Súp hành tây Đức - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần súp hành tây Đức
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 214 | Calo |
| 9g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần súp hành tây Đức | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 214 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Natri 712mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Canxi 230mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức súp hành tây Đức này, hay Ueberbackene Zwiebelsuppe ở Đức, là một người anh em họ màu sáng với súp hành tây đậm hơn của Pháp được làm bằng nước dùng thịt bò, rượu vang đỏ hoặc trắng và kết thúc với một vài muỗng Cognac.
Phiên bản tiếng Đức sử dụng nước dùng gà hoặc rau làm cơ sở súp và chảo được khử màu với rượu vang trắng. Sử dụng nước dùng bạn làm với các loại rau còn lại của bạn. Một nắm hạt nhục đậu khấu và một ít phô mai Thụy Sĩ kết thúc món súp.
Mặc dù nhiều người sử dụng súp hành tây như một cái cớ để ăn bánh mì phô mai sủi bọt được nướng trên đầu, nhưng sự thật được nói, công thức này cung cấp cho bạn một khẩu phần đầy đủ các loại rau.
Làm 4 phần súp hành tây của Đức.
Thành phần
- 2 chén (4 vừa hoặc 2 lớn) hành tây, thái lát
- 1 muỗng bơ
- 3/4 chén rượu trắng khô
- 1 lít nước dùng rau (hoặc nước dùng gà)
- Tùy chọn: 2 nhánh húng tây tươi
- Tùy chọn: 2 lá nguyệt quế tươi
- Nhúm hạt nhục đậu khấu tươi (hoặc để nếm)
- Tiêu tươi xay nhuyễn (hoặc nếm)
- Muối Dash (nếu nước dùng cần, để nếm)
- 4 lát bánh mì Pháp (hoặc 1 cuộn cắt thành 8 lát)
- 1/2 chén phô mai Gruyère (hoặc Gouda)
Các bước để làm cho nó
Xào 2 chén hành tây thái lát trong 1 muỗng bơ trên lửa vừa trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng. Khuấy đôi khi.
Thêm 3/4 chén rượu trắng khô, sau đó 1 lít nước dùng rau hoặc nước dùng gà. Bạn có thể muốn thêm nhánh húng tây tươi hoặc lá nguyệt quế vào súp (nhưng hãy nhớ loại bỏ chúng trước khi phục vụ), nhưng điều này là hoàn toàn tùy chọn. Đun sôi, giảm nhiệt và đun trong 15-20 phút.
Nghiền một ít hạt nhục đậu khấu tươi vào súp và thêm một ít hạt tiêu. Nếm và thêm muối, nếu cần thiết. (Với nước dùng không ướp muối, tôi thêm 1 muỗng cà phê muối.)
Trong khi súp đang nấu, nướng 8 lát bánh mì dưới lò nướng thịt hoặc trong lò nướng bánh mì (hoặc trong lò nướng bánh mì thông thường).
Để phục vụ, múc một ít súp vào một bát cá nhân an toàn trong lò nướng, thêm một lát bánh mì nướng, rắc 2 muỗng phô mai nghiền lên trên và đặt bát lên một tấm bánh quy và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và chuyển sang màu nâu hấp dẫn.
Cẩn thận khi phục vụ và ăn vì súp và bát rất nóng.
Mẹo: Đây là một món súp tuyệt vời để làm trước và hâm nóng.
Lưu ý: Kiểm tra sự khác biệt giữa chứng khoán và nước dùng ở đây.
Dưới đây là nhiều cách để nấu súp hành tây:
Slow Cooker Pháp Onion Soup Recipe
Công thức súp hành tây không có gluten của Pháp
Công thức súp hành tây chay chay
Công thức súp hành tây thuần chay
Thẻ công thức:
- Súp
- súp hành
- bữa tối
- tiếng Đức
