Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: khoảng 3 1/3 cốc (48 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 45 | Calo |
| 5g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: khoảng 3 1/3 cốc (48 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 45 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 439mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Canxi 2mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là nước sốt thịt nướng nổi tiếng được tạo ra tại Farm Home Extension vào những năm 1950 của Giáo sư Tiến sĩ Robert C. Baker. Ông đang tìm cách để tăng tiêu thụ gà nhỏ để giúp đỡ những người chăn nuôi gia cầm và phát triển một công thức thịt nướng đã trở thành chủ đạo ở trung tâm tiểu bang New York. Ông đã mở Baker's Chicken Coop, một quầy thực phẩm tại Hội chợ bang New York vào mùa hè, đã bán hơn 1 triệu con gà nướng Cornell trong hơn 60 năm qua. Ông cũng xuất bản một bản tin, "Thịt gà nướng và các loại thịt khác", bao gồm công thức này cũng như các công thức khác, ngoài các hướng dẫn về cách xây dựng lò nướng thịt ngoài trời của riêng bạn. Nhưng đừng lo lắng, công thức này cũng hoạt động tốt trên vỉ nướng than.
Điều làm cho nước sốt ướp và phết này khác với nước sốt thịt nướng khác là trứng. Khi được nhũ hóa với giấm và dầu, nó sẽ phát triển một lớp đặc, tương tự như mayonnaise. Điều này dính độc đáo vào thịt gà cho phép nó thâm nhập vào da và thịt để làm mềm và cho gà một hương vị tuyệt vời. Hãy thử nước sốt này lần tới khi bạn nướng cánh, dùi trống, đùi hoặc thịt ức.
Thành phần
- 2 chén giấm
- 1 chén dầu thực vật
- 1 quả trứng
- 3 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh gia vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các thành phần vào máy xay và trộn cho đến khi mịn.
Nước sốt có thể được làm trước 24 giờ và được bảo quản trong hộp kín khí trong tủ lạnh trong vài ngày.
Lời khuyên
- Mặc dù nước sốt có chứa một quả trứng sống, nhưng một lượng lớn giấm giúp tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể có mặt. Nếu bạn lo lắng, bạn có thể đun sôi thức ăn thừa trước khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ khả năng nào của salmonella. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo sử dụng nước sốt theo hướng dẫn khi nướng và loại bỏ bất kỳ loại nước sốt nào còn sót lại vì thịt gà sống có thể làm nhiễm bẩn nước sốt. Bạn có thể sử dụng nước sốt này làm nước sốt ướp và / hoặc nước sốt. Nếu bạn chọn ướp, hãy ngâm gà trong nước sốt ít nhất 1 đến 2 giờ (nhưng qua đêm thậm chí còn tốt hơn). Hoặc, bạn có thể sử dụng nước sốt để vừa nếm vừa nấu. Bạn cũng có thể làm một sự kết hợp, ướp trong 1/2 chén nước sốt và sau đó sử dụng phần còn lại để nếm. Nếu bạn chọn sử dụng như một hương vị, hãy dừng việc nướng 10 đến 12 phút cuối của thời gian nấu. Vì nước sốt có chứa một quả trứng sống, điều này sẽ đảm bảo rằng nước sốt được nấu chín kỹ vào thời điểm gà nướng xong.
Thẻ công thức:
- gà nướng
- phía Nam
- nấu ăn
- Nước xốt
