Công thức nấu ăn Hy Lạp cho rau mùa hè

hình ảnh peredniankina / Getty

Hy Lạp nổi tiếng với các món ăn có rau tươi, chín. Tiền thưởng mùa hè cung cấp cơ hội hoàn hảo để làm một số món ăn được yêu thích nhất của Hy Lạp. Bộ sưu tập của chúng tôi cung cấp các chế phẩm đẹp và dễ dàng của các loại rau mùa hè rang, nhồi, xào, luộc, xào, hoặc ăn sống - hương vị và lành mạnh!

• Rau mùa hè rang

  

  Ảnh © N. Gaifyllia, được cấp phép cho About.com

  Hỗn hợp rau mùa hè nướng lò này là một cổ điển Hy Lạp. Hoàn hảo như một món ăn chính không có thịt, nó cũng là một món ăn ngon với cá nướng hoặc sườn cừu. Briam của chúng tôi, bất kỳ chế phẩm rau nướng lò, có khoai tây, bí xanh, tỏi, hành tây và cà chua với nước hoa húng quế, bạc hà và thì là tươi. Sẵn sàng trong 1 giờ 30 phút, món chay này có thể được thêm gia vị với cayenne, mảnh ớt hoặc nước sốt nóng.

  Ăn với phô mai feta vụn trên đầu và bánh mì giòn ấm.

• Yemista (Rau nhồi)

  

  Alpha / Flickr / CC bằng 2.0

  Yemista là thuật ngữ Hy Lạp có nghĩa là "nhồi", và công thức cổ điển này sử dụng cà chua, zucchini, ớt, cà tím và thậm chí là khoai tây để làm chính xác điều đó. Một hỗn hợp thịt, gạo và gia vị nép bên trong toàn bộ rau sau đó được nướng trong lò khoảng 1 giờ. Làm một phiên bản chay bằng cách bỏ qua thịt.

  Sẵn sàng trong 1 giờ 45 phút, món ăn này là một bữa ăn hoàn chỉnh. Ăn kèm với bánh mì ấm.

• Kolokythakia Tiganita (Zucchini chiên)

  

  hình ảnh peredniankina / Getty

  Zucchini cắt lát mỏng và bọc bột làm cho một món ăn thoáng mát và giòn thú vị. Phục vụ như một món khai vị, meze, hoặc món ăn phụ với tzatziki, nước sốt kem dưa chuột-sữa chua. Bí quyết để zucchini giòn là làm cho chúng "đổ mồ hôi" trong khi phủ muối và sau đó vỗ cho khô để đảm bảo chất lỏng dư thừa ra khỏi rau.

  Bột được làm từ bột và seltzer và khi chiên sâu ở nhiệt độ cao, zucchinis trở nên giòn và vàng nâu. Ăn ngay vì một khi chúng nguội đi, chúng biến thành sũng nước.

• Đậu xanh và cà chua soong

  

  Hình ảnh của Petro / Getty

  Trọng tâm của món ăn này là những hạt đậu xanh và cà chua tươi ngon nhất. Đơn giản, tốt cho sức khỏe và ngon miệng, món thịt hầm này có thể là một món ăn chính không có thịt hoặc một món ăn phụ rau.

  Sẵn sàng trong 1 giờ 20 phút: đậu xanh và cà chua nấu chín trong hành, tỏi, thì là thơm và rau mùi tây. Làm đầy khoai tây thêm khối lượng và độ kem cho món thịt hầm giòn này.

• Piperies me Tyri (nhồi ngọt Peppers)

  

  Hình ảnh AniHobel / Getty

  Sừng của Bull, Anaheim và ớt Cuba, có vị ngọt, xanh nhạt, dài và thon, là những thùng chứa kích cỡ cắn lý tưởng để nhồi nhẹ. Nhồi những quả ớt nhỏ này bằng hỗn hợp phô mai feta và ớt đỏ nóng và broil cho đến khi mềm, trong khoảng 20 phút.

  Chúng dễ làm. Chỉ cần nhồi ớt đã được múc ra với phô mai và thảo mộc, đặt một miếng bánh mì lên trên và đóng nắp bằng hạt tiêu. Bánh mì hoạt động như một rào cản để ngăn chặn phô mai chảy ra và mang lại sự chắc chắn cho việc chuẩn bị. Sử dụng như một món khai vị hoặc một món ăn đầy hương vị đi kèm với thịt nướng.

• Horta Vrasta (Luộc lá xanh đậm)

  

  Hình ảnh Keiko Iwabuchi / Getty

  Đây là cơ hội của bạn để đưa những chiếc lá xanh đậm đó lên bàn theo một cách mới thu hút thực khách ở mọi lứa tuổi. Chọn rau bina, rau xanh collard, rau dền, rau mù tạt, rau diếp xoăn hoặc yêu thích khác để làm trong công thức dễ dàng này. Đun sôi nhanh chóng mang lại một màu xanh lá cây rực rỡ, và dầu ô liu và một vắt nước chanh làm cho trang phục hoàn hảo.

  Một món ăn rất truyền thống của Hy Lạp, horta có thể được phục vụ như một món chính, phụ hoặc salad theo lựa chọn của bạn nóng, ở nhiệt độ phòng, hoặc ướp lạnh. Tuyệt vời cho bữa tối gia đình, dã ngoại, hoặc như một bữa ăn nhẹ nửa đêm trên bánh mì với một miếng phô mai feta.

• Spanakopita (Bánh rau bina-Feta)

  

  hình ảnh viperagp / Getty

  Công thức này là một trong những cách dễ nhất để làm tất cả các bánh phyllo đầy. Bọc các tấm phyllo thương mại xung quanh hỗn hợp rau bina-feta kem và rối, sau đó nướng trong lò trong 25 phút. Trứng, phô mai ricotta, và feta thêm một hương vị kem, rối cho đầy.

  Phyllo là một loại bột làm từ bột mì và tinh tế có thể rất khó để làm tại nhà, vì vậy sử dụng cửa hàng mua cũng mang lại kết quả vượt trội. Phục vụ như một món ăn nhẹ, món ăn phụ hoặc chính với món salad nhẹ. Chiếc bánh này đã sẵn sàng trong 1 giờ 15 phút.

• Horiatiki Salata (Salad Hy Lạp cổ điển)

  

  Hình ảnh của Vincenzo Oliverardo / Getty

  Hãy để dành những quả cà chua chín và thơm nhất của bạn cho món salad truyền thống này thể hiện vị ngọt và độ giòn của dưa chuột. Sử dụng bất kỳ cà chua chín, cắt nhỏ tất cả các loại rau của bạn, và ném với dầu ô liu, hạt tiêu muối và oregano. Sử dụng ô liu kalamata và phô mai feta và phục vụ món salad cổ điển, sảng khoái trong 10 phút.

  Thêm cá cơm hoặc bạch hoa nếu bạn muốn thêm gia vị, nhưng làm giảm lượng muối vì cả hai thành phần đều thực sự mặn. Ăn với bánh mì ấm như một món khai vị, hoặc như một món ăn kèm với thịt cừu nướng, cá chiên, hoặc gà nướng.

• Moussaka Hy Lạp cổ điển với cà tím

  

  Tastyart Ltd Rob White / Getty Images

  Moussaka , có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của Hy Lạp được làm bằng cà tím, là món thịt hầm kiểu lasagna được làm từ các lớp thịt bò xay ngon ngọt trong nước sốt cà chua, bánh mì nướng giòn phủ bánh mì, và lát khoai tây luộc, phủ trong một lớp kem sốt và phô mai Kefalotyri (hoặc Parmesan).

  Nó không phải là một món ăn nhẹ, nhưng nó chắc chắn có trong thực đơn mùa hè tại các nhà hàng và nhà ở khắp Hy Lạp. Sẵn sàng trong vòng dưới 3 giờ - bạn sẽ không hối tiếc khi dành nhiều thời gian này cho một món ăn duy nhất. Nếu bạn cần một phiên bản nhẹ hơn và không có thịt, hãy kiểm tra Moussaka chay của chúng tôi với cà tím, bí xanh và khoai tây.

• Spanakorizo ​​(Rau bina và gạo)

  

  Jackie Newgent / Flickr / CC bằng 2.0

  Kỳ quan một nồi này là một món cơm đẹp và thơm có thể có thịt trong chế biến. Các spanakorizo cơ bản được làm bằng rau bina và hành tây và không chứa các sản phẩm động vật nên nó phù hợp với người ăn chay. Trong khi nhiều người so sánh sự chuẩn bị này với món risotto của Ý, thì sự thật là spanakorizo ​​không được khuấy trong khi nấu, trong khi món risotto thì món Hy Lạp không có thêm rượu, chỉ là nước thường.

  Thêm thịt để tạo ra một phiên bản chân thành hơn, hoặc cà chua để tạo màu cho gạo. Sẵn sàng trong 50 phút, đó là món ăn phụ hoặc món chính nếu thịt được thêm vào chế phẩm.