Joff Lee / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 554 | Calo |
| 22g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 554 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 29% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 86mg | 29% |
| Natri 803mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 60g | 22% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 30g | |
| Canxi 145mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nằm trực tiếp từ Khu phố Pháp nổi tiếng của New Orleans, món ăn yêu thích của Creole này là hậu duệ của paella Tây Ban Nha. Với các thành phần địa phương, và một liều thuốc lành mạnh của Pháp, Jambalaya đã được yêu thích ở Louisiana trong hơn một thế kỷ.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 ounce xúc xích Andouille thái hạt lựu hoặc một loại xúc xích cay hun khói khác
- 1 muỗng bơ
- 1/2 đùi gà không xương, không xương, cắt thành miếng 1 inch
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén cần tây thái hạt lựu
- Ớt chuông xanh, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 chén gạo hạt dài chưa nấu chín
- 2 3/4 chén nước dùng gà
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê húng tây khô
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 12 con tôm lớn, bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng phần
- 1/2 bó hành lá, xắt lát mỏng
- Nước sốt Louisiana, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Đun nóng dầu thực vật trong lò Hà Lan, hoặc chảo sâu, trên nhiệt độ cao. Thêm xúc xích vào chảo, và nấu 5 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu nhạt.
Thêm bơ, thịt gà, hành tây, cần tây, ớt chuông, muối, hạt tiêu đen và tỏi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau củ mềm.
Thêm gạo, và khuấy cho đến khi phủ hoàn toàn với dầu. Thêm nước dùng, ớt bột, húng tây, cayenne và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 15 phút.
Khám phá, thêm cà chua và nấu khoảng 10 phút cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Khuấy tôm và hành lá, đậy nắp và nấu 5 phút.
Tắt lửa, để yên 5 phút trước khi gạt bằng nĩa. Ăn kèm với nước sốt nóng.
Thẻ công thức:
- Cơm
- bữa tối
- cajun
- mardi gras
