Hình ảnh của Jack Nobre / EyeEm / Getty
Không nghi ngờ gì, một trong những loại thảo mộc linh hoạt nhất được sử dụng trong nấu ăn ở Trung Đông là rau mùi tây. Nó thường được sử dụng như một trang trí, nhưng phổ biến hơn được sử dụng như một loại gia vị. Có hai loại rau mùi tây chính: lá xoăn và lá dẹt. Lá xoăn có lẽ là dễ nhận biết nhất, vì các nhà hàng thường sử dụng nó như một trang trí trên mạ của họ, nhưng cả hai giống được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Cách sử dụng Parsley trong nấu ăn của bạn
Vì mùi hương nhẹ và hương vị tươi mát của nó, rau mùi tây có thể được sử dụng trong bất cứ thứ gì, từ súp đến nước sốt cho đến rau. Trong ẩm thực Trung Đông, rau mùi tây là một trong những thành phần chính trong các món ăn như tabbouleh, một món salad sử dụng bulgur, bạc hà, rau mùi tây và rau, và là loại thảo mộc chính được sử dụng để nhồi cho lá nho. Là một trang trí, rau mùi tây có thể được cắt nhỏ và rắc vào súp, món khai vị, hoặc trộn với thịt xay, chẳng hạn như thịt cừu hoặc có thể gạc lên thịt bò nướng và rau. Nhiều lần hơn không, bạn sẽ tìm thấy rau mùi tây là loại thảo mộc phổ biến nhất được sử dụng trong các công thức nấu ăn ở Trung Đông.
Mua rau mùi tây
Một trong những điều tuyệt vời nhất về rau mùi tây là nó có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, tươi hoặc khô. Nó cũng dễ trồng và hoàn hảo cho khu vườn nhà. Rau mùi tây tươi là hoàn hảo cho việc bổ sung vào phút cuối cho một món ăn, cung cấp kết cấu, màu sắc, và một sự bùng nổ của hương vị sạch sẽ. Mặc dù phải mất mười hai pound rau mùi tây tươi để tạo ra một pound rau mùi tây khô, mùi tây khô vẫn là dạng thảo mộc được sử dụng phổ biến nhất. Tươi luôn là tốt nhất, nhưng khô sẽ làm trong một nhúm.
Khô so với tươi
Một lợi thế của việc sử dụng mùi tây khô so với tươi là khi lưu trữ thảo mộc. Rau mùi tây tươi chỉ kéo dài khoảng hai tuần khi được giữ trong tủ lạnh. Rắc lá với một lượng nước nhỏ và lưu trữ trong túi nhựa thường hoạt động tốt nhất. Mặt khác, các cửa hàng rau mùi tây khô trong một thời gian dài hơn nhiều. Miễn là rau mùi tây khô được giữ trong hộp kín, nó sẽ giữ được hương vị của nó trong khoảng một năm.
Lưu trữ Parsley
Một phương pháp khác để lưu trữ mùi tây là đóng băng nó. Đây là phương pháp tốt nhất nếu bạn có rau mùi tây trong vườn thảo mộc của bạn và kết thúc với nhiều hơn bạn có thể sử dụng. Rau mùi tây có thể được đông lạnh cắt nhỏ và được lưu trữ trong túi đông lạnh, hoặc nó cũng có thể được cắt nhỏ và trộn với nước và đông lạnh trong khay đá. Hoặc là phương pháp sẽ giữ đến sáu tháng.
Với hương vị, mùi hương, màu sắc và kết cấu của nó, rau mùi tây là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn Trung Đông nào. Parsley là tuyệt vời để thử nghiệm trong nhà bếp và để sáng tạo với việc sử dụng nó trong các món ăn khác nhau. Trong ẩm thực Trung Đông, bạn không bao giờ có thể sai với rau mùi tây.
