Ăn Spruce / Katarina Zunic
- Tổng cộng: 17 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 6 phần
Cá da trơn là một món ăn phổ biến xuống miền Nam, và vì lý do tốt. Hầu hết cá da trơn nuôi ở Hoa Kỳ đến từ Arkansas, Alabama, Louisiana và Mississippi. Và mặc dù nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau bao gồm cả nướng, chiên trong lớp phủ bột ngô là truyền thống nhất. Bạn sẽ tìm thấy cá trê chiên ở cá chiên địa phương, tại lán cá ẩn giấu đó, và thậm chí trong một vài con cá nhỏ ven sông sau khi quay một con.
Một món ăn kèm cổ điển cho cá trê chiên miền Nam là những chú cún con, những chiếc bánh bao bột ngô có hương vị hành tây nhỏ là một món ăn chính ở miền Nam. Nếu bạn đang phục vụ chúng với cá da trơn của bạn, hãy nấu chúng cùng một lúc. Đối với một món cá chiên truyền thống, hãy phục vụ cá da trơn với hushpuppy, sốt tartar và xà lách trộn. Dưa chua cũng thường là một món ăn kèm.
Thành phần
- Philê cá da trơn 6 (5 đến 6 ounce)
- 1 cốc sữa bơ
- 1 chén dầu (để chiên)
- 1 chén bột ngô (tốt nhất là màu vàng)
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Làm nóng lò nướng đến 200 F. Đặt một tấm nướng có viền bằng giấy bạc và đặt một cái giá vào chảo.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Xếp cá trê vào một cái bát rộng hoặc nông; đổ sữa bơ lên cá.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đổ khoảng 1 inch dầu vào một cái chảo sâu, nặng hoặc lò nặng của Hà Lan và đặt chảo lên trên lửa vừa cao. (Nếu bạn sẽ chiên hushpuppies trong cùng một chảo, hãy sử dụng lò nướng Hà Lan và 1 1/2 inch dầu.)
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Trong khi đó, kết hợp bột ngô, bột mì, muối, ớt bột, hạt tiêu, cayenne và bột tỏi trên một chiếc bánh.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lấy cá ra khỏi sữa bơ và nạo phi lê cá trong hỗn hợp bột để tráng kỹ. Lắc hết hỗn hợp bột thừa.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Bạn sẵn sàng chiên khi dầu đạt khoảng 350 F; bạn có thể sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc thả một nhúm hỗn hợp bột vào dầu Dầu nếu nó sủi bọt và nổi dầu đã sẵn sàng. Chỉ cần chú ý duy trì nhiệt độ dầu trong khi nấu cá theo mẻ.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Cẩn thận sắp xếp 2 đến 3 miếng phi lê trong chảo.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Nấu trong khoảng 5 đến 6 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Nếu dầu không đủ sâu để che cá, hãy xoay phi lê cẩn thận sau khoảng 3 phút.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Bỏ cá vào giá trong chảo nướng và đặt vào lò nướng trong khi bạn nấu một mẻ khác. Lặp lại cho đến khi tất cả cá được nấu chín.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Nếu làm những chú cún con, hãy mang dầu lên tới 370 F và chiên chúng trong cùng một chảo.
Một con cá đa năng, khỏe mạnh
Một loại cá nhẹ và dễ thích nghi, cá da trơn có thể được sử dụng trong hầu hết các món ăn đòi hỏi một loại cá trắng, nhẹ, và hoàn hảo khi chiên với lớp vỏ bột ngô. Vì vậy, một điều tốt cho chúng ta là cá da trơn nạc và ít chất béo bão hòa. Cá cũng là một nguồn chất béo không bão hòa đa và axit béo omega-3.
Thẻ công thức:
- Cá
- ủy thác
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
