The Spruce / Bailey Mariner
Bia đóng chai đã có từ lâu. Một số nhà sản xuất bia làm đầy chai bằng bia tĩnh và một chút đường, như thùng. Quá trình lên men thứ cấp trong chai tạo ra cacbonat và một lớp trầm tích men mỏng ở đáy. Các nhà sản xuất bia khác làm nóng bia của họ tại nhà máy bia sau đó đổ đầy chai. Điều này cho phép các nhà sản xuất kiểm soát nhiều hơn đối với sản phẩm cuối cùng bằng cách cho phép họ kiểm soát mức độ cacbonat trong bia của họ.
Mặc dù một số nhà sản xuất bia vẫn sử dụng nút chai, hầu hết các chai của họ bằng nắp kim loại quen thuộc. Một lớp lót ở bên trong nắp bịt kín chai và các cạnh kim loại của nắp uốn quanh miệng chai để giữ nó đúng vị trí và duy trì con dấu. Một chai kín được bảo vệ tốt bia khỏi oxy và trong một thời gian dài.
Hầu hết các chai bia được làm bằng thủy tinh màu nâu, xanh lá cây hoặc trong suốt. Tất cả ba màu cho ánh sáng mặc dù màu nâu cho phép ít hơn nhiều so với hai màu còn lại. Nếu bạn đã từng uống bia chồn, còn được gọi là ánh sáng, thì bạn biết tại sao đây là một vấn đề. Mùi và hương vị khó chịu là do tia cực tím chiếu vào một số phân tử trong bia, một quá trình có thể xảy ra rất nhanh. Vì vậy, các chai cần phải được đóng gói và / hoặc dán nhãn theo cách ngăn ánh sáng xuyên qua.
Lon
Lon bia cung cấp sự bảo vệ tương tự như thùng. Và, vì chúng chỉ chứa các phần ăn duy nhất, không cần thiết phải dựng lên một hệ thống áp lực. Nhưng còn hương vị kim loại đó thì sao? Một khiếu nại lâu năm mà chúng ta nghe về lon bia là bia mà chúng chứa có vị kim loại. Hãy xem xét điều này. Ở nơi đầu tiên, chỉ có một trong bốn hộp đựng bia, chai thông thường, không phải là kim loại. Không ai phàn nàn về việc nếm bia bằng kim loại. Thứ hai, lon bia được lót bên trong. Bia thực sự không bao giờ tiếp xúc với kim loại.
Vậy, vị kim loại chết tiệt đó đến từ đâu? Trong thực tế, nó không phải là một hương vị ở tất cả. Các giác quan của hương vị và mùi có liên quan chặt chẽ. Nếu bạn đã từng nhận thấy thức ăn nhạt nhẽo đôi khi có thể có vị khi bạn bị cảm lạnh thì bạn sẽ biết chúng ta đang nói về điều gì. Hương vị kim loại đó đến từ mùi bia. Khi bạn uống trực tiếp từ lon, bạn đang đẩy một phiến kim loại lớn vào mặt. Không có gì lạ khi mọi người nghĩ rằng bia đóng hộp có vị như kim loại.
Sử dụng kính. Vấn đề được giải quyết.
Thanh trùng
Không có cuộc trò chuyện nào về bao bì bia được hoàn thành mà không đề cập đến việc thanh trùng. Quá trình này, được thiết kế để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn sống trong bia bao gồm cả men, được một số nhà sản xuất bia sử dụng để khử trùng và ổn định sản phẩm của họ. Cả bia tiệt trùng và không tiệt trùng được bán trong chai, thùng và lon.
Khi lần đầu tiên được giới thiệu trong ngành sản xuất bia vào cuối những năm 1800, nó đã mang tính cách mạng. Những ngày này, nó bị khinh miệt bởi một số người trong cộng đồng bia. Bia, họ giải thích, là một sinh vật sống và nên được thưởng thức như vậy. Thanh trùng và lọc quá mức lấy đi hương vị của bia. Trang web Camra thậm chí còn tuyên bố rằng quy trình này tạo ra một "loại đường bị cháy".
Cho dù đó có phải là trường hợp hay không ― chúng tôi chưa bao giờ nhận thấy đường bị cháy trong bia của mình thanh trùng không quan trọng như trước đây là để cung cấp cho thị trường bia tốt. Với các kỹ thuật vệ sinh mà các nhà sản xuất bia hiện đại sử dụng và sử dụng tốt việc làm lạnh lên xuống dây chuyền cung cấp, có rất ít khả năng bia không tiệt trùng sẽ bị hỏng trước khi nó đến với bạn.
