Elaine Lemm
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 80 phút
- Năng suất: Phục vụ 6
Để làm món giăm bông luộc bạn cần có cá hồi, một dạng thịt lợn được chữa khỏi bằng cách muối hoặc nước muối cần được nấu chín trước khi ăn an toàn. Luôn được yêu thích tại các lễ kỷ niệm như Giáng sinh, giăm bông luộc cũng là món quà tiêu biểu trong Ngày Boxing và phổ biến trong lễ Phục sinh. Nó làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời và là tuyệt vời cho tiệc tự chọn.
Ham tráng men marmalade này là một thay thế ngon, trái cây để ham mật ong hoặc mật rỉ truyền thống hơn. Sử dụng marmalade và đường nâu làm men tạo ra một lớp phủ tuyệt vời, dính, thật đáng ngạc nhiên, không chế ngự được hương vị tinh tế của giăm bông.
Luôn kiểm tra xem gammon bạn mua có cần được ngâm trước khi nấu để loại bỏ độ mặn hay không, mặc dù nhiều thương hiệu sử dụng quy trình bảo dưỡng nhẹ hơn mà không cần ngâm. Giăm bông có thể được chuẩn bị trước một hoặc hai ngày sau đó bọc và bảo quản trong tủ lạnh không có giấy phép. Đừng khắc cho đến khi cần thiết hoặc thịt sẽ mất màu, mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Ăn nóng với những lát dày với khoai tây luộc và rau củ nướng, hoặc cắt lát mỏng khi lạnh cho món salad hoặc bánh sandwich với tương ớt và dưa chua.
Thành phần
- 1 củ hành đỏ (quý)
- 1 tỏi tây (xắt nhỏ và rửa sạch)
- 2 củ cà rốt (chà, gọt vỏ và xắt nhỏ)
- 2 cần tây (làm sạch, và xắt nhỏ)
- 1 ít rau mùi tây
- 2 lá nguyệt quế
- Gammon 3 lb (rút xương và cuộn lỏng lẻo)
- Một nắm đinh hương
- 2 muỗng canh chunky cắt mứt
- 2 muỗng đường mềm, nâu sẫm
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt tất cả các loại rau xắt nhỏ vào một cái chảo đủ lớn để chứa chúng và cá hồi có chỗ trống cho chất lỏng. Đặt gammon lên trên rau và đậy lại bằng nước lạnh, đảm bảo thịt ở dưới nước. Nếu gammon nổi lên trên cùng, đặt một tấm nặng lên nó để cân gammon xuống.
Đun sôi cá hồi. Với sự trợ giúp của một cái muỗng có rãnh, loại bỏ bất kỳ cặn trắng nào có thể nổi lên trên bề mặt. Sau khoảng 20 phút, hạ nhiệt và tiếp tục nấu cá hồi thêm một giờ nữa.
Làm nóng lò ở 400 F.
Lấy gammon ra khỏi nước và đặt nó lên chảo bằng giá để chất lỏng dư thừa có thể chảy ra. Giữ cổ phiếu làm cơ sở cho các công thức nấu ăn khác (xem bên dưới).
Sử dụng một con dao sắc, loại bỏ lớp da cứng trên gammon, để lại một lớp mỡ có độ dày không quá 1/8.
Chém nhẹ phần mỡ theo đường chéo 3/4 cách nhau theo cả hai hướng để tạo ra một mô hình kim cương. Nghiên cứu trung tâm của mỗi viên kim cương với một đinh hương.
Làm cho men của bạn bằng cách trộn mứt và đường trong một bát nhỏ.
Làm mờ lớp men trên giăm bông và cho vào hộp thiếc rang, không che.
Nướng trong lò nóng trong 15 phút hoặc cho đến khi đường tan chảy, sủi bọt và chuyển sang màu nâu vàng. Do hàm lượng đường cao trong men, nó có thể chuyển từ vàng sang cháy trong vài giây, vì vậy tốt nhất là loại bỏ nó khỏi lò sớm hơn sau đó và theo dõi quá trình caramel hóa.
Lấy giăm bông ra khỏi lò và để nguội một chút trong ít nhất 15 phút nếu phục vụ ngay. Hoặc làm mát hoàn toàn ham nếu lưu trữ.
Thưởng thức!
Làm thế nào để sử dụng các cổ phiếu còn lại
Đừng loại bỏ các món ngon từ việc nấu cá hồi. Dưới đây là một vài ý tưởng về cách sử dụng và lưu trữ nó:
- Khi trời lạnh, trộn nó ở tốc độ cao và đóng băng trong khay đá để mỗi khối riêng lẻ có thể được thêm vào nước sốt và súp. Kho hỗn hợp có thể là cơ sở cho đậu xanh và giăm bông. Chọn thịt của một con gà quay và thêm nó đến 6 cốc của chứng khoán. Thêm 1/2 chén gạo hoặc orzo và nấu một món súp gà ngon. Kết hợp hỗn hợp với mì trứng và đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh. Bản thân hỗn hợp có thể được phục vụ như một món khai vị với cuộn ấm và bơ đánh bông.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- người Anh
- ngày tặng quà
