Hình ảnh LauriPatterson / Getty
Rán thịt xông khói là một trong những kỹ năng nhà bếp cần có một chút thời gian để thành thạo. Mặc dù đó là một nhiệm vụ đơn giản, một thành phần, nó có thể mất một số thử nghiệm và lỗi để có kết quả hoàn hảo. Thịt xông khói chiên hoàn hảo có thể được sử dụng trong tất cả mọi thứ, từ món chính đến món salad cho đến món khai vị hoặc ăn như một món ăn nhẹ.
Công việc chuẩn bị
Để chiên thịt xông khói để hoàn hảo sắc nét, bắt đầu với một chảo lạnh. Hãy chắc chắn rằng chảo của bạn đủ lớn để phù hợp với lượng thịt xông khói mong muốn của bạn mà không đông. Cẩn thận tách các miếng thịt xông khói với nhau và đặt chúng cạnh nhau trong chảo lạnh. Đừng kéo căng thịt xông khói khi bạn lấy nó ra khỏi gói. Nó có thể giúp cuộn gói giữa hai tay của bạn thành một hình nón trước khi bạn mở nó; điều này sẽ giúp nới lỏng các lát và làm cho nó dễ dàng hơn để tách mà không làm rách hoặc kéo dài thịt xông khói sống.
Chiên thịt xông khói
Bây giờ đặt chảo trên lửa vừa. Thịt xông khói sẽ bắt đầu nóng và biến thành mờ. Mẹo quan trọng nhất: không di chuyển thịt xông khói cho đến khi nó dễ dàng thoát ra khỏi chảo.
Bạn có thể nhẹ nhàng nhấc các cạnh khi thịt xông khói bắt đầu có màu nâu ở mặt đầu tiên, nhưng không nâng nó lên hoặc buộc nó cho đến khi nó nhả ra. Sau đó xoay thịt xông khói, sử dụng kẹp và nấu ở mặt thứ hai cho đến khi nó nhả ra dễ dàng một lần nữa. Toàn bộ quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút cho thịt xông khói cắt lát mỏng, hoặc tối đa 15 phút hoặc lâu hơn cho thịt xông khói cắt lát dày. Hãy cẩn thận trong quá trình này vì mỡ thịt xông khói có thể sẽ bị chảy ra khỏi chảo và sẽ rất nóng.
Tiếp tục quay thịt xông khói thường xuyên để nấu ăn. Thịt xông khói được thực hiện khi nó trông giống như thịt xông khói giòn. Tiếng ồn ào ào sẽ giảm đi đáng kể và khi không còn các vùng màu hồng, trắng hoặc mờ trên thịt xông khói, có nghĩa là chất béo đã được loại bỏ, nó đã sẵn sàng. Lấy nó ra một chiếc khăn giấy để ráo nước, sau đó ăn hoặc sử dụng trong công thức thịt xông khói yêu thích của bạn.
Xem ngay: Cách làm món thịt xông khói, thịt xông khói
Mỡ thịt xông khói
Mỡ thịt xông khói có thể được sử dụng để nấu các món ngon khác, được lưu trữ đến một tháng hoặc loại bỏ đúng cách. Mỡ thịt xông khói không bao giờ được bỏ vào cống thoát nước, ngay cả khi xử lý. Mỡ thịt xông khói sẽ cứng lại khi nó nguội và có thể dễ dàng làm tắc đường ống. Mỡ thịt xông khói có thể được lưu trữ trong một hộp kín có thể trong tủ lạnh hoặc tủ đông, hoặc đơn giản là vứt vào thùng rác.
Thịt xông khói chiên
Một lựa chọn khác để nấu thịt xông khói là nướng thịt xông khói trong lò nướng. Thịt xông khói nướng lò có thể ít lộn xộn hơn và có thể cho phép bạn nấu nhiều thịt xông khói cùng một lúc vì nhiều lát sẽ phù hợp trên một tấm nướng hơn so với trong chảo tiêu chuẩn của bạn. Một trong hai phương pháp sẽ tạo ra thịt xông khói thơm ngon, giòn để bạn ăn ngay hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Thịt nướng hoàn hảo
