Hình ảnh của Jay B Sauceda / Getty
Khi sử dụng bếp nướng than, việc đốt lửa không phải là phần khó. Bạn cần chú ý đến sự an toàn vì chất lỏng nhẹ hơn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây thương tích liên quan đến nướng. Tìm hiểu về các lựa chọn thay thế và cách thắp sáng vỉ nướng than của bạn một cách an toàn có hoặc không có chất lỏng nhẹ hơn.
Than khởi động
Cách tốt nhất để bắt đầu than của bạn là với một ống khói than hoặc thiết bị tương tự. Một ống khói than sử dụng giấy báo thay vì chất lỏng nhẹ hơn, loại bỏ việc sử dụng một sản phẩm dầu mỏ có thể thêm hương vị và dư lượng không mong muốn vào thực phẩm của bạn. Bạn đặt một vài tờ báo nhàu nát dưới đáy ống khói và than trên đầu nó. Bật lửa và than sẽ sẵn sàng để thêm vào vỉ nướng của bạn trong khoảng 10 phút.
Một lựa chọn khác là khởi động lửa điện than. Bạn đặt nó lên vỉ nướng của bạn với than và nó cung cấp đủ nhiệt để đưa than đi. Bây giờ bạn có thể loại bỏ các vòng điện và để than hồng đến nhiệt độ. Một trong hai tùy chọn này cho phép than của bạn cháy đến một bề mặt hoàn chỉnh trước khi bạn bắt đầu nấu, đảm bảo rằng bất kỳ keo hoặc chất phụ gia đã bị đốt cháy.
Tốt nhất không nên mua than củi tự thắp sáng vì nó có các chất phụ gia hoạt động như một chất lỏng nhẹ hơn. Những thứ này có thể thêm mùi vị và hóa chất vào thức ăn của bạn nếu chúng không bị cháy hoàn toàn.
Chuẩn bị đồ nướng của bạn
Hãy chắc chắn rằng bạn đã đọc hướng dẫn của bếp nướng than và bạn hiểu chúng. Làm sạch vỉ nướng trước mỗi lần sử dụng làm giảm loại khói có thể để lại mùi vị xấu cho thực phẩm. Luôn luôn làm sạch hoàn toàn vỉ nướng, loại bỏ tro và dầu mỡ.
Xác định bao nhiêu than bạn sẽ cần. Bạn sẽ cần một lớp bánh mì kẹp thịt và bít tết hoặc hai lớp cho gà nướng và gà nguyên con.
Bạn cần cho phép thời gian để than sáng và tích tụ nhiệt. Bạn sẽ cần cho phép khoảng 20 phút trước khi bạn có thể bắt đầu nấu thức ăn của mình.
Sử dụng chất lỏng nhẹ hơn
- Đổ đủ than vào vỉ nướng để tạo các lớp cần thiết. Đổ than vào hình nón hoặc hình kim tự tháp. Đổ chất lỏng nhẹ hơn trên hình nón than, sử dụng nhiều ở trung tâm hơn xung quanh các cạnh. Sử dụng khoảng 1/4 cốc chất lỏng cho mỗi pound than. Hãy để chất lỏng ngồi trên than trong khoảng 30 giây. Với một trận đấu dài, hãy đốt than từ dưới cùng ở ít nhất hai bên. Hãy đốt than cho đến khi tất cả than màu trắng trên bề mặt. Với một dụng cụ được xử lý lâu, trải đều than trên vỉ than. Đóng nắp và chờ năm phút. Mở nắp, thay thế vỉ nướng, thêm thức ăn và bắt đầu nấu.
Biện pháp phòng ngừa an toàn
Không bao giờ thêm chất lỏng nhẹ hơn để đốt than. Ngay cả khi không có ngọn lửa, nhiệt sẽ làm bốc hơi chất lỏng nhẹ hơn và có thể gây ra sự bùng phát nghiêm trọng trong lần thứ hai hơi gặp phải ngọn lửa. Bạn có thể hát lông mày của bạn và duy trì vết bỏng.
Than không bao giờ nên được thêm vào một lò nướng gas. Nếu bạn hết xăng, đây không phải là một lựa chọn. Bạn sẽ cần xác định vị trí một bếp nướng than hoặc gas bổ sung.
8 mẹo để trở thành bậc thầy nướng than
