Hình ảnh Joff Lee / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 380 | Calo |
| 13g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 24g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 380 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 2193mg | 95% |
| Tổng lượng carbohydrate 46g | 17% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Canxi 120mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cá hồi nướng với nước sốt sả-dừa kiểu Thái này rất phù hợp cho bít tết cá hồi tươi hoặc phi lê (bạn cũng có thể sử dụng cá hồi đông lạnh trước đây). Nước sốt có thể được tạo thành trong vài phút và là một sự pha trộn thú vị của ngọt, chua và cay. Tất cả những hương vị này kết hợp với nhau trong một sự pha trộn tuyệt vời của chanh tươi và sả, nước cốt dừa, mật ong, cùng với một chút gia vị (tỏi và ớt) cho sự kết hợp hoàn hảo của cá hồi. Làm cho một người sành ăn dễ dàng điều trị tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, hoặc cho bữa tiệc thịt nướng hoặc nấu ăn tiếp theo của bạn.
Thành phần
- 2 đến 4 miếng bít tết cá hồi hoặc phi lê (tươi hoặc đông lạnh trước đó)
- 1/4 chén rau mùi tươi (để phục vụ)
- 1 muỗng cà phê bột ngô hòa tan trong 3 muỗng canh nước
- Đối với nước sốt sả-dừa:
- 4 muỗng canh sả (băm nhuyễn: hoặc tươi hoặc đông lạnh có sẵn tại các cửa hàng châu Á)
- 5 tép tỏi
- 1/2 đến 1 quả ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne hoặc ớt khô nghiền nát)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt thông thường
- 1/4 cốc nước cốt dừa
- 1/3 cốc mật ong lỏng
- 6 muỗng canh nước mắm
- Nước ép của 1 quả chanh
Các bước để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Blitz tốt để tạo ra một nước sốt lemony ngon. (Nếu bạn không có máy chế biến thực phẩm, hãy băm tỏi và ớt, sau đó kết hợp với các thành phần khác, khuấy đều để hòa tan mật ong).
Đổ 1/3 nước sốt này lên trên cá hồi để dành phần còn lại cho sau này. Xoay miếng cá hồi nhiều lần trong nước sốt, sau đó đậy nắp và đặt trong tủ lạnh để ướp trong ít nhất 10 phút hoặc vài giờ.
Nướng cá hồi qua vỉ nướng có dầu nóng cho đến khi phần thịt bên trong không còn trong mờ khi nhẹ nhàng kéo ra bằng nĩa.
Trong khi cá hồi đang nướng, đặt nước sốt còn lại trong một nồi nhỏ hoặc chảo trên lửa vừa cao. Đun sôi, sau đó nhỏ lửa. Thêm bột ngô hòa tan trong nước và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt. Nếu sả của bạn được băm nhỏ bằng tay, bạn có thể muốn đun sôi lâu hơn để làm mềm nó.
Hãy nếm thử nước sốt, thêm chanh nếu nó quá ngọt so với khẩu vị của bạn, hoặc thêm mật ong nếu bạn thích nó ngọt hơn. Bạn cũng có thể thêm nhiều dừa để có hương vị nhẹ hơn, đậm đà hơn. Nếu muốn, thêm ớt cho nước sốt cay.
Để phục vụ, xếp lên cá hồi nướng và muỗng một số nước sốt trên mỗi phần. Thêm nhánh rau mùi tươi và phục vụ nước sốt còn lại ở bên cạnh cùng với hoa nhài Thái hoặc cơm dừa Thái. Thưởng thức!
Mẹo nướng
- Nếu cá hồi của bạn tươi và / hoặc rất tinh tế, hãy sử dụng lồng cá có dầu hoặc đặt một miếng lá chuối lên vỉ nướng của bạn. Nấu cá ngay trên lá (thay vì lá thiếc). Lá sẽ chuyển sang mùi thơm và sẽ nâu khi bạn nấu.
Thẻ công thức:
- dừa
- ủy thác
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
