StockFood - R & R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6-8 phần (6-8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 871 | Calo |
| 47g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 75g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6-8 phần (6-8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 871 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 226mg | 75% |
| Natri 849mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 75g | |
| Canxi 207mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nó có thể gây ngạc nhiên cho những người theo chủ nghĩa thuần túy luôn sử dụng gạo arborio, nhưng gạo hạt dài thông thường hoạt động tốt trong risotto này.
Bạn có thể sử dụng ít nhất 4 cốc hoặc nhiều nhất là 6 cốc nước dùng trong công thức này. Nếu không thích một risotto runny, sử dụng số tiền nhỏ hơn. Nếu bạn thích món súp risotto của bạn, bạn sẽ cần thêm nước dùng.
Bí quyết duy nhất để risotto là khuấy nó liên tục. Hành động khuấy này làm nhuyễn gạo khi nấu, buộc nó phải giải phóng tinh bột vào chất lỏng, làm dày risotto để tạo cho nó kết cấu mịn, đặc như kem.
Phục vụ công thức cổ điển dễ dàng này với một món salad xanh đẹp. Một ly rượu vang trắng hoặc trà đá là sự bổ sung hoàn hảo.
Thành phần
- 4 ức gà (không xương, không da)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 chén gạo chưa nấu chín (hạt dài)
- 4 đến 6 chén nước dùng gà
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê húng quế khô (hoặc lá húng tây)
- 1 chén phô mai Parmesan nghiền
- 2 muỗng canh bơ
Các bước để làm cho nó
Cắt ức gà thành miếng 1 1/2 inch và rắc muối và hạt tiêu.
Trong một cái nồi nặng, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
Sau đó thêm các miếng thịt gà vào nồi, nấu và khuấy cho đến khi gà bắt đầu hơi nâu - khoảng 3 phút. Thêm gạo, và khuấy để áo. Nấu trong 2 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.
Thêm 1 chén nước dùng gà vào nồi, và nấu cho đến khi chất lỏng giảm, khuấy liên tục.
Tiếp tục thêm nước dùng gà để giữ cơm trong chất lỏng, khuấy thường xuyên. Hãy chắc chắn rằng hầu hết các chất lỏng được hấp thụ bởi gạo trước khi thêm nhiều hơn. Tổng thời gian nấu nên khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi cơm mềm.
Thêm húng quế, phô mai và bơ vào chảo ngay trước khi phục vụ, khuấy cho tan chảy.
Đậy nắp nồi và để yên trong năm phút, sau đó phục vụ ngay.
Thẻ công thức:
- Cơm
- ủy thác
- Người Mỹ
- trở lại trường
