Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian tăng: 2 giờ
- Năng suất: 36 cuộn (36 phần)
Công thức làm món koláče này là của Ann Beran, Rita Varilek và Brenda Underberg, người đã thể hiện nghệ thuật nướng những chiếc bánh cuộn ngọt ngào của Séc này tại Séc Days in Tabor, SD Lễ kỷ niệm này được tổ chức vào tháng 6 hàng năm để giữ cho di sản của những người Séc đầu tiên thành lập thị trấn nhỏ South Dakota này vào năm 1869. Ngày Séc được tham dự rất nhiều, AAA liệt kê nó là một trong những điểm thu hút hàng đầu trong ngày 20 tháng 6 trên toàn quốc.
Séc kolace , cũng được đánh vần là kolache và kolachy là những viên bột - men tròn nổi lên trên cùng với nhân trái cây và đôi khi, một lớp vỏ vụn hoặc streusel. Đây không phải là nhầm lẫn với kolaczki Ba Lan , không phải là men tăng. Kolache giống với drozdzówki của Ba Lan.
Từ koláče xuất phát từ số ít koláč hoặc koláček , đây chỉ là một từ chung cho "bánh". Nhưng nó cũng xuất phát từ kolo , có nghĩa là "vòng tròn" hoặc "bánh xe", hình dạng của những chiếc bánh này là một món tráng miệng đám cưới sớm. Ở một số vùng của Hoa Kỳ ngày nay, đặc biệt là ở Texas, koláče đã trở thành những món ăn ngon được nhồi với giăm bông và phô mai, và các chất trám khác.
Công thức này đòi hỏi những miếng khoai tây ăn liền, hầu như không có vẻ truyền thống, nhưng nhiều công thức ban đầu gọi khoai tây nghiền trong bột, vì vậy đây chỉ là một sự nhượng bộ hiện đại, cũng như việc sử dụng máy xay sinh tố để tăng tốc mọi thứ.
Bạn có thể lấp đầy những chiếc bánh ngọt này bằng cách trám tự làm theo lựa chọn của bạn hoặc với nhân hạt anh túc.
Thành phần
- Đối với bột ngọt:
- 2 (1/4-ounce) gói men khô hoạt động (hoặc 4 1/2 muỗng cà phê)
- 1 muỗng cà phê đường
- 3/4 cốc nước (ấm)
- 2 ly sữa (ấm)
- 3/4 chén khoai tây ăn liền
- 1 muỗng muối
- 3/4 chén đường
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén dầu
- 4 đến 5 chén bột mì đa dụng
- Dầu (để đánh lên những quả bóng bột)
- Đối với điền Poppy Seed:
- 1 chén hạt anh túc (mặt đất)
- 1 1/2 ly sữa
- 1 muỗng cà phê vani
- 3 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 chén đường
- 3 muỗng canh bơ
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 nhúm muối
- Đối với Topping Streusel:
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1/2 chén đường
- Tùy chọn: 1/2 chén dừa thái nhỏ
- 1/4 cốc bơ
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, những cuộn bánh ngọt này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bột
Tập hợp các thành phần.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong một bát nhỏ, hòa tan men và đường trong nước ấm, trộn với một cái nĩa. Để qua một bên.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, đặt 2 cốc sữa ấm, bột khoai tây, 1 muỗng muối, 3/4 chén đường, trứng và dầu. Trộn cho đến khi trộn đều.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Đặt 4 chén bột vào một bát lớn hoặc bát trộn đứng có gắn một mái chèo. Thêm hỗn hợp từ máy xay và trộn.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Thêm men và tối đa 1 chén bột nếu bột quá dính. Trộn cho đến khi bột mịn. Nó sẽ dính.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Che với bọc nhựa mỡ và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Làm cho hạt anh túc điền
Tập hợp các thành phần.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong khi bột đang tăng, hãy làm đầy hạt anh túc bằng cách kết hợp hạt anh túc, 1 1/2 cốc sữa, vani, xi-rô ngô, 1/2 chén đường, 3 muỗng bơ, 2 muỗng bột và một nhúm muối trong xoong vừa. Đun sôi ở nhiệt độ thấp.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Giảm nhiệt và đun trong 30 phút, khuấy thường xuyên.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Làm mát hoàn toàn trước khi sử dụng. Có thể được thực hiện trước và lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Làm cho Streusel đứng đầu
Tập hợp các thành phần.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Trong một bát vừa, đánh với nhau 1/2 chén bột, 1/2 chén đường và dừa tùy ý cho đến khi trộn đều.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Cắt trong 1/4 cốc bơ cho đến khi kết quả vụn thô. Để qua một bên.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Thành lập Koláče
Sử dụng một muỗng bánh quy vừa, tách ra những miếng bột có kích thước bằng nhau và cuộn thành một quả bóng.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Đặt trên chảo nướng lót giấy da, chải bằng dầu và bọc bằng bọc nhựa và để tăng cho đến khi tăng gần gấp đôi.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Sử dụng đáy của một cốc thủy tinh hoặc bằng ngón tay của bạn, tạo ra một vết lõm ở ngọn của koláče và búp bê với hạt giống cây thuốc phiện hoặc yêu thích của bạn.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Rắc streusel lên trên và nướng trong 11 đến 12 phút.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Hủy bỏ từ lò nướng và bàn chải của koláče với hỗn hợp 3 muỗng canh nước nóng trộn với 1 muỗng đường, hoặc bơ tan chảy.
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
Phục vụ và thưởng thức!
Các món ăn Spruce / Julia Hartbeck
tiền boa
- Những thứ này sẽ đóng băng tốt, nhưng vì không chứa chất bảo quản, chúng sẽ bị ôi nhanh ở nhiệt độ phòng hoặc khi để trong tủ lạnh. Hãy thử lò vi sóng một thời gian ngắn để làm ấm chúng cho một hương vị vừa nướng.
Thẻ công thức:
- bánh mì ngọt xoắn
- bữa ăn sáng
- đông âu
- mùa hè
