Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 4 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (32 phần)
Christopsomo , hay Bánh mì của Christ, được coi là một truyền thống thiêng liêng trong nhiều ngôi nhà Chính thống Hy Lạp và sự chăm sóc được thực hiện được cho là để đảm bảo sự thịnh vượng của ngôi nhà trong năm tới. Chỉ các thành phần tinh khiết nhất và đắt tiền nhất được sử dụng. Bánh mì thường được trang trí với những miếng bột được tạo thành những biểu tượng cho cuộc sống của gia đình (thuyền, động vật, v.v.). Thành phần dành cho các ổ bánh đơn giản và hướng dẫn cho một ổ bánh được trang trí có thể được tìm thấy dưới đây.
Trong tiếng Hy Lạp, Christopsomo được đánh vần là ΧρΧρστόψωμ (phát âm là hree-STOHP-soh-moh).
Lời khuyên hữu ích cho Bánh mì làm tại nhà theo phong cách tốt hơn
Thành phần
- Đối với bột:
- 1 1/2 muỗng men khô
- 1 cốc nước (được làm ấm đến 105 F / 40 C)
- 8 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén rượu vang đỏ (ấm)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1/4 cốc nước cam
- Brandy 1/4 cốc
- 2 quả cam (đã sốt)
- 1 chén đường
- 1 1/2 chén nho khô
- 1 1/2 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- 1/3 chén hạt thông
- 1 muỗng canh hạt hồi (nghiền nát, hoặc 1 muỗng mastic kẹo cao su nghiền)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê đinh hương đất
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Đối với Topping:
- 1 đến 2 muỗng sữa
- 2 quả óc chó (vỏ)
- Hạt mè
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Ulyana Verbytska
Trộn men với 1/2 chén nước ấm và 2 muỗng bột. Khuấy cho đến khi hòa tan và đặt sang một bên trong 10 phút, cho đến khi nó sủi bọt.
Spruce / Ulyana Verbytska
Trong một tô trộn lớn, rây muối bằng 2/3 bột. Làm một cái giếng ở giữa bột và đổ vào hỗn hợp men, nước ấm còn lại và rượu.
Spruce / Ulyana Verbytska
Trộn cho đến khi tạo thành bột mềm, phủ giấy sáp và khăn ẩm, và đặt sang một bên để tăng trong 1 1/2 đến 2 giờ cho đến khi tăng gấp đôi.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đập bột xuống và nhào trong vài phút cho đến khi hết túi khí.
Spruce / Ulyana Verbytska
Rây phần bột còn lại, thêm dầu, nước cam, rượu mạnh và vỏ cam nghiền.
Spruce / Ulyana Verbytska
Trong một bát nhỏ, trộn đường, nho khô, quả óc chó, hạt thông, kẹo cao su mastic hoặc hoa hồi, quế, đinh hương và hạt nhục đậu khấu cho đến khi được trộn, và thêm vào bột.
Spruce / Ulyana Verbytska
Nhào kỹ cho đến khi bột cứng và không dính (khoảng 10 phút), đậy nắp và để tăng trong 1/2 giờ.
Spruce / Ulyana Verbytska
Trên một chiếc chảo nướng bơ nhẹ, định hình bánh mì thành hai ổ bánh tròn, đường kính khoảng 8 inch. Che lại bằng một miếng vải khô và một miếng vải ẩm trên đó, và đặt ở nơi ấm áp để tăng trở lại, cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Spruce / Ulyana Verbytska
Sử dụng một con dao bột, ghi một cây thánh giá vào đỉnh của các ổ bánh, và đặt toàn bộ, quả óc chó không vỏ ở giữa.
Spruce / Ulyana Verbytska
Chải bánh mì với sữa và rải hạt vừng.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt một cái chảo có ít nhất 1 inch nước vào đáy lò và làm nóng đến 450 F / 230 C. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 15 phút, sau đó tháo chảo bằng nước, giảm nhiệt xuống còn 390 F / 200 C và nướng thêm 25 đến 30 phút nữa.
Spruce / Ulyana Verbytska
Lấy ra khỏi lò, chải nhẹ bằng nước và để nguội trên giá.
Spruce / Ulyana Verbytska
Lời khuyên
- Sử dụng cối và chày để nghiền hạt hồi. Để trang trí bánh mì Giáng sinh của bạn, ở bước 6, kéo một nắm bột từ mỗi ổ bánh. Pat bột lại thành hình để tăng. Khi tăng, sử dụng những miếng bột nhỏ để tạo ra các thiết kế: cuộn chúng thành dải và cuộn quanh toàn bộ quả óc chó được ép lên trên cùng theo hình chữ thập, hoặc biến chúng thành hình dạng mà bạn chọn và đặt lên trên các ổ bánh. Tiếp tục với công thức. Chải với trứng đánh thay vì sữa để có lớp men sáng hơn.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- người Hy Lạp
- giáng sinh
- bánh mỳ
