THƯ VIỆN HÌNH ẢNH KHOA HỌC / KHOA HỌC
-
Thông tin và số liệu thực phẩm từ RMS Titanic
Tàu RMS Titanic đã chìm vào ngày 14 tháng 4 năm 1912, chỉ bốn ngày trong hành trình đầu tiên của nó. Hơn 100 năm sau mọi người vẫn tò mò về mọi thứ Titanic. Và, đó không chỉ là một tai nạn kinh hoàng như vậy có thể xảy ra, mà còn là cuộc sống giống như trên tàu, bao gồm cả những gì hành khách đã ăn.
Có ba lớp du lịch trên tàu: hạng nhất, hạng hai và hạng ba, còn được gọi là lái. Chi phí đi lại đa dạng. Một vé hạng nhất trung bình khoảng 150 đô la (nhưng đã lên tới 4.000 đô la, tương đương với khoảng 70.000 đô la trong kế toán hiện đại). Lớp thứ hai có giá khoảng 60 đô la và thứ ba là từ 15 đến 40 đô la. Không có gì lạ khi các tiêu chuẩn cho mỗi lớp rất đa dạng.
Có 2.229 hành khách và phi hành đoàn trên tàu khi con tàu ra khơi từ Anh. Có thực đơn của nhiều loại thực phẩm khác nhau, và các quy định cần thiết cho chuyến đi là rất lớn. Có hàng ngàn pound thịt, rau, trái cây và bột mì, hàng ngàn chai rượu và 14.000 gallon nước ngọt là cần thiết cho một chuyến đi đáng lẽ phải đến New York trong bảy ngày.
Mặc dù Titanic là một con tàu của Anh, thực phẩm phục vụ trong khoang hạng nhất có nhiều hương vị lục địa hơn là thời trang cho thực phẩm vào thời điểm đó. Trong lớp thứ hai và chỉ đạo, thực phẩm sẽ ít tự phụ hơn và giống như thực phẩm đơn giản của Anh và Ailen phục vụ tại nhà.
-
Mỗi lớp ăn như thế nào
Ba lớp du lịch trên tàu Titanic có nghĩa là ba thực đơn khác nhau phải được phục vụ hàng ngày. Hành khách trong khoang hạng nhất cho đến nay là những người được cho ăn tốt nhất, họ đã nhận được những món ăn tinh vi nhất được phục vụ trong các thiết lập chính thức. Họ đã trả nhiều tiền cho đặc quyền này với chi phí vé của họ (trong một số trường hợp) gấp tám lần so với thứ hai và 25 lần so với thứ ba. Cũng giống như thời trang trong giới thượng lưu thời Victoria, thức ăn chủ yếu mang phong cách Pháp, nhưng một số món ngon tuyệt vời của Anh như thịt bò thăn nướng được đặt trong thực đơn.
Có rất nhiều sự lựa chọn vào bữa sáng, và vào bữa tối, có tới 10 khóa học được phục vụ.
Thức ăn gần nhà hơn trong lớp thứ hai. Lựa chọn thực đơn của Pháp hiếm khi xuất hiện trên menu, vì thực phẩm truyền thống của Anh dù sao cũng được ưa thích. Gà cuộn, cá nướng, thịt cừu mùa xuân, thịt cừu và gà tây nướng là những thực đơn phổ biến, cũng như bánh pudding cho món tráng miệng. Đêm Titanic chìm, hành khách hạng hai cam chịu đã có bánh pudding mận, còn được gọi là bánh pudding Giáng sinh.
Thực phẩm phục vụ cho hành khách trong khoang hạng ba là phiên bản thu nhỏ của những gì được làm cho hạng hai. Hành khách lái tàu ít phải phàn nàn, vì đối với nhiều người, thực phẩm này tốt hơn so với những gì họ đã từng sử dụng.
Một điều khá khác biệt là hành khách hạng ba không được phục vụ bữa tối, mà thay vào đó sẽ tham gia tiệc trà cao, một phong tục vẫn còn tồn tại đến ngày nay. Trà, như được biết đến thông thường, sẽ luôn bao gồm một khóa học nóng cần dao và nĩa. Ví dụ, món hầm Ailen được nhắc đến thường xuyên trên thực đơn. Không có thực đơn nào còn sót lại từ lớp thứ ba vào đêm Titanic chìm, vì vậy không rõ những hành khách đó đã ăn gì vào buổi tối định mệnh đó. -
Thực đơn bữa tối hạng nhất RMS Titanic vào ngày 14 tháng 4 năm 1912
Tàu RMS Titanic đã va chạm với tảng băng định mệnh vào lúc 11:40 tối, rất lâu sau khi bữa tối được dọn ra. Từ các cổ vật được trục vớt từ con tàu bị chìm và hồ sơ của công ty, nhiều thực đơn đã được tìm thấy cho thấy một bức tranh rõ ràng về những gì đã được phục vụ trên tàu. Thực đơn sau đây là từ tối ngày 14 tháng 4, mà gần một nửa số hành khách hạng nhất, là bữa ăn cuối cùng của họ.
Móng ngựa
- Vịt quay, táo nướngSirloin của thịt bò, khoai tây chateau Đậu xanh, cà rốt kem, cơm luộc, Parmentier hoặc khoai tây mới luộc Squab romaine
Tráng miệng
- Waldorf puddingPeaches in chartreuse thạchChropate vanilla eclairs Kem ốc quế
