sô cô la không đường (tan chảy)
- 3 muỗng kem nặng hoặc nửa rưỡi (cộng thêm nếu cần cho kết cấu)
Các bước để làm cho nó
Bánh kem sô cô la
- Đặt một lòng đỏ trong một cái bát. Cho hai lòng đỏ vào một bát riêng với toàn bộ quả trứng còn lại. Đặt ba lòng trắng trứng vào một bát khác và đặt sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 350 F (180 C / Gas 4). Dòng ba chảo bánh 8 inch với giấy da hoặc giấy sáp.
Chuẩn bị trứng như sau, tách ba trong số chúng và giữ nguyên một:
Trong một cái chảo ở nhiệt độ trung bình thấp, đánh bông ca cao, 3/4 chén đường hạt, lòng đỏ trứng đơn và sữa cho đến khi được trộn đều. Nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục để chống dính. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
Trong bát của một máy trộn điện, kem bơ mềm cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm 1 chén đường còn lại, đánh cho đến khi được trộn đều. Thêm hai lòng đỏ trứng còn lại và toàn bộ trứng; trộn đều.
Kết hợp bột, bột nở, baking soda và muối; khuấy hoặc đánh trứng để trộn kỹ. Khuấy các nguyên liệu khô vào bột, xen kẽ với kem chua. Thêm hỗn hợp vani và ca cao và trộn kỹ
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng; xếp vào bột bánh.
Chia đều bột trong ba chảo nướng đã chuẩn bị.
Nướng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi một cây tăm nhét vào giữa bánh ra sạch.
Quay ra giá đỡ và bóc giấy giấy da. Mát mẻ.
Làm đầy các lớp và sương giá với frosting bơ sô cô la hoặc frosting kem chua sô cô la. Hoặc sử dụng frosting yêu thích của bạn.
Bơ sô cô la
Trong bát trộn của máy trộn điện, kem bơ mềm. Dần dần thêm đường bánh kẹo rây. Thêm muối, chiết xuất vani, sô cô la tan chảy, và kem.
Đánh cho đến khi mịn và có độ sệt lan rộng, thêm kem nếu cần thiết.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- bánh sô cô la chua
- tráng miệng
- Người Mỹ
