Hình ảnh ZenShui / Laurence / Getty
Quinoa về mặt kỹ thuật là một hạt giống được coi là một loại hạt ngũ cốc giả có chứa tám gram protein cho mỗi khẩu phần. Đó là một loại protein hoàn chỉnh, chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, một thứ hiếm khi được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Và nếu điều đó là không đủ, quinoa có nhiều chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất và không chứa gluten. Điều này làm cho siêu thực phẩm trở thành một thành phần lý tưởng cho những người ăn chay, ăn chay và / hoặc không có gluten.
Quinoa có sẵn trong một số màu bao gồm trắng, đỏ, đen, tím và vàng. Màu trắng là mịn nhất trong khi màu tối hơn làm tăng thêm độ giòn cho món ăn của bạn. Khi nói đến nấu quinoa, nếu bạn biết nấu cơm, thì bạn đã sẵn sàng. Phương pháp này về cơ bản là giống nhau, mặc dù quinoa nấu trong thời gian ít hơn một nửa thời gian của một số giống lúa. Trong khi có các phương pháp nấu quinoa khác, bao gồm trong nồi cơm điện, phương pháp nấu bếp từ này sẽ tạo ra quinoa hoàn hảo mỗi lần.
Xem ngay: Công thức nấu ăn sáng Quinoa tốt nhất
-
Đo Quinoa và Liquid
Hình ảnh Phoebe_Lapine / RooM / Getty
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần tìm hiểu xem bạn muốn nấu bao nhiêu quinoa. Quinoa tăng gấp ba lần kích thước khi nấu chín, vì vậy nếu bạn muốn kết thúc với 3 chén quinoa đã nấu chín, hãy đo ra 1 chén quinoa khô. Nếu bạn muốn 2 chén quinoa nấu chín, hãy đo ra 2/3 chén quinoa khô, v.v.
Để nấu quinoa, bạn sẽ sử dụng tỷ lệ 2: 1 chất lỏng so với quinoa, hoặc 2 cốc nước cho mỗi 1 chén quinoa khô. Bạn có thể sử dụng một chất lỏng khác ngoài nước, chẳng hạn như nước dùng gà, rau hoặc nấm, sẽ thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn đã hoàn thành.
-
Rửa sạch Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa có lớp phủ bên ngoài tự nhiên gọi là saponin có thể truyền vị đắng cho hạt nấu chín. Để loại bỏ điều này, bạn cần rửa sạch quinoa để loại bỏ bất kỳ dư lượng từ hạt giống. Nhiệm vụ này đã được thực hiện trong một số quinoa đóng hộp, nhưng bạn có thể muốn lặp lại quy trình nếu bạn không chắc chắn.
Để rửa hạt, đổ hạt quinoa chưa nấu chín vào lưới lọc mịn và rửa sạch bằng nước mát trong hai đến ba phút, dùng tay khuấy hạt để loại bỏ cặn. Thoát nước tốt.
-
Bánh mì nướng Quinoa
Hình ảnh của Ign Ignova / Getty
Đây là một bước tùy chọn, nhưng việc nướng các loại ngũ cốc sẽ mang lại sự ngon miệng và ngọt ngào của chúng và tạo ra một sản phẩm hoàn thiện có hương vị hơn (tương tự như khi làm cơm thập cẩm). Trong chảo bạn dự định nấu quinoa, thêm một giọt dầu ô liu hoặc dầu hạt cải và làm ấm trên lửa vừa thấp. Thêm quinoa ráo nước và, khuấy liên tục, nướng các hạt cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng, 4 đến 6 phút. Chỉ cần xem nó một cách cẩn thận và tiếp tục khuấy vì quinoa có thể cháy dễ dàng.
-
Nấu Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Thêm nước (hoặc chất lỏng khác) vào quinoa, ghi nhớ tỷ lệ 2: 1 của bạn. Vặn nhiệt lên cao và đun sôi chất lỏng và quinoa. Khi nó đã sôi hoàn toàn, vặn lửa xuống mức trung bình thấp, đặt nắp lên xoong và đun sôi quinoa trong 15 phút hoặc cho đến khi tất cả nước được hấp thụ và hạt nhân đã "bật mở". Nếu có một chút chất lỏng ở đáy chảo, bạn có thể loại bỏ nhiệt nhưng để trong 5 phút cho chất lỏng còn lại được hấp thụ.
-
Sử dụng hoặc lưu trữ Quinoa
Hình ảnh Westend61 / Getty
Khi quinoa đã nấu xong, hãy trộn nó bằng nĩa. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để sử dụng quinoa của bạn. Bạn có thể thưởng thức nó trong các món salad, như một loại ngũ cốc ăn sáng, hoặc trong các công thức nấu ăn mà bạn thường sử dụng gạo như ớt nhồi.
