© Hideki Ueha
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 516 | Calo |
| 3g | Mập |
| 102g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 516 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 25mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 102g | 37% |
| Chất xơ 17g | 61% |
| Protein 22g | |
| Canxi 147mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gạo là một loại lương thực chính và thường là thành phần chính của bữa ăn Nhật Bản, không có gì đáng ngạc nhiên, có một số biến thể gạo phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Một kiểu gạo phổ biến được gọi là maze gohan, được phát âm là maa-zeh gohan trong tiếng Nhật, đó là một thuật ngữ rộng dùng để chỉ cơm trộn cơm, bất kể thành phần của nó. Đôi khi thuật ngữ mê cung gohan cũng có thể được sử dụng để chỉ một loại cơm khác của Nhật Bản được gọi là takikomi gohan , trong đó gạo và các thành phần khác nhau được nấu chín trong nước tương nhẹ hoặc nước dùng dựa trên dashi.
Không có quy tắc khi nói đến mê cung gohan. Nói cách khác, bất kỳ loại thành phần nào cũng có thể được sử dụng như cá, hải sản và rau quả, mặc dù các protein như thịt gà và thịt bò ít phổ biến hơn trong ma-zeh gohan.
Edamame, vào mùa hè, là một loại rau bổ dưỡng và phổ biến tuyệt vời để thêm vào mê cung trong những tháng ấm áp, và trong gia đình chúng tôi, nó đặc biệt phổ biến ở trẻ em.
Công thức edamame ma-zeh gohan này sử dụng gạo nâu trộn với edamame đã bóc vỏ (đậu nành), nametake (nấm Nhật Bản dày dạn), và một loại gia vị gạo khô hoặc furikake như được biết đến ở Nhật Bản.
Công thức mê cung đặc biệt này là một yêu thích của tôi bởi vì nó dễ dàng để chuẩn bị, đặc biệt là cho các bữa tiệc lớn hoặc cho một potluck. Một lần nữa, công thức này quay trở lại với niềm tin cơ bản của tôi rằng nấu các món ăn Nhật Bản không cần phức tạp mà vẫn mang lại kết quả ngon. Hãy thử công thức mê cung edamame mê cung này cho bữa ăn tiếp theo của bạn hoặc potluck.
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc châu Á nên mang theo cả Wakame-Chazuke Furikake và nấm Nametake đóng chai.
Thành phần
- 2 chén gạo lứt, chưa nấu chín
- 1 1/2 chén edamame bóc vỏ đông lạnh (đậu nành)
- 3 muỗng canh Wakame-Chazuke (Trà xanh) Furikake (hạt nêm khô)
- 2 1/2 muỗng Nametake (nấm dày dạn)
Các bước để làm cho nó
Chọn một lượng gạo tùy thuộc vào việc bạn đang nấu cho hai hoặc nhiều hơn. Rửa gạo lức tốt và để ráo cho đến khi nước chảy gần hết. Để gạo ngâm trong 30 phút, thời gian cho phép. Nấu cơm theo hướng dẫn của người nấu cơm.
Trong khi nấu cơm, nấu edamame vỏ đông lạnh trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi đậu mềm. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh. Để qua một bên.
Sau khi nấu cơm xong, cho phép nó nghỉ trong nồi cơm khoảng 15 phút. Chuyển gạo vào một đĩa sushi bằng gỗ nông lớn (hoặc " oke " Nhật Bản ).
Nhẹ nhàng kết hợp gia vị Furikake Wakame-Chazuke (Trà xanh) với cơm. Nếu có sẵn, hãy sử dụng " shamoji " của Nhật Bản hoặc mái chèo để dễ sử dụng.
Thêm Nametake đóng chai (nấm dày dạn) vào gạo và trộn nhẹ nhàng.
Thêm edamame vỏ nấu chín. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Cơm
- món ăn phụ
- tiếng Nhật
- bữa ăn tối gia đình
