Spruce
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 12 đến 16 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 300 | Calo |
| 20g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 đến 16 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 300 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Natri 419mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Canxi 215mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh rau bina Hy Lạp với phô mai feta ( spanakopita ) được làm bằng các tấm phyllo dễ vỡ được xếp lớp với rau bina mặn và phô mai feta. Spanakopita có thể được làm như một "chiếc bánh" hoặc pita , hoặc như hình tam giác phyllo riêng lẻ.
Công thức này làm cho đủ điền cho hai chảo hình chữ nhật 9 inch x 12 inch hoặc khoảng 100 hình tam giác phyllo gấp.
Thành phần
- Cho điền
- 2 1/2 pound rau bina tươi (xắt nhỏ, bạn có thể thay thế đông lạnh, rã đông)
- 3/4 chén dầu ô liu (chia)
- 4 củ hành lớn (thái hạt lựu)
- 2 bó hành lá (thái hạt lựu, bao gồm 4 inch của phần màu xanh lá cây)
- 1/2 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 chén thì là tươi (xắt nhỏ, hoặc 3 muỗng thì là khô)
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 1/2 pound phô mai feta (vỡ vụn)
- 4 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1/2 pound phô mai ricotta (hoặc phô mai)
- Đối với Phyllo
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 pound bánh phyllo
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món spanakopita này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng.
Chuẩn bị điền
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Rửa và để ráo rau bina xắt nhỏ rất tốt. Nếu sử dụng rau bina đông lạnh, làm tan hoàn toàn và vắt kiệt nước. Rau bina nên khô trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.
Spruce
Đun nóng 1/2 chén dầu ô liu trong chảo xào sâu hoặc lò nướng lớn Hà Lan. Xào hành và hành lá cho đến khi mềm.
Spruce
Thêm rau bina, rau mùi tây và thì là, và nấu trong 5 đến 10 phút cho đến khi rau bina bị héo và làm nóng qua.
Spruce
Thêm hạt nhục đậu khấu và nêm muối và hạt tiêu.
Spruce
Nếu sử dụng rau bina đông lạnh, bạn sẽ muốn nấu cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi. Hỗn hợp rau bina nên ở phía khô.
Hủy bỏ từ nhiệt và đặt rau bina sang một bên để làm mát.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp feta, trứng và ricotta hoặc phô mai.
Spruce
Thêm hỗn hợp rau bina nguội và trộn cho đến khi kết hợp.
Spruce
Chuẩn bị Phyllo
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp bơ tan chảy với 1/4 chén dầu ô liu còn lại trong một cái bát. Sử dụng bàn chải bánh ngọt, bôi nhẹ hai chảo hình chữ nhật 9 x 12 inch.
Spruce
Cẩn thận tháo cuộn phyllo ra khỏi ống nhựa. Hầu hết các gói đến trong các tấm 12 x 18 inch khi được mở hoàn toàn.
Spruce
Sử dụng kéo hoặc dao sắc, cắt các tấm làm đôi để tạo thành hai chồng các tấm 9 x 12 inch. Để tránh làm khô, che một chồng bằng giấy sáp và khăn giấy ẩm trong khi làm việc với nhau.
Spruce
Làm Spanakopita
Làm nóng lò ở 350 F.
Lớp khoảng 10 tờ phyllo ở dưới cùng của mỗi chảo, đảm bảo chải từng tờ bằng hỗn hợp dầu bơ-ô liu.
Spruce
Thêm một nửa hỗn hợp rau bina vào mỗi chảo trong một lớp chẵn và nhấn bằng thìa để làm phẳng.
Spruce
Đặt thêm 10 tấm phyllo lên trên hỗn hợp rau bina trong mỗi chảo, đảm bảo chải đều từng tờ bằng hỗn hợp dầu bơ-ô liu.
Spruce
Trước khi nướng, hãy chấm lớp trên cùng của phyllo (đảm bảo không làm thủng lớp làm đầy) để cho phép cắt miếng dễ dàng hơn sau này. (Bạn có thể đặt chảo trong tủ đông để làm cứng các lớp trên cùng và sau đó sử dụng dao răng cưa để giúp việc cắt dễ dàng hơn.)
Spruce
Nướng cho đến khi chiếc bánh chuyển sang màu nâu vàng đậm. Nếu chiếc bánh bị đông cứng khi bạn đặt nó vào lò nướng, bạn sẽ cần khoảng 45 phút thời gian nấu. Nếu còn tươi, hãy lên kế hoạch cho khoảng 20 đến 25 phút thời gian nấu.
Spruce
Để nguội trong vài phút và sau đó cắt lát và phục vụ.
Spruce
Lời khuyên
- Bạn có thể giữ các khay spanakopita chưa nấu chín trong tủ đá như một món khai vị tiện dụng hoặc món ăn phụ cho khách. Nó đóng băng rất tốt và nóng lên đẹp. Bạn sẽ cần phải gấp các hình tam giác, đó là một chút công việc phụ, nhưng cũng đáng nỗ lực.
Thẻ công thức:
- feta
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- giáng sinh
