Hình ảnh của Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty
- Tổng cộng: 110 phút
- Chuẩn bị: 90 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: khoảng 4 nửa pint
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 94 | Calo |
| 1g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: khoảng 4 phần nửa pint | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 94 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 3535mg | 154% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nopales là một món ăn chính trong thực phẩm Mexico, nhưng nếu bạn không sống ở Tây Nam Mỹ hoặc California, chúng có thể xa lạ với bạn. Bạn, tuy nhiên, có lẽ quen thuộc với một phần khác của cùng một cây xương rồng, quả lê gai. Tốt nhất, có lẽ bạn đã có nhiều loại đóng hộp, và nếu vậy, bạn có thể không thích thử những thứ này ở nhà. Phần thịt của nopal là chất nhầy, và nếu không được xử lý chính xác, chúng có thể biến thành một mớ hỗn độn, nhầy nhụa. Trong chế phẩm này, muối đỉa ra một số độ ẩm của miếng đệm, làm săn chắc da thịt và làm giảm kết cấu nhầy nhụa. Pickling cũng giúp với kết cấu cũng như hương vị.
Nopales thường được thưởng thức với trứng, nhưng chúng thực sự tỏa sáng như một miếng taco, bên cạnh các dải thịt hoặc là một món chay tự làm. Chúng có thể được sử dụng trong món salad. Vết cắn chắc chắn của những nopales này mang lại cho chúng một kết cấu mềm mại và thỏa mãn nhai.
Thành phần
- 12 oz. xương rồng pad
- 4 oz. củ hành
- 1 tháng 1
- 1 ly nước
- 1 chén giấm táo
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
Các bước để làm cho nó
Cắt bỏ bất kỳ cạnh khó khăn của pad xương rồng. Cắt miếng đệm thành các tấm ván rộng bằng chiều cao của vạch điền trên bình của bạn (ví dụ, đối với hầu hết các lọ nửa pint, khoảng 4 1/2 "). Cắt các tấm ván thành các dải rộng 1/2". Đặt trong một bát lớn không phản ứng và ném với một lượng kosher hoặc muối biển tự do. Hãy đứng ít nhất một giờ. Rửa sạch với nước và vỗ khô. Lặp lại nếu muốn.
Chuẩn bị hộp đựng nước tắm của bạn và rửa 4 lọ và nửa nắp bằng nước ấm, xà phòng.
Cắt phần đầu và phần gốc của củ hành, cắt đôi và cắt cực từ thành cực thành 1/4 dải.
Cắt phần đầu cuống ra khỏi jalapeño, cắt đôi và cắt thành các dải mỏng. Loại bỏ hạt và màng để giảm nhiệt nếu muốn.
Trong một nồi không hợp lý, kết hợp giấm, muối, hạt tiêu và hạt rau mùi. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun trong 10 phút.
Gói các dải xương rồng, hành tây và jalapeño vào lọ sạch. Đổ nước muối giấm vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 ". Áp dụng nắp và vòng, và xử lý trong bồn tắm nước trong 10 phút.
Thẻ công thức:
- cây xương rồng
- món ăn phụ
- người Mexico
- mùa đông
