Lew Robertson, Hình ảnh thương hiệu X / Stockbyte / Getty Images
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 1 bánh (phục vụ 8 đến 10)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 485 | Calo |
| 22g | Mập |
| 61g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh (phục vụ 8 đến 10) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 485 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 12g | 61% |
| Cholesterol 149mg | 50% |
| Natri 495mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 61g | 22% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 11g | |
| Canxi 313mg | 24% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một món ăn phổ biến trên khắp châu Mỹ Latinh, pastel de Tres Leches (bánh ba milks ) lấy tên từ ba loại sữa được sử dụng trong công thức. Sữa đặc có đường, sữa đặc, và kem đặc kết hợp trong nước sốt mang đến cho kiểu bánh tres leches cổ điển này một kết cấu dày đặc, cực kỳ ẩm ướt, giống như sữa trứng truyền thống hơn so với bánh nhẹ và mịn.
Công thức có khả năng phát triển từ những chiếc bánh ngâm được phát triển ở châu Âu thời trung cổ, nhưng nó phổ biến vào những năm 1940 khi Nestlé in một công thức cho nó trên nhãn của sữa đặc đóng hộp. Tại một số thời điểm, bánh tres leches đã vượt qua biên giới vào Hoa Kỳ, nơi nó đã đạt được vị thế gần như nổi tiếng trong số các đầu bếp nhà hàng vào đầu những năm 2000 và thậm chí đã trở thành một hương vị Häagen-Dazs vào năm 2015.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 1 1/2 chén bột bánh
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/3 chén dầu
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 5 quả trứng lớn
- 1/2 cốc sữa nguyên chất
- Đối với xi-rô kem:
- 1 (12 oz.) Có thể làm bay hơi sữa
- 1 (14 oz.) Có thể làm đặc sữa đặc
- 1/2 cốc kem nặng
- Tùy chọn: 1 muỗng rượu rum hoặc rượu brandy
- Đối với Topping Whipped:
- 3/4 cốc kem nặng
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng đường
- Trang trí: Quế (đất) hoặc quả tươi
Các bước để làm cho nó
Kết hợp bột, bột nở và muối trong một bát trộn lớn. Trong một bát riêng, đánh tan dầu, đường và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani cho đến khi kết hợp. Thêm trứng vào hỗn hợp đường một lần và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Khuấy trong 1/2 cốc sữa, sau đó nhẹ nhàng gấp trong hỗn hợp bột một chút.
Đổ bột bánh vào chảo bánh mỡ hoặc đĩa nướng, và nướng bánh ở nhiệt độ 325 F trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được nhét vào một vài vị trí sạch sẽ.
Để bánh nguội trong chảo đến nhiệt độ phòng. Biến nó thành một đĩa với các cạnh được nâng lên. Đâm bánh bằng nĩa 20 đến 30 lần. Để nguội trong tủ lạnh thêm 30 phút.
Làm xi-rô kem trong khi bánh lạnh. Whisk ba sữa và rượu rum hoặc rượu brandy nếu muốn. Từ từ đổ chất lỏng lên bánh nguội. Làm lạnh nó trong 1 giờ, định kỳ cho muỗng sữa chảy ngược vào bánh.
Làm topping quất ngay trước khi bạn phục vụ bánh. Kết hợp kem nặng, vani và đường trong một bát trộn lạnh. Đánh nó với tốc độ cao cho đến khi đỉnh hình thành. Trải một lớp mỏng của quất lên trên bánh.
Trên cùng với một rắc quế hoặc trang trí nó với quả mọng tươi.
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- người Mexico
- giáng sinh
