The Spruce / Julia Hartbeck
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 8 phần
Có hoặc không có nước sốt tùy chọn, công thức cơ bản này làm cho một nồi nướng chậm ngon và rất mềm. Việc nướng nồi chỉ mất 15 đến 20 phút chuẩn bị. Đặt mọi thứ vào nồi nấu chậm vào buổi sáng, đặt nó và quên nó cho đến khi ăn tối!
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Cho nồi nướng
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu ô liu ngoài nguyên chất)
- Muối Kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 4 pound thịt bò chuck nướng (hoặc vòng dưới cùng)
- 1/2 chén thịt bò (hoặc nước)
- 2 củ hành lớn
- 1 1/2 pound khoai tây (khoảng 5 hoặc 6 củ khoai tây cỡ trung bình)
- 2 củ cà rốt vừa (hoặc nhiều hơn)
- 1 lá nguyệt quế khô (1 lớn hoặc hai nhỏ)
- Đối với nước sốt tùy chọn
- 1 1/2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 đến 2 muỗng canh nước (lạnh)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món nướng nồi này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu nướng.
Làm nồi nướng
Tập hợp các thành phần.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu trong chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa cao.
The Spruce / Julia Hartbeck
Vỗ nhẹ nồi nướng bằng khăn giấy để khô; loại bỏ bất kỳ chất béo nhìn thấy dư thừa.
The Spruce / Julia Hartbeck
Nêm vào nồi rang muối và hạt tiêu rồi phủ bụi lên tất cả các mặt bằng bột mì.
The Spruce / Julia Hartbeck
Brown nồi nướng trên tất cả các mặt trong dầu nóng, sau đó loại bỏ nồi nướng vào đĩa.
The Spruce / Julia Hartbeck
Thêm 1/2 chén thịt bò hoặc nước vào chảo; khuấy và cạo đáy chảo để nới lỏng các bit màu nâu. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đặt sang một bên.
The Spruce / Julia Hartbeck
Cắt 2 củ hành lớn làm đôi theo chiều dọc. Gọt vỏ và sau đó cắt chúng theo chiều ngang thành các lát 1/4 inch. Đặt hành tây vào dưới cùng của một crockpot 3 1/2.
The Spruce / Julia Hartbeck
Cắt khoảng 5 hoặc 6 củ khoai tây vừa thành miếng 1 inch đến 2 inch. Thêm khoai tây vào nồi với hành tây.
The Spruce / Julia Hartbeck
Cắt 2 hoặc 3 củ cà rốt thành những viên tròn dày 1/2 inch. Thêm cà rốt vào các loại rau trong crockpot.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đặt nồi nướng lên trên rau. Nếu nồi nướng không vừa vặn trong nồi, hãy cắt nó thành hai hoặc ba miếng.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đổ nước ép từ chảo lên trên nồi nướng và rau.
The Spruce / Julia Hartbeck
Nêm thêm một chút muối và hạt tiêu đen mới xay và thêm lá nguyệt quế.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đậy nắp nồi và nấu ở cài đặt THẤP trong 8 đến 10 giờ hoặc ở cài đặt CAO trong khoảng 4 1/2 đến 5 1/2 giờ. Các loại rau nên mềm, và nướng gần như tan rã. Đối với một rang rang shreddable, lâu hơn là tốt hơn.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bỏ thịt nướng và rau vào đĩa phục vụ; giữ ấm cho đến khi phục vụ
The Spruce / Julia Hartbeck
Nước sốt tùy chọn
Tập hợp các thành phần.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bỏ qua chất béo hoặc lọc chất lỏng vào thiết bị tách chất béo.
The Spruce / Julia Hartbeck
Đổ chất lỏng căng thẳng vào nồi. Đun sôi chất lỏng trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu cho đến khi giảm còn khoảng 1 đến 1 1/2 cốc. Hương vị và điều chỉnh các gia vị.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kết hợp 1 1/2 muỗng bột mì đa dụng với 1 đến 2 muỗng canh nước lạnh; trộn cho đến khi mịn và trộn đều.
The Spruce / Julia Hartbeck
Thêm hỗn hợp bột vào các chất lỏng giảm và tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại.
The Spruce / Julia Hartbeck
Phục vụ trên nồi nướng và rau và thưởng thức!
The Spruce / Julia Hartbeck
Lời khuyên
- Việc caramen thu được bằng cách làm nâu thịt bò trước tiên có thể làm tăng đáng kể hương vị, màu sắc và kết cấu, nhưng nó không thực sự cần thiết. Nếu bạn có thời gian ngắn, hãy bỏ qua dầu ô liu và 2 muỗng bột và cho thịt bò đã ướp vào nồi nấu chậm mà không bị hóa nâu. Những vết cắt tốt nhất cho món nướng trong nồi thường được dán nhãn là "nồi nướng". Để thịt bò có hương vị và mọng nước nhất, hãy sử dụng một miếng thịt nướng nạc, vòng dưới hoặc thịt quay. Một lò nướng xương 7 xương là một lựa chọn tuyệt vời khác, nhưng nó khá lớn, vì vậy hãy đảm bảo nồi nấu chậm của bạn đủ lớn để chứa nó. Hoặc bạn có thể yêu cầu người bán thịt cắt nó làm đôi. Khoai tây tinh bột, chẳng hạn như da đỏ hoặc trắng tròn, là lựa chọn tốt nhất cho nồi nấu chậm vì chúng giữ tốt. Bạn có thể sử dụng rau mùi tây, củ cải, rutabaga hoặc các loại rau củ khác trong món ăn này. Nếu bạn thêm một loại rau tinh tế hơn, chẳng hạn như đậu Hà Lan đông lạnh hoặc đậu xanh, hãy đợi khoảng 30 phút trước khi rang sẵn sàng. Đối với hương vị Ý, hãy thêm một lon cà chua thái hạt lựu hoặc nghiền nát 14, 5 ounce vào rang cùng với 2 tép tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê húng quế khô. Thay thế một phần nước hoặc thịt bò bằng rượu vang đỏ để có hương vị phong phú hơn. Sử dụng một cabernet, merlot hoặc rượu vang đỏ khô chất lượng tốt khác.
Thẻ công thức:
- Thịt bò
- nồi nấu chậm
- bữa tối
- Người Mỹ
