Criene / Hai mươi20
Lập kế hoạch cho một bữa tiệc có đủ thách thức như vậy, nhưng một trong những lĩnh vực bạn muốn đảm bảo rằng bạn đã bảo hiểm là thực phẩm. Những vị khách đói bụng rất khó giữ được hạnh phúc đặc biệt là nếu thức ăn được hứa trước thông qua lời mời hoặc bằng lời nói. Bao nhiêu thực phẩm là thực sự đủ là một câu hỏi bạn nên tự hỏi mình khi bắt đầu kế hoạch bữa tiệc của bạn. Nếu bạn gặp nhau ở đây là một số lời khuyên về số lượng thực phẩm bạn nên mua.
Đối với nhiều người, một trong những thách thức khó khăn nhất khi lên kế hoạch cho bữa tiệc là cố gắng quyết định họ sẽ cần bao nhiêu thực phẩm để phục vụ. Tôi muốn nói rằng có một công thức chứng minh ngu ngốc để giải quyết vấn đề nan giải này, nhưng cuối cùng, câu trả lời cho câu hỏi này liên quan đến nghệ thuật nhiều hơn khoa học.
Nhiều yếu tố xuất hiện khi bạn thực hiện kế hoạch của mình bao gồm thời lượng của bữa tiệc, loại thực phẩm bạn sẽ phục vụ, thành phần của đàn ông, phụ nữ và trẻ em trong nhóm của bạn, cũng như sự phong phú của thực phẩm bạn dự định phục vụ. Thời gian của bữa tiệc của bạn cũng rất quan trọng. Một bữa tiệc cocktail sau bữa tối đòi hỏi ít thức ăn hơn so với tiệc thịt nướng cả buổi chiều. Không phải tất cả các cuộc tụ họp đều ăn như nhau và bạn không nên cảm thấy áp lực khi cho ăn quá mức nếu không cần thiết. Đảm bảo nghiên cứu loại thực phẩm nào phù hợp cho từng thiết lập khi giải trí.
Lời khuyên và hướng dẫn chung
May mắn thay, có một số nguyên tắc chung bạn có thể làm theo khi lập kế hoạch thực đơn và công thức nấu ăn của bạn. Bắt đầu bằng cách làm theo "quy tắc ngón tay cái" này và viết ra những suy nghĩ ban đầu của bạn. Sau đó nhìn vào bức tranh lớn vài lần trong khoảng thời gian vài ngày để điều chỉnh kế hoạch của bạn.
- Luôn luôn làm tròn ước tính của bạn, không làm tròn chúng xuống. Dự đoán lựa chọn thực phẩm nào sẽ phổ biến nhất và phục vụ nhiều hơn so với hướng dẫn phần chung đề xuất. Ví dụ: món khai vị động vật có vỏ luôn phổ biến, vì vậy hãy phục vụ càng nhiều ngân sách của bạn cho phép. Bạn càng có nhiều sự lựa chọn, bạn nên tính toán kích thước phần riêng lẻ càng nhỏ. Bạn có thể cho rằng khách của bạn sẽ nếm mọi thứ trong bữa tiệc buffet, nhưng thị hiếu sẽ nhỏ. Tuy nhiên, mức tiêu thụ chung cho mỗi cá nhân sẽ lớn hơn nếu có ít lựa chọn hơn. Thêm các mục "số lượng lớn" vào thực đơn của bạn. Đối với một bữa ăn tối ngồi xuống có nhiều bánh mì để điền vào bất kỳ điểm đói. Khi tổ chức một bữa tiệc cocktail, các loại hạt, ô liu, bánh quy, v.v… cung cấp thêm một chút bảo mật mà bạn sẽ có đủ cho tất cả nhưng không yêu cầu phải làm thêm.
Dưới đây là hướng dẫn cơ bản cho kích thước phục vụ cá nhân của các loại thực phẩm khác nhau. Nhân các ước tính này với số lượng khách của bạn và, một lần nữa, luôn làm tròn các ước tính của bạn.
Kích thước phần mỗi người
Móng ngựa
- 6 lần cắn trước bữa ăn.4 - 6 lần mỗi giờ khi bữa ăn tối là bữa ăn. Bữa tiệc của bạn càng dài và danh sách khách mời của bạn càng lớn, số lượng lựa chọn bạn nên cung cấp càng nhiều.
Các bữa ăn chính
- Gia cầm, thịt hoặc cá - 6 ounces khi bạn có một món ăn chính, 8 ounces khi bạn cung cấp hai hoặc nhiều món chính. Gạo, ngũ cốc - 1, 5 ounce như một món ăn phụ, 2 ounce trong một món ăn chính như risotto. Khoai tây - 5 ounces Rau - 4 ounces Đậu - 2 ounces như một món ăn phụ Pasta - 2 ounces cho một món ăn phụ, 3 ounces cho món đầu tiên, 4 ounces cho một món chính Salad xanh - 1 ounce giảm cân
Món tráng miệng
- 1 lát bánh, bánh tart hoặc bánh ngọt4 ounces các món tráng miệng kem như bánh pudding hoặc mousse5 ounces kem Khi phục vụ hai trong số trên, giảm mỗi phần ít hơn một nửa.
Một vài mẹo lập kế hoạch thực đơn khác
- Đừng lặp lại thành phần chính. Ví dụ: không phục vụ món khai vị tôm và tôm món ăn chính. Xem xét màu sắc của thực phẩm sẽ được phục vụ cùng nhau và đảm bảo có sự đa dạng. Cung cấp cả thực phẩm nóng và lạnh trên một món ăn tự chọn. Kết cấu như sắc nét galette khoai tây ăn kèm với một loại rau xay nhuyễn làm món ăn phụ.