Carolyn M. Stalnaker / Getty Images
Quan niệm sai lầm đầu tiên của mọi người về gà mái trò chơi Cornish là chúng thực tế là trò chơi. Gà mái trò chơi thực sự là những con gà được nhân giống cho kích thước nhỏ của chúng. Bạn đã nghe thấy biểu hiện, "có vị như gà", tốt; trong trường hợp này, đó là sự thật. Họ nấu và ăn giống như thịt gà ngoại trừ kích thước của chúng. Đối với người bình thường, một trò chơi hen là một bữa ăn, hãy lên kế hoạch cho mỗi người một người và bạn sẽ có đủ cho tất cả mọi người có tiềm năng tốt cho thức ăn thừa.
Cách chuẩn bị gà mái
Bởi vì gà mái thực tế giống như gà, nên chúng phải được chuẩn bị theo cách tương tự, tất nhiên, thời gian nấu và chuẩn bị ngắn hơn. Nếu bạn làm theo một vài ý tưởng cơ bản, bạn có thể nướng trò chơi tuyệt vời hen.
- Nếu bạn có ý định ngâm gà, trò chơi của bạn sử dụng bất kỳ loại nước muối gia cầm nào và để chúng ngâm trong khoảng 4 đến 5 giờ. Gà mái có thể được nướng qua nhiệt trực tiếp nếu bạn lần đầu tiên cắt chúng ra một nửa ở giữa. Để làm điều này, đặt gà mái, ức xuống thớt và dùng dao sắc hoặc kéo cắt bếp ở hai bên xương sống và loại bỏ xương sống. Sau đó lật nó lại và cắt qua phía trước trực tiếp giữa hai bầu vú. Hãy chắc chắn để làm sạch các vết cắt để loại bỏ bất kỳ xương lỏng lẻo. Để nướng gà mái trên một lò quay (phương pháp yêu thích của chúng tôi), đặt con gà mái đầu tiên trên xiên, chặt trong dĩa. Sau đó tiếp tục đặt gà mái lên xiên xoay mỗi một phần tư lượt để giảm bớt trọng lượng. Nhấn chúng chặt với nhau và cố định vào xiên. Làm cho chúng tốt và chặt chẽ trên xiên thịt quay sẽ đảm bảo rằng chúng không di chuyển xung quanh và bằng cách sử dụng vòng quay quý, chúng sẽ khóa vào vị trí. Nếu bạn muốn sử dụng nhồi cho gà mái trò chơi của mình, hãy đảm bảo rằng nó đã chín hoàn toàn và vẫn còn ấm áp khi bạn nhét chúng. Đặt chúng để nấu ngay khi chúng được nhồi. Điều này sẽ làm giảm cơ hội vi khuẩn hình thành trong nhồi. Nhồi không hoạt động trên một rotisserie. Với tất cả các gia cầm tránh bất kỳ đồ nướng có đường, nước ướp hoặc nước sốt để ngăn ngừa cháy. Nó cũng hữu ích khi sử dụng chảo nhỏ giọt để ngăn ngừa bùng phát. Ngoài ra, hãy sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra độ mềm trước khi bạn lấy thịt gia cầm ra khỏi vỉ nướng.
Một trong những điều tốt nhất về việc phục vụ gà mái trò chơi Cornish là thuyết trình. Phục vụ họ trên một đĩa lớn với một ít rau mùi tây để trang trí và mọi người sẽ nhầm bạn với một đầu bếp sành ăn.
