Hình ảnh Lauri Patterson / Vetta / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 251 | Calo |
| 17g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 251 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Natri 96mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món khai vị dễ dàng này cho nấm nhồi escargot sẽ khiến khách của bạn nghĩ rằng bạn trượt đi trong nhà bếp hàng giờ. Công thức này là một truyền thống ở vùng Burgundy của Pháp, nơi thu hút rất nhiều từ di sản Đức của nó. Nó cũng kết hợp tốt với các loại rượu vang nổi tiếng và tuyệt vời của khu vực.
Bạn có thể chuẩn bị ốc trước thời hạn, thậm chí cả ngày hôm trước và làm lạnh chúng cho đến khi bạn sẵn sàng để làm nấm. Là một lợi ích bổ sung, bạn sẽ niêm phong trong hương vị của ốc nếu bạn thực sự đóng băng chúng một ngày hoặc vài ngày trước khi khách của bạn đến.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 6 muỗng bơ mềm
- 2 muỗng cà phê hẹ thái nhỏ
- 1 tép tỏi (nghiền nát và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh cần tây xắt nhỏ
- 1 muỗng canh thái nhỏ, rau mùi tây tươi
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 12 nấm lớn (làm sạch bằng cuống bỏ)
- 12 con ốc lớn, đóng hộp
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 375 F.
Trộn 6 muỗng canh bơ mềm với hẹ, tỏi, cần tây, rau mùi tây, muối và hạt tiêu.
Đặt một thìa nhỏ bơ thảo mộc và một con ốc vào mỗi nắp nấm, sau đó chải bên ngoài nấm với một chút bơ thảo mộc.
Xếp nấm vào đĩa nướng nông. Nướng chúng trong 15 phút và phục vụ nóng.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể giảm thời gian chuẩn bị một chút nếu bạn sử dụng ốc đóng hộp, cho phép bạn dành ít thời gian hơn trong bếp và nhiều thời gian hơn với khách của bạn. Làm sạch và chuẩn bị ốc tươi để nấu ăn có thể mất 30 phút trở lên và nên được thực hiện ngay trước khi nấu. Bạn cũng có thể mua ốc đông lạnh, nhưng một số đầu bếp chuyên nghiệp coi ốc đóng hộp là tốt nhất nếu bạn không thể đặt tay lên phiên bản mới hoặc bạn không muốn chi tiền chuộc của vua cho chúng. Tuy nhiên, bạn sẽ không muốn nhét ốc trực tiếp từ lon vào mũ nấm. Rửa sạch chúng trước khi bắt đầu công thức này. Sau đó ngâm hoặc nấu chúng sous vide để làm mềm chúng và để xóa dấu vết của dư vị kim loại có thể kéo dài từ lon. Sous vide liên quan đến việc đun sôi chúng ở nhiệt độ rất thấp trong một giờ đến 90 phút. Nếu bạn chọn ngâm ốc, bịt kín trong túi nhựa và đặt chúng vào bồn nước ấm trong khoảng bốn giờ. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ của nước duy trì ở khoảng 155 F. Cho dù bạn đun nhỏ lửa hay ngâm mình, đừng chỉ thả ốc trong nước. Sáng tạo. Hãy thử một vài muỗng dự trữ, và thêm sự lựa chọn của bạn về tép tỏi, húng tây, vỏ chanh và rau mùi tây. Sử dụng cùng một hỗn hợp chứng khoán trong túi nhựa để ngâm.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- người Pháp
- giáng sinh
