Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Những khoai tây chiên chiên là một sự thay đổi tốt đẹp từ khoai tây chiên thông thường, và mặc dù chúng có lượng đường tự nhiên cao hơn, nhưng chúng lại có lượng carbohydrate thấp hơn.
Hãy thoải mái gia vị những khoai tây chiên chiên giòn này với một chút gia vị Cajun hoặc Creole cay hoặc một hỗn hợp gia vị khác.
Thành phần
- 2 củ khoai lang vừa
- Dầu để chiên sâu
- Muối Dash (hoặc để nếm)
Các bước để làm cho nó
Gọt vỏ khoai lang; cắt chúng một nửa theo chiều dọc và sau đó cắt rất mỏng bằng mandoline hoặc phụ kiện máy thái của máy chế biến thực phẩm. Đặt các lát trong một bát vừa và đậy lại bằng nước lạnh; để chúng đứng trong khoảng 1 giờ.
Lấy một nắm lát khoai lang ra khỏi nước và để ráo nước trên khăn giấy. Làm nóng dầu đến khoảng 355 F đến 365 F trong nồi chiên sâu hoặc sâu khoảng 1 inch trong một chảo điện hoặc chảo sâu trên mặt bếp. Hãy chắc chắn rằng chảo không quá một nửa dầu.
Đặt một lớp khăn giấy hai lớp trên một cái bát lớn hoặc hộp đựng.
Chiên các lát khoai lang trong một mẻ một lớp trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Nhấc chip ra bằng một cái thìa kim loại có rãnh và để dầu thừa chảy trở lại vào chảo. Chuyển các lát vào bát lót giấy và nhẹ nhàng lắc bát hoặc nắm lấy khăn giấy bằng các đầu và di chuyển qua lại để các con chip sẽ ráo nước.
Bỏ chúng vào một cái chảo lót khăn giấy.
Lặp lại với các chip còn lại.
Để khoai tây chiên nguội hoàn toàn và sau đó rắc muối trước khi dùng.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Món khai vị
- phía Nam
- siêu nỏ
