hình ảnh dulezidar / Getty
Nếu bạn tò mò về chế độ ăn thuần chay thô, rất có thể bạn cần biết về các loại dầu. Bạn có thể sử dụng các loại dầu, chẳng hạn như dầu dừa, dầu lanh, dầu bơ, dầu ô liu hoặc dầu mè trong chế độ ăn thực phẩm thuần chay? Hầu hết mọi người sẽ nói có, miễn là những loại dầu đó tự thô và được ép lạnh. Nhưng, chính xác, dầu ép lạnh có nghĩa là gì, và tại sao nó lại quan trọng? Đọc về một định nghĩa và để tìm hiểu thêm.
Dầu ép lạnh là gì và nó có vấn đề gì không?
Dầu ép lạnh là loại dầu được làm bằng cách nghiền hạt, hạt, trái cây hoặc rau quả đầu tiên (tùy thuộc vào loại dầu được tạo ra) thành một hỗn hợp sệt. Sau đó, một hòn đá dầu hoặc công cụ khác được sử dụng để nhấn miếng dán buộc dầu phải tách ra. Nhiều nhãn sử dụng thuật ngữ ép lạnh, nhưng chúng không được coi là thô và phù hợp với chế độ ăn thực phẩm thô 100%.
Để được coi là thực sự thô và phù hợp với chế độ ăn thuần chay thô, dầu không thể được làm nóng trên 115 F. Một số nhà sản xuất sẽ làm nóng bột nhão để chiết xuất thêm dầu. Điều này làm thay đổi không chỉ giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn cả màu sắc và hương vị. Cách duy nhất để biết chắc chắn liệu dầu có thực sự thô hay không là liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất.
Expeller Pressed có nghĩa là gì?
Một thuật ngữ công nghiệp phổ biến khác là ép expeller . Những loại dầu ép này được chiết xuất bằng cách cho thực phẩm chịu áp lực cực lớn. Điều này cũng có thể hoặc không liên quan đến nhiệt. Bám sát thương hiệu đáng tin cậy của bạn để đảm bảo rằng dầu thực sự thô nếu điều này quan trọng với bạn. Hầu hết các nhà thực phẩm thô dính vào các loại dầu có nhãn "ép lạnh" cho dù đó là dầu ô liu ép lạnh, dầu lanh, dầu gai, dầu dừa hoặc dầu hướng dương.
Một lý do khác để chọn dầu ép lạnh thay vì ép expeller? Với dầu ép lạnh, hương vị rất quan trọng và thường là thành phần chất lượng cao nhất được sử dụng đầu tiên để chiết xuất các loại dầu, cho dù là ô liu ở Ý hay dừa nhiệt đới.
Bạn cũng có thể thực hiện một số nghiên cứu trực tuyến để tìm các công ty có quy định thô nghiêm ngặt và thực hành điều tra hiệu quả.
