hình ảnh mắt / Getty
- Tổng cộng: 27 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 2 pound (4 phần)
Công thức bít tết nai sừng tấm này kết hợp nước tương, gừng, tỏi và nước chanh để mang đến cho nai sừng tấm của bạn một hương vị tươi sáng tuyệt vời. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng những miếng bít tết này hoặc vừa hoặc hiếm. Là một loại thịt nạc, nai sừng tấm nấu nhanh hơn hầu hết các loại thịt.
Nai sừng tấm Bắc Mỹ là động vật có vú lớn thứ hai trong gia đình hươu bên cạnh nai. Nai sừng tấm gặm cỏ tự nhiên trên cỏ, cây, lá và vỏ cây. Nai sừng tấm có nhiều protein và ít cholesterol hơn thịt bò, thịt lợn và thịt gà. Có 23 gram protein trong mỗi khẩu phần 3 ounce. Nai sừng tấm là một nguồn tốt của sắt, phốt pho, kẽm, vitamin B12, niacin và vitamin B6.
Với màu sắc tương tự, nai sừng tấm có vị giống như một con nai và thịt bò. Hương vị của nó không phải là trò chơi như nai. Nó rất mềm và không cần ướp, nhưng bạn có thể ướp nó nếu bạn muốn. Nó làm cho một sự thay thế tuyệt vời cho thịt bò và chỉ có một nửa lượng calo.
Thành phần
- 2 pound / 900 g. nai sừng tấm (hoặc bít tết thịt nai khác)
- 3 muỗng canh / 45 ml dầu ô liu
- 1 muỗng canh / 15 mL nước tương
- 1 muỗng canh / 15 ml nước chanh (tươi)
- 1 muỗng canh / 15 mL sốt Worrouershire
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL bột hành
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL gừng (đất)
- 1/2 muỗng cà phê / 2 1/2 mL muối biển
- 1/4 muỗng cà phê / 1 1/4 mL hạt tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Đặt bít tết trong một cái chảo nông hoặc túi nhựa lớn có thể khóa lại được.
Kết hợp các thành phần còn lại trong một bát nhỏ và đổ hỗn hợp lên thịt, đậy nắp và đặt trong tủ lạnh trong 6 đến 12 giờ.
Nướng sơ bộ cho lửa vừa.
Hủy bỏ bít tết từ túi và loại bỏ nước ướp.
Đặt bít tết lên vỉ nướng và nấu trong 5 đến 7 phút mỗi bên.
Khi thịt được nấu chín đến độ mong muốn, loại bỏ nhiệt và phục vụ.
Thêm về nấu ăn với nai sừng tấm
Nai sừng tấm có thể được chuẩn bị như thịt nướng, món hầm, bánh mì kẹp thịt, thịt viên, và nhiều hơn nữa. Nguyên tắc chính của ngón tay cái với nai sừng tấm là nấu nó với thời gian nấu ngắn hơn và ở nhiệt độ thấp hơn. Do hàm lượng chất béo thấp, nếu nó chưa được phủ dầu, thì bạn sẽ cần phải chải một ít dầu ô liu trước khi đặt nó lên vỉ nướng.
Nấu thịt nhẹ nhàng với một lượng nhỏ chất lỏng phá vỡ các mô liên kết khó khăn theo thời gian và truyền thịt kỹ với hương vị của món ăn. Chuyển sang các phương pháp nấu ăn như hầm, om, nấu chậm và nấu áp suất cho các vết cắt khó khăn hơn được lấy từ vai, cổ, mông và vỏ.
Cắt giảm thầu, đặc biệt là từ thịt thăn, như thịt bò thăn, và backstrap (thăn) được nấu chín nóng và nhanh nhất. Nhằm mục đích nấu các món nướng và bít tết của bạn đến trung bình hiếm hoặc trung bình để có kết cấu tốt nhất. Nếu nấu bít tết dày, hãy loại bỏ chúng ngay trước khi bạn nghĩ rằng chúng đã được thực hiện. Những miếng bít tết dày thường tiếp tục nấu trong vài phút sau khi chúng được lấy ra khỏi nhiệt.
Rang lớn và nai sừng tấm được hưởng lợi từ việc nấu nhanh cũng như làm từ nấu chậm. Nấu một nạc nướng nhanh trong lò nóng đến trung bình hiếm hoặc trung bình. Burgers làm từ nai sừng tấm nấu trên vỉ nướng giống như các đối tác thịt bò của họ.
Thẻ công thức:
- Chanh
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
