hình ảnh anamejia18 / iStock / Getty
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 6 Crepes (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 501 | Calo |
| 29g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 Crepes (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 501 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 14g | 69% |
| Cholesterol 206mg | 69% |
| Natri 961mg | 42% |
| Tổng lượng carbohydrate 41g | 15% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Canxi 456mg | 35% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Làm những chiếc bánh crepe này cho bữa trưa, bữa trưa hoặc bữa tối đặc biệt. Bánh crepe là một cách tuyệt vời để sử dụng giăm bông còn sót lại, nhưng hãy thoải mái sử dụng deli ham nếu đó là những gì bạn có.
Lập kế hoạch để làm cho bột bánh crepe trước ít nhất một giờ, hoặc làm lạnh bột bánh trong tối đa 24 giờ.
Thành phần
- Đối với Crepes:
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 2 muỗng bơ tan chảy
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm Cajun (hoặc ớt bột, cho màu)
- Đối với việc điền:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 đến 1 1/2 chén giăm bông thái hạt lựu (hoặc thái lát mỏng)
- 18 đến 24 ngọn giáo măng tây
- Tùy chọn: muối và hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Cho nước sốt:
- 3 muỗng canh bơ (không ướp muối)
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh ớt chuông đỏ băm nhuyễn
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1 1/2 ly sữa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 chén phô mai Parmesan tươi cắt nhỏ (hoặc khoảng 2/3 cốc nếu được nghiền mịn)
- Trang trí: thêm phô mai Parmesan (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Bánh crếp
Trong máy xay, kết hợp 2 quả trứng, 3/4 cốc sữa, 1/2 chén bột, 2 muỗng bơ tan chảy, 1/2 muỗng cà phê muối và gia vị Cajun hoặc ớt bột, nếu sử dụng. Xay đến khi mịn.
Làm lạnh bột bánh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Mỡ một chảo crepe hoặc chảo nhỏ (đường kính 7 đến 8 inch) nhẹ; đun nóng trên lửa vừa cho đến khi chất béo nóng hổi. Đổ khoảng 3 đến 4 muỗng bột bánh (tùy thuộc vào độ mỏng bạn muốn chúng) vào chảo và xoay nhanh để phân phối bột. (Nếu bột có vẻ quá đặc, hãy thêm nhiều sữa với số lượng rất nhỏ cho đến khi độ đặc đủ mỏng để đổ.) Nấu bánh crepe cho đến khi đáy có màu nâu nhạt; lật nó sang màu nâu bên kia. Sử dụng thìa, loại bỏ crepe khỏi chảo. Bôi nhẹ chảo và tiếp tục làm bánh crepe với phần bột còn lại.
Nấu một chiếc bánh crepe cho đến khi đáy có màu nâu nhạt; lật nó lên để nấu phía bên kia Với một thìa, loại bỏ crepe từ chảo. Bôi nhẹ chảo và lặp lại cho đến khi không còn bột. Khi bạn lấy bánh crepe ra khỏi chảo, hãy xếp chúng lên một cái đĩa và phủ chúng bằng khăn bếp sạch cho đến khi tất cả được nấu chín.
đổ đầy
Cắt giăm bông thành xúc xắc nhỏ hoặc cắt lát mỏng. Để qua một bên.
Làm nóng lò đến 500 F.
Cắt tỉa măng tây và rửa sạch. Lau khô bằng khăn giấy.
Xé măng tây với dầu ô liu hoặc dầu ô liu với chanh tươi để tráng kỹ. Sắp xếp trong một lớp duy nhất trong một món nướng nông; nướng trong 10 phút.
Lấy ngọn giáo măng tây ra đĩa và để nguội.
Nước xốt
Trong một nồi vừa trên lửa vừa, xào hành tây trong 3 muỗng bơ cho đến khi mềm. Thêm tỏi và ớt chuông đỏ xắt nhỏ và xào thêm 1 phút nữa. Khuấy bột cho đến khi hòa quyện. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
Dần dần thêm sữa vào hỗn hợp roux, khuấy liên tục. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu, rau mùi tây và phô mai Parmesan cắt nhỏ. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi đặc.
Mỡ một món nướng 9 x 13 x 2 inch.
Lò nướng nóng đến 350 F.
Đặt một chiếc bánh crepe lên một cái đĩa lớn. Sắp xếp một ít giăm bông và 3 đến 4 ngọn giáo măng tây vào trung tâm của bánh crepe. Muỗng khoảng 2 muỗng canh nước sốt trên giăm bông và măng tây; cuộn lên hoặc gấp lại theo ý muốn Lặp lại với các crepes còn lại và làm đầy.
Sắp xếp các bánh crepe đầy trong món nướng đã chuẩn bị; đổ nước sốt còn lại lên chúng.
Rắc thêm phô mai Parmesan.
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn cho đến khi nóng và sủi bọt.
Thẻ công thức:
- măng tây
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
