Hình ảnh của Linda Lewis / Getty
Thì là đôi khi nhầm lẫn với caraway. Thì là nóng hơn với hương vị, màu sắc nhạt hơn, và hạt lớn hơn so với hạt caraway. Hương vị đặc biệt của Cumin rất mạnh và có mùi thơm ấm do hàm lượng tinh dầu của nó.
Cây thì là
Cumin là hạt khô của một loại cây thảo mộc ( Cpu cyminum ) giống như rau mùi tây. Các hạt giống được sử dụng cả toàn bộ và mặt đất trong các món ăn của nhiều nền văn hóa. Họ hàng này của cây thì là và caraway thường được thấy trong các món cà ri, món ăn Mexico và bánh mì nhưng cũng có trong một số loại phô mai và như một loại thảo mộc trong một số schnapps tiêu hóa. Người Đức gọi hạt giống này là kreuzkümmel .
Các loại thì là
Thì là ( Nigella sativa ) thường được gọi là hạt hành đen hoặc schwarzkümmel trong tiếng Đức và có liên quan chặt chẽ hơn với họ thực vật buttercup. Nó trông giống như hạt vừng đen và thường được tìm thấy trên đỉnh fladenbrot, một loại bánh mì dẹt được bán trên khắp nước Đức tại các thị trường Thổ Nhĩ Kỳ.
Một cây thì là đen khác, Bunium Persicum , được sử dụng trong các món ăn Trung Đông và Ấn Độ. Nó có hình lưỡi liềm, màu nâu sẫm, và trong cùng một gia đình như thì là và caraway.
Cả hai hạt thì là đen đều có đặc tính dược liệu và hầu hết các loại gia vị trong họ thì là / thì là / caraway được coi là chất hỗ trợ tiêu hóa trong văn hóa dân gian.
Cây caraway
Hạt caraway từ cây Carum carvi được gọi là kümmel trong tiếng Đức. Chúng có hình lưỡi liềm, dài và có năm gờ nhạt.
Caraway là phổ biến trong nhà bếp Đức hơn thì là và thường được sử dụng toàn bộ, không phải mặt đất. Nó có hương vị và mùi thơm giống như hồi, phổ biến trong các loại bánh mì (đặc biệt là bánh mì lúa mạch đen), pho mát, dưa cải bắp, và rau củ. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các món tráng miệng, rượu, và như một thành phần trong các sản phẩm làm đẹp, thuốc dân gian và làm mát hơi thở.
