Scott Bauer, ARA USD / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 894 | Calo |
| 44g | Mập |
| 71g | Carbs |
| 52g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 894 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 44g | 57% |
| Chất béo bão hòa 18g | 88% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 1354mg | 59% |
| Tổng lượng carbohydrate 71g | 26% |
| Chất xơ 7g | 26% |
| Protein 52g | |
| Canxi 198mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Xoăn endive (còn được gọi là frisée hoặc rau diếp liên tục) thường được sử dụng ở Hà Lan để làm một món ăn mùa đông truyền thống gọi là andijviestamppot . Sự tương phản thông minh giữa cạnh hơi đắng của lá rau diếp xoăn màu xanh lá cây và sự phong phú kem của khoai tây là những gì làm việc ở đây.
Nhiều công thức nấu ăn truyền thống andijviestamppot chỉ đơn giản là kết hợp khoai tây nghiền và rau xoăn thô với một chút bơ, sữa, hạt nhục đậu khấu và gia vị. Vâng, đây là thực phẩm thoải mái cổ điển đơn giản nhất và không có gì phải xin lỗi. Bạn cũng có thể thêm các khối nhỏ phô mai Gouda để làm phong phú món ăn nếu bạn thích. Chúng tôi muốn phục vụ andijviestamppot với những miếng thịt xông khói nhỏ áp chảo, nhưng nó cũng có thể được kết hợp với thịt viên, xúc xích, rookworst và nước thịt yêu thích của bạn.
Bạn sẽ cần một nồi súp lớn, máy trộn salad, dao đầu bếp sắc bén, máy nghiền khoai tây và thìa gỗ.
Thành phần
- 3, 3 lbs./1, 5 kg. khoai tây
- 1/2 lbs./250 g. endive (xoăn)
- 10, 5 oz / 300 g. thịt xông khói (hun khói)
- 2 cốc / 475 ml. Sữa
- 2 muỗng canh. bơ
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu (mới xay)
- Muối và hạt tiêu trắng
Các bước để làm cho nó
Rửa và gọt vỏ khoai tây và cắt thành các miếng có kích thước tương tự để nấu ăn. Trong một nồi súp lớn, đun sôi khoai tây trong nước muối trong 20 phút.
Trong khi đó, rửa đầu xoăn thật kỹ dưới vòi nước mát để loại bỏ hết đất - bạn sẽ không muốn kết cấu thô ráp đó trong món ăn đã hoàn thành của mình. Cắt tỉa bất kỳ thân cây thô và loại bỏ bất kỳ lá màu nâu. Xoay lá xà lách khô bằng máy trộn salad. Với một con dao sắc, cắt phần đuôi xoăn thành dải mỏng.
Chiên thịt xông khói trong chảo, cho đến khi giòn. Để ráo nước trên giấy bếp và vỡ vụn thành từng miếng nhỏ. Làm ấm sữa trong nồi nhỏ.
Để ráo nước, lắc và làm khô khoai tây bằng khăn bếp trước khi nghiền bằng máy nghiền khoai tây hoặc máy gặt. Làm việc nhanh chóng, thêm sữa ấm và bơ. Nêm nếm với hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu trắng.
Trộn hỗn hợp xoăn thô qua hỗn hợp khoai tây nghiền. Thêm thịt xông khói, trộn lại và phục vụ đường ống nóng.
Lời khuyên:
Bạn đã luôn nghĩ rằng sức chịu đựng là không lành mạnh? Nghĩ lại. Khoai tây được đóng gói với kali và vitamin C, trong khi rau xoăn có nhiều folate, chất xơ và vitamin A và K. Tất cả những thứ đó, và chúng cũng là một lựa chọn thanh đạm.
Món khai vị thịnh soạn thường được thưởng thức như một bữa ăn chính ở Hà Lan, nhưng không có gì ngăn cản bạn phục vụ món này như một món ăn phụ rau hoặc như một cách để làm cho một số khoai tây nghiền còn sót lại đi vào ngày hôm sau. Đơn giản chỉ cần làm ấm khoai tây nghiền trong lò vi sóng, sau đó thêm các lát thịt xông khói thô và chín ngay trước khi phục vụ, và nêm nếm.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bữa tối
- Hà Lan
- ngã
