Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 pound (4 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 132 | Calo |
| 8g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 pound (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 132 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 8mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Canxi 14mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bí quyết để làm khoai tây băm tốt nhất cũng giống như khoai tây chiên. Khoai tây phải khô khi chúng đập vào chảo, nếu không, tinh bột bề mặt sẽ hút nước và bề mặt không bịt kín, cho phép bên trong hấp thụ dầu mỡ. Bí quyết thứ hai cho khoai tây băm giòn và mềm là đảm bảo rằng chất béo nóng khi khoai tây đập vào chảo.
Lau khô khoai tây nghiền rất tốt bằng khăn bếp. Sau đó, thậm chí không cố gắng di chuyển khoai tây cho đến khi đáy có màu nâu, để tránh bị dính.
Khoai tây, hoặc tinh bột cao, khoai tây tạo ra màu nâu băm tốt nhất, nhưng bạn có thể sử dụng khoai tây Yukon Gold cho hương vị bơ. Đừng sử dụng khoai tây đỏ, vì chúng không có loại tinh bột phù hợp để tạo ra những miếng băm có độ giòn và mềm.
Công thức tuyệt vời này là hoàn hảo cho một bữa ăn sáng đặc biệt, hoặc phục vụ nó với thịt bò bắp cho Ngày Thánh Patrick. Nó cũng tuyệt vời với trứng cuộn và nhiều thịt xông khói giòn, với nước cam và cà phê ở bên cạnh. Thêm một số trái cây tươi cho bữa sáng hoàn hảo.
Thành phần
- 1 pound khoai tây nâu đỏ (bóc vỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối tỏi
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 3 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 chén hành tây (xay)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Gọt vỏ khoai tây và nghiền chúng vào một cái bát lớn. Làm việc nhanh chóng, vì khoai tây sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc. Rắc khoai tây với một ít nước cốt chanh khi bạn làm việc để giúp giảm sự thay đổi màu sắc.
Khi tất cả khoai tây đã được nghiền, hãy làm khô khoai tây thật kỹ bằng cách vắt vào khăn bếp. Bạn nên có khoảng 1 1/2 chén khoai tây nghiền, đóng gói lỏng lẻo vào cốc đo. Toss với muối tỏi và hạt tiêu.
Đặt một nửa bơ và một nửa dầu ô liu vào một cái chảo lớn nặng và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nóng.
Thêm hành tây và nấu trong vài giây với nhiệt độ cao, khuấy liên tục. Khi hành tây có mùi thơm, thêm tất cả khoai tây và gói xuống bằng thìa.
Giảm lửa vừa và nấu trong 7 phút, thỉnh thoảng lắc chảo để khoai tây không bị cháy ở đáy. Sau đó lật miếng băm lên một cái đĩa; thêm bơ và dầu ô liu còn lại vào chảo và để cho nó tan chảy. Xoay chảo để phân phối đều bơ và dầu ô liu.
Cẩn thận trượt bánh băm nâu trở lại vào chảo, úp mặt xuống và nấu thêm khoảng 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi đáy giòn và vàng nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Thưởng thức!
Lời khuyên
Để giúp giảm sự thay đổi màu sắc hoặc khoai tây trong khi cắt chúng, hãy rắc chúng với một ít nước cốt chanh.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- băm nâu
- món ăn phụ
- Người Mỹ
