Hình ảnh Verdina Anna / Getty
Có rất nhiều công thức nấu ăn Caribbean sử dụng nước cốt dừa từ các món chính ngon, món tráng miệng ngọt ngào và đồ uống giải khát. Lượng nước cốt dừa bạn sẽ nhận được từ một quả dừa phụ thuộc vào kích cỡ và độ chín của nó. Khi chọn một quả dừa từ cửa hàng tạp hóa, hãy tìm một quả nặng vì kích thước của nó. Bạn muốn có thể nghe thấy tiếng nước chảy xung quanh nó.
Năng suất dừa
Nói chung, một quả dừa chín lớn sẽ mang lại khoảng 1 pound thịt dừa, tạo ra khoảng 5 chén dừa nạo. Điều này làm cho khoảng 1/2 cốc nước dừa không pha loãng. Kiểm tra công thức của bạn và mua đúng số lượng dừa.
Cách vắt sữa không pha loãng
Thực hiện theo các bước sau để mở và chiết xuất từ dừa của bạn:
- Xem lại công thức của bạn và mở số lượng dừa bạn cần cho công thức đó. Err về phía thêm trong trường hợp bạn làm đổ hoặc dừa của bạn có ít sữa hơn bạn nghĩ. Lấy thịt trắng từ vỏ. Một trái dừa chín với nước bên trong nó sẽ mang lại một loại thịt mềm, gần như thạch có thể loại bỏ dễ dàng bằng một cái muỗng. Một số người sử dụng một con dao, nhưng nó nguy hiểm hơn và một cái muỗng sẽ hoạt động tốt. Cạo bất kỳ da nâu nào bám vào thịt. Dừa già khô hơn và khó làm việc hơn. Rửa sạch và lấy hết thịt dừa. Nướng nó bằng cách sử dụng dụng cụ nghiền hộp hoặc bộ xử lý thực phẩm có gắn lưỡi dao xay. Làm sạch thịt xay hoặc chế biến trong vải muslin hoặc vải mỏng. Vắt sữa ra một cái bát. Bảo quản thịt xay và đặt sang một bên. Lọc sữa đã chiết qua rây. Đây là nước cốt dừa không pha loãng.
Cách làm sữa dừa pha loãng
Những bước này sẽ giúp bạn làm thêm nước cốt dừa:
- Đo lượng sữa không pha loãng mà bạn có và tính xem bạn sẽ cần thêm bao nhiêu cho công thức nấu ăn của mình. Bạn sẽ cần phải tạo ra sự khác biệt này với nước nóng. Thêm nước nóng vào thịt dừa dành riêng. Bạn có thể để nó ngâm trong một phút nếu bạn thích. Đặt thịt nóng, ướt, nghiền vào vải muslin hoặc vải mỏng. Vắt sữa ra một cái bát. Đừng vứt bỏ thịt dừa đã qua sử dụng. Bạn có thể sử dụng nó để làm cho vảy dừa ngọt. Lọc sữa được chiết xuất qua một cái rây và thêm vào sữa không pha loãng. Bây giờ bạn đã pha loãng nước cốt dừa để sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn. Bạn có thể lưu trữ nước cốt dừa của bạn trong tủ lạnh trong vài ngày. Giữ nó trong một hộp kín.
Làm vảy dừa ngọt
Bạn sẽ cần hai thành phần để làm cho các mảnh. Thu thập 5 chén thịt dừa và 2 1/4 chén đường trắng. Đặt cả hai thành phần vào nồi và nấu nhanh trên lửa vừa cao trong 5 phút. Sau đó vặn lửa xuống mức trung bình và nấu thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi lớp vỏ dừa có màu nâu và giòn. Hãy cẩn thận để không đốt cháy mảnh. Hãy để chúng nguội. Sử dụng các mảnh như một topper tráng miệng, thêm vào granola hoặc hỗn hợp đường mòn, hoặc ăn nó đơn giản.
