Spruce
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
Tự làm khoai tây chiên, cho dù bạn chiên hay nướng chúng, dễ dàng hơn bạn nghĩ. Ngoài ra, bạn có thể chọn những loại rau và gia vị mà bạn muốn sử dụng cho món rau củ tự làm của mình. Rau củ là tốt nhất, chẳng hạn như cà rốt, rau mùi tây, khoai tây và củ cải đường. Các loại rau được gọt vỏ, cắt lát mỏng, và sau đó ngâm trong nước. Sau khi để ráo nước và sấy khô, chúng được chiên, giữ ấm, và sau đó được trộn với một loại muối.
Homemade Chips Chips
Thành phần
- 1 củ cà rốt lớn (tỉa)
- 1 cây tầm ma lớn (tỉa)
- 1 củ khoai lang
- 1 củ khoai tây vàng Yukon
- 1 củ cải lớn
- Dầu canola (để chiên)
- Gia vị trộn:
- 2 muỗng cà phê muối Kosher
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Gọt vỏ rau.
Spruce
Sử dụng mandoline, một bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt 2 mm hoặc dao sắc, cắt rau thành những lát rất mỏng (dày 1/16 inch).
Spruce
Đổ đầy một bát lớn với nước đá và chuyển cà rốt, rau mùi tây, khoai lang và khoai tây vàng Yukon vào nước đá. Đổ đầy một bát nhỏ bằng nước đá và chuyển những lát củ cải sang bát nước nhỏ hơn. Để rau ngồi trong nước trong 30 phút.
Spruce
Dòng 2 tấm nướng với một vài lớp khăn giấy. Để ráo rau và sắp xếp chúng trong một lớp duy nhất trên khăn. Vỗ nhẹ rau để loại bỏ nước thừa.
Spruce
Làm nóng lò nướng đến 200 F.
Dòng 2 tấm bằng khăn giấy.
Spruce
Đun nóng 3 inch dầu trong một lò Hà Lan có đáy nặng trên lửa trung bình cho đến khi đạt tới 350 F bằng cách sử dụng nhiệt kế chiên sâu. Điều này sẽ mất khoảng 8 đến 10 phút.
Spruce
Thêm khoảng 1/2 chén rau vào dầu và chiên cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 2 phút.
Spruce
Bỏ rau vào khăn giấy để ráo nước.
Spruce
Lấy khăn giấy ra khỏi các tấm nướng và trải các miếng rau xào thành một lớp duy nhất trên các tờ giấy. Đặt vào lò nướng để giữ ấm.
Spruce
Lặp lại với các loại rau còn lại theo đợt, đảm bảo duy trì nhiệt độ dầu 350 F.
Spruce
Làm hỗn hợp gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp muối, bột tỏi và bột hành.
Spruce
Đặt các chip ấm vào một bát lớn, thêm hỗn hợp gia vị và đảo nhẹ.
Spruce
Phục vụ ngay.
Lời khuyên
- Các chip rau có thể được lưu trữ trong hộp kín tối đa 2 ngày. Độ ẩm có thể làm cho khoai tây chiên sũng nước, vì vậy tốt nhất là làm cho chúng vào một ngày nắng, khô ráo. Để nướng khoai tây chiên thay vì chiên chúng, hãy đặt chúng vào một cái lớp trên tấm nướng mỡ và nấu ở 375 F trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và rắc hỗn hợp gia vị. Để nguội trong khoảng 5 phút, sau đó chuyển vào một bát phục vụ nông.
Công thức biến thể
- Hầu như bất kỳ loại rau củ có thể được làm thành khoai tây chiên. Các lựa chọn khác bao gồm rutabaga, củ cải, rễ cần tây và yucca. Bạn cũng có thể làm khoai tây chiên với công thức này bằng táo, lê hoặc chuối. Nêm chúng với đường quế thay vì hỗn hợp muối. Lấy khoai tây chiên để sử dụng trong lớp phủ cho thực phẩm chiên, thay cho vụn bánh mì, hoặc làm topping cho súp.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Món khai vị
- Người Mỹ
- siêu nỏ
