Xưởng thiết kế Spruce Eats / S & C
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 ly cocktail (1 phần ăn)
Khá là cocktail hấp dẫn, crème brûlée martini biến một món tráng miệng yêu thích thành một loại đồ uống tuyệt vời. Đó là một loại cocktail có thể dễ dàng thay thế crème brûlée tại bàn ăn tối, mang đến hương vị sữa trứng vani đậm đà, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất cứ ai.
Ban đầu là đứa con tinh thần của nhà pha chế có trụ sở tại thành phố New York, Benjamin Maury. Nó sử dụng vani vani làm cơ sở, hoàn hảo chống lại sữa trứng kem và có điểm nhấn đẹp mắt với một trang trí caramel cứng.
Để kéo nó ra, bạn sẽ cần phải làm crème anglaise. Đó là nước sốt sữa trứng vani đơn giản làm từ lòng đỏ trứng, đường, sữa và chiết xuất vani. Làm theo gợi ý của Maury và thêm 1 muỗng rượu vang vào công thức đó.
Đáng để nỗ lực, đây là một loại cocktail tráng miệng mà bạn muốn hoàn thiện trước thời hạn. Với một chút luyện tập, bạn sẽ sẵn sàng kết hợp một vòng bất cứ lúc nào bạn muốn đưa yếu tố "wow" vào bữa tiệc tối.
Thành phần
- 2 ounce vani vodka (Stoli Vanil)
- 3/4 ounce crème anglaise (với 1 muỗng rượu vang cổng)
- Dash xi-rô đơn giản
- Trang trí: dây caramel cứng
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một shaker cocktail, đổ vodka, crème anglaise, và xi-rô đơn giản.
Lắc đều và lọc vào ly cocktail.
Trang trí với caramel cứng.
Phục vụ và thưởng thức!
Caramel Garamel
Một dự án thú vị cho nhà bếp, tạo ra một chuỗi các chuỗi caramel cứng không phải là rất khó, mặc dù có một số thủ thuật cho nó. Bạn có thể sử dụng một công thức caramel cơ bản và tạo chúng theo bất kỳ hình dạng nào bạn muốn. Với thực tế, bạn có thể tạo một trang web lớn nằm trên vành kính (có một tấm kính gần đó để tham khảo về đường kính mong muốn). Tuy nhiên, mạng có thể vỡ thành các mảnh nhỏ hơn và không sao cả. Chỉ cần lấy những mảnh nhìn gọn gàng nhất và đứng thẳng trong kính.
Để làm caramen, kết hợp 1 chén đường cát trắng với 1/4 chén nước và khuấy cho tan. Đun sôi và để nó. Hỗn hợp sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu chỉ sau 8 phút, xoáy xoáy để trộn các màu sắc và loại bỏ nó khỏi nhiệt ngay khi nó có màu hổ phách.
Bước thứ hai là phần thú vị nhưng làm việc rất nhanh! Nhúng nồi vào một bát nước đá (hoặc bồn rửa đầy nước lạnh) ngay lập tức để ngăn caramen nấu thêm. Khi chảo ngừng nóng, loại bỏ nó khỏi nước và khuấy caramel. Sử dụng một chiếc thìa, làm ướt caramen theo hình dạng giống như web mong muốn trên một tấm nướng được tráng rất tốt bằng bình xịt nấu ăn. Để caramen cứng lại (khoảng 15 phút), sau đó lấy kẹo ra bằng thìa. Làm sạch chảo của bạn bằng cách đổ đầy nước nóng; chỉ cần để nó ngấm và caramel thêm sẽ tan.
Các mạng lưới caramel có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần trong một hộp kín; tách các lớp bằng giấy da để chống dính. Bạn có thể sử dụng caramel để trang trí món tráng miệng và các món ngon khác.
Công thức biến thể
Như một cách trang trí khác, phủ bụi trên cùng của cocktail với đường bột và thêm một vài quả mọng tươi, theo kiểu crème brûlée. Một rắc hạt nhục đậu khấu hoặc quế cũng sẽ rất ngon và có thể được trộn với đường bột.
Làm thế nào mạnh mẽ là một Crème Brulee Martini?
Giống như hầu hết các loại rượu martini, loại cocktail này có thể rất ngon nhưng nó không nhẹ với rượu. Điều đó không sao vì nó phong phú đến mức bạn có thể chỉ muốn một (không sao, có thể hai). Trung bình, nó nên trộn tối đa 21 phần trăm ABV (42 bằng chứng) hoặc hơn, đó là một nửa sức mạnh của một vodka bắn.
Thẻ công thức:
- Vodka Cocktail
- tráng miệng
- Người Mỹ
- ngày lễ tình nhân
