hình ảnh wsmahar / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
Công thức bít tết tròn chiên đồng quê cơ bản này đi kèm với một lớp vỏ được làm từ vụn bánh mì và vụn bánh quy. Nước sốt kem và trứng phủ trong công thức này làm cho nó giống như một miếng bít tết chiên gà hơn là chiên đồng quê. Dù bạn gọi nó là gì, đó là một món ăn cổ điển của miền Nam. Các món bít tết thường được làm với bít tết tròn mỏng và làm mềm hoặc bít tết.
Các món bít tết được hoàn thành với nước sốt chảo đơn giản, nhưng hãy thoải mái sử dụng nước thịt đóng gói nếu bạn thích.
Những món bít tết này không chỉ là một món ăn chính ngon cho bữa tối mà còn là một món ăn sáng tuyệt vời. Phục vụ chúng với khoai tây nghiền hoặc trứng và băm nâu.
Thành phần
- Bít tết tròn 1 đến 1 1/2 pound (không xương)
- 2 quả trứng
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1/4 chén vụn bánh mì khô
- 1/4 chén bánh quy giòn
- 1/2 chén dầu thực vật
- Đối với nước sốt:
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 cốc sữa
- Muối Dash và hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Cắt mỡ thừa từ bít tết; độ dày pound đến 1/4 inch.
Cắt bít tết thành miếng vừa ăn.
Đánh trứng với vỏ chanh, và nước trái cây, muối và hạt tiêu.
Kết hợp vụn bánh mì và vụn bánh quy.
Nhúng bít tết vào hỗn hợp trứng; Nạo vét trong hỗn hợp vụn.
Làm nóng dầu trong một cái chảo nặng. Nó sẽ là khoảng 350 F.
Nấu bít tết trong dầu nóng cho đến khi nâu và nấu qua, quay một lần.
Hủy bỏ bít tết và giữ ấm. Đổ tất cả trừ 2 muỗng canh dầu và đặt chảo lên lửa vừa thấp.
Rắc 2 muỗng bột lên dầu và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột có màu nâu nhạt.
Dần dần thêm 1 cốc sữa vào roux và tiếp tục nấu trong 2 đến 4 phút, khuấy liên tục. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
Phục vụ bít tết với nước sốt.
Thẻ công thức:
- miếng bò hầm
- ủy thác
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
