The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 12 bánh nướng xốp (12 phần)
Những chiếc bánh nướng xốp cà rốt ẩm này được nạp với cà rốt cắt nhỏ và quả óc chó băm nhỏ, và hương vị quế và hạt nhục đậu khấu bổ sung hoàn hảo cho các thành phần. Chúng tôi đã sử dụng cà rốt nhiều màu trong những chiếc bánh nướng xốp này.
Phô mai kem cam là tùy chọn, nhưng nó làm cho một sự lây lan dễ dàng và ngon miệng. Hoặc đơn giản là làm ngọt phô mai kem và thêm một vài giọt vani. Một loại bơ có hương vị cũng sẽ rất tuyệt với bánh nướng xốp. Hãy thử bơ quế này hoặc bơ cam đánh bông.
Cà rốt có thể được nghiền bằng dụng cụ vắt tay, nhưng một bộ xử lý thực phẩm làm cho công việc nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều.
Thành phần
- 6 muỗng bơ (làm mềm)
- 2/3 chén đường hạt
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 1 3/4 chén bột mì đa dụng, 8 ounces
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2/3 cốc sữa
- 1 1/2 chén cà rốt (khoảng 3 củ cà rốt gọt vỏ và thái nhỏ)
- 2/3 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- Đối với Phô mai kem cam tùy chọn:
- 4-ounce kem phô mai (làm mềm)
- 1 muỗng cà phê vỏ cam (nghiền mịn)
- 2 đến 3 muỗng canh đường
- 3 giọt vani (hoặc để nếm)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 375 F / 190 C / Gas 5. Đặt một hộp muffin 12 ly bằng giấy muffin / cupcake.
Trong một tô trộn với máy trộn điện, kem bơ với đường cát cho đến khi nhạt và mịn.
Đánh trứng và 1 1/2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp kem.
Trong một bát khác, kết hợp bột, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối; trộn đều để trộn.
Thêm khoảng một phần ba bột vào hỗn hợp đầu tiên cùng với một nửa sữa; pha trộn tốt.
Thêm một phần ba hỗn hợp bột và sữa còn lại; trộn cho đến khi hòa quyện
Thêm bột còn lại và trộn cho đến khi trộn đều.
Khuấy trong cà rốt xắt nhỏ và quả óc chó băm nhỏ.
Đổ đầy cốc muffin đã chuẩn bị gần đầy.
Nướng bánh nướng xốp trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi nâu và một cây tăm nhét vào trung tâm đi ra sạch sẽ.
Orange Cream Cheese
Trong một cái bát có máy trộn điện, kết hợp phô mai kem mềm với vỏ cam, 2 muỗng đường của bánh kẹo và vài giọt chiết xuất vani.
Đánh bại cho đến khi ánh sáng và mịn.
Thêm nhiều đường bánh kẹo, nếu muốn.
Làm lạnh.
Hãy để phô mai kem đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Công thức biến thể
- Thay khoảng 1/2 chén cà rốt nghiền bằng 1/2 chén dừa nạo. Sử dụng quả hồ đào thay vì quả óc chó trong bánh nướng xốp. Streusel Topping: Để topping nhanh, kết hợp 1/3 chén bột mì, 1/3 chén đường nâu, 1/2 muỗng cà phê quế và 3 muỗng bơ mềm; trộn đều. Thêm một vài muỗng hạt chia nhỏ, nếu muốn. Thêm một vài muỗng hạt chia nhỏ, nếu muốn. Rắc một chút hỗn hợp lên bánh nướng xốp ngay trước khi nướng.
Thẻ công thức:
- bánh nướng xốp
- bánh mỳ
- phía Nam
- trở lại trường
