Kevin Summers / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 bánh nướng (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 197 | Calo |
| 15g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 bánh nướng (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 197 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 178mg | 59% |
| Natri 353mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Canxi 128mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Currant Scones là một bữa ăn sáng yêu thích. Chúng hoàn hảo với bơ, kem vón cục, hoặc mứt, và đều như ở nhà bên cạnh một tách trà vào buổi chiều, hoặc một bình cà phê lớn vào buổi sáng. Công thức này cho Currant Scones cổ điển đến từ cuốn sách nấu ăn Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) và được in lại với sự cho phép của nhà xuất bản.
Thành phần
- 3/4 cốc sữa nguyên chất
- 2 quả trứng lớn (ướp lạnh)
- 3 chén bột mì đa dụng (cộng thêm khi cần thiết)
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh đường (siêu mịn, nhưng đường hạt thông thường có thể được thay thế)
- 1/4 muỗng cà phê muối (muối biển tốt)
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu (hạt nhục đậu khấu tươi hoặc xay có thể được thay thế)
- 10 muỗng bơ không ướp muối (ướp lạnh và cắt thành hình khối 1/2 inch)
- 1/2 chén nho khô
- 1 quả trứng lớn (đánh, để tráng men)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt một giá đỡ ở giữa lò và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 ° F. Đặt một chiếc chảo nướng bằng giấy da.
Có hai cách khác nhau để bạn có thể chuẩn bị bột bánh nướng. Để làm bột bằng tay, đánh sữa và 2 quả trứng ướp lạnh với nhau trong một cái bát nhỏ; để qua một bên. Rây bột mì, bột nở, đường, muối và hạt nhục đậu khấu vào một bát vừa. Thêm bơ và trộn nhanh để phủ bơ với hỗn hợp bột. Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt bơ thành bột, tách bơ ra khỏi máy xay khi cần, cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô với một vài miếng bơ cỡ hạt đậu. Trộn trong nho Sử dụng muỗng gỗ, khuấy trong hỗn hợp sữa và trộn chỉ cho đến khi bột kết lại với nhau.
Cách khác, để sử dụng máy trộn, đánh sữa và 2 quả trứng ướp lạnh với nhau trong một cái bát nhỏ; để qua một bên. Rây các thành phần khô lại với nhau vào bát của một máy trộn đứng nặng. Thêm bơ. Gắn bát vào máy trộn và lắp với phụ kiện mái chèo. Trộn trên tốc độ trung bình thấp đến thấp. Thêm hỗn hợp sữa, trộn chỉ cho đến khi bột hầu như không kết hợp với nhau.
Xoay bột ra một bề mặt làm việc được xay nhuyễn và rắc khoảng 2 muỗng bột lên trên. Nhào bột một vài lần, cho đến khi nó không dính vào bề mặt làm việc. Đừng làm việc quá sức. Bề mặt sẽ được bột, nhưng bên trong bột nên vẫn còn ở phía ướt. Nhẹ nhàng vỗ hoặc lăn bột thành một vòng dày 3/4 inch.
Sử dụng dao cắt bánh quy có kích thước 2 1/2 inch, nhúng nó vào bột giữa các lần cắt, cắt bánh nướng (cắt thẳng xuống và không vặn dao cắt) và đặt cách nhau 1-1 / 2 inch trên chảo nửa tấm đã chuẩn bị. Để có được hầu hết các miếng bột, hãy cắt các bánh nướng gần nhau theo vòng tròn đồng tâm. Thu thập các mẩu bột nhào, nhào rất nhẹ và lặp lại để cắt ra nhiều bánh nướng hơn. Bạn sẽ nhận được hai bánh nướng từ lô thứ hai. Chải nhẹ phần trên của bánh nướng với trứng đã đánh, đảm bảo không để trứng nhỏ giọt xuống hai bên (điều này sẽ ức chế sự gia tăng tốt).
Đặt bánh nướng vào lò và giảm nhiệt ngay lập tức xuống 400 ° F. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Làm nguội trên chảo trong vài phút, sau đó phục vụ ấm hoặc để chúng nguội hoàn toàn.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức ăn sáng!
Thẻ công thức:
- bánh nướng
- bữa ăn sáng
- người Anh
- vòi sen
