Spruce
- Tổng cộng: 2 giờ 37 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 7 phút
- Năng suất: 40 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 103 | Calo |
| 8g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 40 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 103 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 25mg | số 8% |
| Natri 103mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 29mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn không thể thưởng thức một tách cà phê ở Thụy Điển mà không có kanelbullar ngon, phiên bản của bánh quế. Không giống như phiên bản siêu ngọt, siêu ngọt của Mỹ nhỏ giọt với đóng băng (và không có gì sai với điều đó!), Kanelbullar nhỏ hơn, ít gooey và ngọt hơn, và được phủ đường ngọc trai và / hoặc hạnh nhân cắt lát. Đó là gia vị chứ không phải là một lượng lớn đường dính tạo nên sự khác biệt cho những cuộn quế nhẹ và ngon này.
Nhiều bánh mì, bánh cuộn và bánh mì Thụy Điển bắt đầu với một loại bột bánh mì thảo quả cơ bản. Theo truyền thống, các phần của bột quế cuộn được tạo thành một hình dạng độc đáo, làm cho chúng đẹp để nhìn cũng như tuyệt vời để ăn. Tuy nhiên, kỹ thuật này hơi phức tạp, xoắn một miếng bột dài và mỏng, sau đó quấn quanh nó, vì vậy công thức này chỉ đơn giản là bạn cuộn bột lại như một cuộn thạch và sau đó cắt thành từng miếng, tương tự như bánh quế đây là nhà.
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món bánh quế này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng.
Thành phần
- Đối với bột:
- 2 1/2 ly sữa
- 1 1/2 chén bơ (tan chảy)
- 1 chén đường hạt
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê thảo quả mới xay (từ khoảng 25 vỏ thảo quả)
- 2 gói men khô hoạt tính (4 1/2 muỗng cà phê)
- 8 đến 9 chén bột mì đa dụng (hoặc bột bánh mì)
- Đối với việc điền:
- 1/3 cốc bơ (tan chảy)
- 2/3 chén đường hạt
- 2 muỗng canh quế
- 1 quả trứng cộng với 2 muỗng canh nước (đập nhẹ vào nhau để rửa trứng)
- Trang trí: đường ngọc trai và / hoặc hạnh nhân cắt lát nướng
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món bánh quế này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng.
Chuẩn bị bột
Tập hợp các thành phần.
Thành phần cho điền. Spruce
Đun sữa đến khi sôi nhẹ, tắt lửa khi đạt đến điểm vảy (khi xuất hiện bong bóng nhỏ trên đỉnh).
Spruce
Khuấy trong bơ tan chảy, đường, muối và thảo quả xay. Để hỗn hợp nguội cho đến khi ngón tay ấm của ngón tay (vẫn còn khá ấm, nhưng chỉ đủ mát để chạm vào).
Spruce
Khuấy men và để yên trong 10 phút.
Spruce
Thêm bột vào hỗn hợp 1/2 cốc một lần cho đến khi bột cứng và kéo ra khỏi các cạnh của bát trộn của bạn. (Nếu sử dụng máy trộn đứng, trao đổi mái chèo trộn cho móc bột sau khi bạn đã thêm 5 chén bột đầu tiên. Sử dụng móc bột để trộn và nhào bột khi bạn thêm 3 đến 4 chén bột còn lại.)
Spruce
Đậy bột trong bát trộn bằng khăn sạch và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Spruce
Đập bột xuống sau lần tăng đầu tiên này, lấy ra khỏi bát và nhào nhẹ trên bề mặt bột cho đến khi mịn và sáng bóng. Chia bột thành hai nửa.
Spruce
Cuộn mỗi nửa bột thành hình chữ nhật 12 x 18 inch. Chải mỗi hình chữ nhật bằng cách sử dụng 1/3 cốc bơ tan chảy.
Spruce
Sau đó thực hiện điền.
Cho điền
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp đường và quế trong một bát nhỏ; rắc đều lên 2 hình chữ nhật. Bắt đầu từ một trong các cạnh dài, cuộn từng hình chữ nhật giống như một cuộn thạch để tạo thành một hình trụ dài 18 inch.
Spruce
Sử dụng một con dao sắc hoặc răng cưa, cắt mỗi xi lanh thành 20 lát bằng nhau.
Spruce
Đặt từng lát trong giấy gói cupcake và đặt giấy gói lên một tấm nướng. Che lại bằng khăn và cho phép tăng gấp đôi kích thước, khoảng 45 phút.
Spruce
Làm nóng lò trước 425 F.
Chải chả quế bằng nước rửa trứng và rắc đường ngọc trai và / hoặc hạnh nhân.
Spruce
Đặt vào giữa lò và nướng trong 7 phút, hoặc cho đến khi vàng và chắc.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Thảo quả ở Thụy Điển
Bạn có thể quen thuộc với loại gia vị mạnh mẽ này vì nó liên quan đến nấu ăn Ấn Độ hoặc Trung Đông (nghĩ gạo basmati), nhưng có lẽ không phải là một thành phần trong một món nướng Scandinavia. Dù bạn có tin hay không, Thụy Điển thực sự tiêu thụ nhiều thảo quả hơn hầu hết các quốc gia khác và sử dụng gia vị trong mọi thứ, từ món thịt đến món tráng miệng.
Bạch đậu khấu là một hạt giống mọc bên trong quả; mỗi quả chứa một số hạt và toàn bộ vỏ có thể được sử dụng toàn bộ hoặc nghiền nát, hoặc hạt có thể được loại bỏ và sau đó nghiền để sử dụng trong công thức nấu ăn. Bạch đậu khấu là một thành viên của gia đình gừng và có hương vị chanh, bạc hà và khói. Mùi của nó rất mạnh và chắc chắn nó không được chú ý trong một món ăn. Để nghiền thảo quả, nướng toàn bộ vỏ trong một cái chảo khô cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, loại bỏ hạt và nghiền thành bột bằng cối và chày hoặc trong máy xay cà phê sạch. Bạn có thể tìm thấy thảo quả đất trong phần gia vị của một số thị trường, nhưng hương vị sẽ không nồng như khi hạt được nghiền, các loại tinh dầu mất đi hương vị của chúng.
Bánh công chúa Thụy Điển này mịn, đẹp và ngonThẻ công thức:
- chả quế
- tráng miệng
- scandinavian
- trở lại trường
