Spruce
Khi nói đến món tráng miệng, trái cây có thể được đặc trưng theo những cách vô hạn, như là thành phần chính, như một trang trí, hoặc làm thành nước sốt để đi kèm với một món tráng miệng. Nhưng có một số món tráng miệng theo định nghĩa là món tráng miệng trái cây, chủ yếu là compote, cobblers, khoai tây chiên, và cá betta, cùng với các biến thể tương ứng của chúng. Và có một số loại trái cây xào và nướng khác là tốt. Đây là một sự cố của các loại món tráng miệng phổ biến nhất.
Cobbler trái cây
Cobblers và khoai tây chiên đều là món tráng miệng trái cây nướng, và chúng thường bị nhầm lẫn cho nhau. Thực tế chúng khá giống nhau, và vì chúng rất dễ làm, đá cuội và khoai tây chiên là hai trong những món tráng miệng tự làm phổ biến nhất. Mặc dù các thuật ngữ thường (mặc dù không chính xác) được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng có một sự khác biệt giữa hai thuật ngữ. Trong khi khoai tây chiên giòn được nướng trên cùng với streusel, thay vào đó, cobblers trái cây được phủ một lớp bột bánh ngọt (tức là bột bánh). Nói cách khác, một con bò sữa trái cây thực chất là một chiếc bánh trái cây không có lớp vỏ dưới cùng. Điều đó có nghĩa là nó có thể được chuẩn bị với bất kỳ loại trái cây nào, tươi hoặc đóng hộp, mà bạn có thể sử dụng để làm bánh trái cây, nhưng táo, lê, đào và anh đào đặc biệt phổ biến. Đôi khi bột bánh quy được sử dụng thay cho bột bánh ngọt.
Trái cây Compote
Trái cây compote về cơ bản là bất kỳ loại trái cây nấu chín nào, cụ thể là trái cây được cắt thành những miếng nhỏ hơn và sau đó được ninh nhừ hoặc luộc trong một loại chất lỏng có hương vị như rượu vang, xi-rô, rượu mùi, mật ong, v.v. Ví dụ cơ bản nhất là lê luộc (mặc dù táo, dứa, đào và các loại đá khác cũng có thể được sử dụng), luộc (tức là nấu chín ngay dưới nồi nhỏ lửa) trong một xi-rô đơn giản của nước, đường và vani. Trái cây được nấu cho đến khi mềm, sau đó làm lạnh trong chất lỏng của nó và làm lạnh trước khi phục vụ.
Crisps và sụp đổ
Apple crisp chắc chắn là hình thức phổ biến nhất của trái cây sắc nét, nhưng đào, anh đào và đại hoàng là những biến thể phổ biến khác. Món tráng miệng nướng này cực kỳ dễ làm. Sau khi gọt vỏ và cắt lát táo, quăng với đường và nước cốt chanh, sau đó phết lên chảo nướng, rắc một loại streusel đơn giản lên trên bơ lạnh, đường nâu, bột mì và quế, sau đó nướng cho đến khi topping có màu nâu vàng và giòn quả mềm Crumbled là biến thể trên khoai tây chiên giòn. sự khác biệt chính là việc bổ sung yến mạch vào đầu streusel.
Trái cây caramen
Trái cây caramen được nấu trong chảo xào thay vì luộc. Nói chung, đó là vấn đề làm nóng bơ và sau đó thêm trái cây cùng với đường bổ sung và nấu trên lửa ở mức trung bình cao cho đến khi chất lỏng và nước ép thoát ra từ trái cây, giảm và chuyển sang màu nâu và xi-rô. Nó được phục vụ ấm áp kèm theo một muỗng kem vani. Nó giúp cắt trái cây theo chiều dọc, hoặc thành những miếng dài hơn, để lộ ra nhiều bề mặt và do đó tối đa hóa quá trình caramel hóa. Lê, táo, đào, dứa và chuối là những loại trái cây tuyệt vời để chuẩn bị theo cách này.
Betty
Trong khi khoai tây chiên giòn và đá cuội được tạo thành từ một lớp trái cây với lớp vỏ ngoài hoặc bánh ngọt, với bánh táo và các biến thể của nó, chúng tôi bắt đầu xây dựng các món tráng miệng làm từ các lớp trái cây và bánh ngọt xen kẽ hoặc trong trường hợp này là vụn bánh. Một betty táo truyền thống được tạo thành từ ba lớp táo và vụn bánh xen kẽ. Hãy ghi nhớ điều này nếu bạn từng nướng một chiếc bánh phát ra sai lệch nhưng nếu không thì ngon. Apple betty là một cách tuyệt vời để cứu vãn một lỗi bánh. Một số phiên bản của betty táo sử dụng vụn bánh mì thay vì vụn bánh, nhưng rõ ràng là bánh có nhiều suy đồi. Táo được gọt vỏ và thái lát, sau đó cho vào nước cốt chanh, đường, muối, hạt nhục đậu khấu và vỏ chanh, sau đó xếp lớp với vụn bánh, nướng cho đến khi trái cây mềm và cuối cùng phủ bơ tan chảy.
Clafoutis
Clafoutis (phát âm là "kla-foo-TEE") là một món tráng miệng nướng khác, gần giống như một chiếc bánh pudding và truyền thống làm từ quả anh đào đen trộn vào một chiếc bánh giống như sữa trứng rất giống với bột bánh pancake, sau đó nướng trong một chiếc bánh tart tròn nông. Mận, mận, quả việt quất hoặc táo đôi khi được thay thế cho anh đào đen. Một clafoutis truyền thống được tạo ra bằng cách sử dụng anh đào đen chưa bị loại bỏ hố của chúng, vì các hố thêm một lượng đáng kể hương vị cho món ăn khi nướng.
Khóa
Khóa được nướng và thường được làm theo một hoặc hai cách. Cách đầu tiên là lớp dưới cùng giống như bánh với các loại quả mọng trộn vào. Sau đó, lớp trên cùng giống như vụn. Cách thứ hai là nơi lớp bánh nằm dưới đáy chảo, quả mọng là lớp tiếp theo và trên cùng là hỗn hợp vụn. Blueberry khóa là công thức khóa phổ biến nhất được tìm thấy.
Gấu trúc
Bạn cũng sẽ tìm thấy món nướng này đánh vần là pan dowdy. Bột ở trên trái cây và mặc dù nó được lăn ra, cuối cùng nó bị vỡ vụn. Mật có thể được sử dụng làm chất tạo ngọt cho cảm giác mộc mạc.
Tiếng càu nhàu
Grunt là một món trái cây hầm hoặc nướng. Bột bánh quy được cuộn và đặt lên trên trái cây. Tên của tiếng càu nhàu có thể đến từ những người ồn ào khi ăn nó. lẩm bẩm còn được gọi là sụt, mặc dù sụt có thể được phục vụ đảo ngược.
Gratins trái cây
Giống như các đối tác mặn của họ (ví dụ như khoai tây gratin), gratins trái cây cũng được chuẩn bị tương tự trong các món gratin nông và nướng lên trên trước khi phục vụ. Nhưng một gratin trái cây bao gồm một lớp bọt biển hoặc bánh trứng phủ trái cây, đôi khi được ướp trong rượu brandy hoặc rượu mùi và đường, và sau đó phủ một lớp bao gồm một hỗn hợp kem, kem bánh ngọt và rượu mùi trái cây hoặc rượu mùi. Trái cây đôi khi được ướp đầu tiên trong rượu brandy hoặc rượu mùi, trong trường hợp chất lỏng được trộn vào topping. Đứng đầu với bơ, hạnh nhân cắt lát và đường của bánh kẹo, một gratin trái cây được nướng dưới lớp thịt gà trước khi phục vụ. Bởi vì món ăn không thực sự được nướng mà chỉ có màu nâu trong một thời gian ngắn, quả mâm xôi, dâu tây, quả mâm xôi và anh đào là những lựa chọn tốt để sử dụng vì chúng không cần nấu nhiều để làm mềm.
