Xào thịt bò với giá đỗ. Nhiếp ảnh Chris Radley
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- M: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 3 người
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 493 | Calo |
| 17g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 55g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 3 người | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 493 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 21% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Natri 1466mg | 64% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 55g | |
| Canxi 143mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Xào là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến và phổ biến nhất trong nấu ăn Trung Quốc. Tôi thích phục vụ các món xào trong những tuần bận rộn vì bạn có thể làm một bữa ăn đậm đặc dinh dưỡng trong 15 phút với món xào Trung Quốc. Bạn có thể kiểm tra bài viết này mà tôi đã viết về mẹo nấu ăn xào ở đây trước khi bạn bắt đầu nấu ăn.
Tôi đã thêm mange tout vào công thức này để làm cho món xào này nhiều màu sắc hơn. Bạn có thể sử dụng các loại rau khác thay vì mange tout hoặc bạn chỉ có thể sử dụng giá đỗ và thịt bò để tạo ra một món xào ngon.
Mung đậu mầm là một trong những loại rau Trung Quốc / châu Á yêu thích của tôi. Nó chứa hầu như không có chất béo hoặc calo và nó chứa đầy đủ dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cũng có vị rất ngon và tôi thích kết cấu giòn và vị ngọt nhẹ của chúng. Giá đỗ xanh chứa nhiều Vitamin B và C chứa đầy axit folic cũng như chứa đầy protein.
Bạn có thể bấm vào đây để biết thêm thông tin và công thức nấu ăn về giá đỗ xanh. Tôi đã viết bài viết này về giá đỗ xanh cho trang thực phẩm Trung Quốc của About.com một thời gian trước đây.
Đối với mục đích chụp ảnh thực phẩm, tôi loại bỏ rễ của mầm đậu xanh trước khi tôi nấu chín nhưng trong thực tế, việc loại bỏ rễ mất nhiều thời gian để làm. Nếu bạn đã có một ngày bận rộn và chỉ muốn nhanh chóng nấu bữa tối và nghỉ ngơi thì bạn thực sự không cần phải loại bỏ rễ của mầm đậu xanh. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bạn cũng có thể thay thế thịt bò bằng thịt lợn hoặc thịt gà. Gần đây tôi đã sử dụng thịt bò trong công thức nấu ăn của mình vì đột nhiên tôi phát hiện ra rằng tôi đã không làm đủ món ăn gần đây với thịt bò. Chồng tôi và tôi cũng đang trải qua một cuộc tập thể dục lớn và thịt bò chứa đầy protein nên rất tốt cho việc giảm cân. Vì vậy, tôi đã quyết định tập trung vào công thức thịt bò gần đây.
Tôi cho một ít bicarbonate soda vào thịt bò khi tôi ướp nó vì điều này có thể làm cho kết cấu của thịt mềm hơn một chút. Một mẹo khác để nấu thịt bò nạc là không nấu quá lâu. 20-30 giây là quá đủ thời gian nhưng bạn cần chắc chắn rằng miếng thịt bò thái lát của bạn có kích thước tương tự và cũng không quá dày. Đôi khi tôi thấy các siêu thị bán thịt bò xào và thịt bò thường không được cắt lát đủ mỏng mà lại điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp với độ dày của thịt. Bạn có thể sử dụng thịt bò thăn hoặc phi lê cho món ăn này.
Thành phần
- 1 pound thịt bò nạc (cắt thành dải)
- 10 ounce đậu xanh (rửa sạch rễ)
- 1 ounce mange tout (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 củ hành tây (thái lát dài 3 cm)
- 1 quả ớt (bỏ hạt và bỏ hạt)
- Đối với hàng hải:
- 1 muỗng cà phê gừng (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1/2 muỗng tinh bột khoai tây (hoặc bột ngô)
- 1 muỗng rượu gạo (hoặc rượu gạo Thiệu Hưng)
- 1/2 muỗng đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê soda
Các bước để làm cho nó
Thủ tục:
Thịt bò ướp trong ít nhất 30 phút
Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào thịt bò trong 20 giây. Tắt lửa và đặt thịt bò vào đĩa. Để nó qua một bên.
Làm sạch chảo và làm khô nó. Làm nóng muỗng canh dầu và xào hành lá và ớt trước cho đến khi có mùi thơm. Điều này sẽ mất khoảng 10 giây.
Thêm mange tout và mung đậu mầm vào chảo và xào trong 20 giây.
Thêm thịt bò trở lại trong chảo và xào thêm 20 giây nữa. Nêm muối (hoặc không) sau đó sẵn sàng phục vụ. Bạn có thể phục vụ món ăn này với cơm ấm nấu chín.
Thẻ công thức:
- xào
- bữa tối
- người Trung Quốc
- mùa xuân
