Hình ảnh Kelly Cline / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 351 | Calo |
| 18g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 351 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 18g | 24% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 399mg | 17% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 41g | |
| Canxi 42mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thể sử dụng phương pháp này trên hầu hết mọi loại philê cá dày nếu cá hồi không có sẵn. Các loại thảo mộc, rượu vang, và cho cá hồi một hương vị tuyệt vời, trong khi khay giấy bạc giúp làm sạch dễ dàng và giữ cho vỉ nướng của bạn sạch sẽ. Nếu bạn không thể nướng, nướng cá hồi trong lò rất nóng.
Thành phần
- 1 1/2 pound cá hồi (philê không xương, dày khoảng 1 inch, đầu lớn được ưa thích)
- 1/2 vôi
- 2 muỗng canh rượu vang trắng
- 1 muỗng cà phê mayonnaise (có thể thay thế bơ)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu chanh
- 1/2 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê thì là cỏ khô
- 1/4 muỗng cà phê ớt ngọt Hungary
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Nướng sơ bộ để nhiệt độ cao.
Tạo một cái khay từ một lá giấy nặng gấp đôi đủ lớn cho miếng cá hồi, bằng cách gấp một miếng dài làm đôi và gấp lại cả bốn mặt.
Xịt toàn bộ bên trong khay giấy bạc bằng bình xịt nấu ăn.
Đặt khay giấy bạc lên đĩa hoặc khay kim loại để vận chuyển đến vỉ nướng.
Đặt philê cá hồi vào khay giấy úp xuống da (hoặc úp ngược lên nếu nó được lột da). Vắt nước trái cây lên cá hồi và rắc rượu vang trắng. Trải đều cá hồi với sốt mayonnaise.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng muối kosher, bột hành tây, bột tỏi, tiêu chanh, oregano, húng quế và cỏ dại thì là.
Rắc hỗn hợp đều lên trên cùng của cá hồi, sau đó đầu với ớt bột ngọt.
Đặt chảo nướng với khay giấy bạc lên vỉ nướng nóng.
Chuyển khay giấy bạc vào vỉ nướng nóng.
Nấu trong vỉ nướng phủ nóng trong 10 phút cho mỗi inch độ dày của miếng cá.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Đừng quá chín hoặc nó sẽ khô và không ngon miệng. Việc quay trở lại là không cần thiết. Cá hồi được thực hiện khi nó chuyển sang màu hồng nhạt trong suốt và tạo cảm giác chắc chắn khi ấn nhẹ bằng mặt sau của nĩa. Cá trắng được thực hiện khi nó chuyển sang màu đục. Phương pháp này hoạt động tốt nhất với các filets lớn, dày. Sử dụng thìa để nhấc cá hồi ra khỏi da để phục vụ. Trang trí với lát chanh, nếu muốn.
Công thức biến thể
Thẻ công thức:
- cá hồi
- ủy thác
- chúng tôi khu vực
- ngã
