Spruce
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 73 | Calo |
| 0g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 73 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 72mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Canxi 2mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Topping bánh meringue này được làm bằng một meringue Pháp, hoặc phổ biến. Nó thường là sự kết hợp của lòng trắng trứng đánh bông với đường.
Cream of tartar được sử dụng trong phiên bản này vì nó mang lại sự ổn định hơn một chút. Nếu bạn không có kem cao răng, bạn có thể bỏ nó ra. Nếu bạn có thể tìm thấy đường siêu mịn, nó là loại đường tốt nhất để sử dụng trong meringue.
Không phải lúc nào cũng có thể, nhưng nếu có, hãy rải meringue lên miếng bánh nóng hổi. Và để an toàn, một meringue phải được nấu ở nhiệt độ tối thiểu an toàn là 160 F. Đối với một meringue hai hoặc ba quả trứng, 15 phút trong lò nướng 350 F được làm nóng trước là đủ. Nếu bạn có trứng tiệt trùng, bạn có thể nấu meringue nhanh hơn ở nhiệt độ cao hơn. Một meringue nấu ở 425 F trong một khoảng thời gian ngắn thường có ít vấn đề hơn.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Bánh trứng hai trứng
- 2 lòng trắng trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- Chút muối
- 1/8 muỗng cà phê kem cao răng
- 4 muỗng canh đường (tốt nhất là siêu mịn)
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Meringue ba quả trứng
- 3 lòng trắng trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- Chút muối
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- 6 muỗng canh đường (tốt nhất là siêu mịn)
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một bát trộn, tốt nhất là thép không gỉ hoặc thủy tinh, đánh bại lòng trắng trứng và một nhúm muối ở tốc độ thấp của máy trộn điện cho đến khi chúng nổi bọt.
Spruce
Thêm kem của cao răng và tăng tốc độ trộn lên trung bình; tiếp tục đập cho đến khi lòng trắng mịn, với các bong bóng lớn hình thành xung quanh các cạnh.
Spruce
Với máy trộn đang chạy, thêm đường, một vài muỗng cà phê tại một thời điểm hoặc cho đến khi tất cả đường được kết hợp.
Spruce
Tiếp tục đập cho đến khi các đỉnh được chắc, nhưng vẫn bóng. Thêm vani.
Spruce
Muỗng meringue vào điền vào bánh nóng. Nếu bạn đang đứng đầu một miếng bánh không nung, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trước khi bạn phủ nó lên bánh trứng đường. Rải meringue vào cạnh vỏ để bịt kín. Đổ nó bằng mặt sau của một cái muỗng để tạo các đỉnh trang trí trên chiếc bánh.
Spruce
Nướng ở 350 F / 180 C / Gas 4 trong khoảng 12 phút cho 2 lòng trắng trứng hoặc khoảng 15 phút cho 3 lòng trắng trứng.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Để an toàn, meringue phải được nấu ở nhiệt độ tối thiểu an toàn 160 bột ngô FA và hỗn hợp nước là một cách tuyệt vời để cung cấp sự ổn định cho meringue. Tạo một hỗn hợp với 1/4 muỗng cà phê bột ngô và 2 muỗng cà phê nước. Làm nóng nó trong lò vi sóng trong 10 hoặc 15 giây, hoặc cho đến khi dán rõ ràng. Khi các đỉnh đã hình thành trên hỗn hợp meringue của bạn, hãy đánh trong hỗn hợp bột ngô, thêm 1 muỗng cà phê cùng một lúc. Trong một số trường hợp, thời tiết, nhiệt độ nướng hoặc kỹ thuật có thể gây ra vấn đề khi thực hiện meringue. Vì vậy, nếu có gì đó không ổn, hãy theo dõi lại các bước của bạn. Khi thực hiện meringue, có một vấn đề gọi là khóc và kết hạt có thể đến từ đường hoặc độ ẩm. Để tránh điều này, đảm bảo không làm lạnh meringue trong khi nó vẫn còn ấm hoặc nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Hãy chắc chắn để lây lan meringue tất cả các lớp vỏ, nếu không meringue có thể co lại trên làm đầy khi bạn nướng nó
Thẻ công thức:
- bánh
- bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
- tráng miệng
- người Pháp
