Diana Rattray
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 270 | Calo |
| 10g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 270 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 75mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Canxi 56mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những thăn lợn tráng men balsamic chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Việc giảm giấm balsamic và một ít hương thảo tươi hoặc khô mang lại cho những thăn này hương vị đáng chú ý, và đó là một sự kết hợp đơn giản của các thành phần. Sử dụng giấm balsamic chất lượng tốt trong công thức này.
Phục vụ thịt thăn lợn với khoai tây hoặc một món cơm, cùng với bông cải xanh hấp hoặc salad.
Thành phần
- 2 thăn thịt lợn (khoảng 1 1/2 pound tổng trọng lượng)
- Muối và tiêu
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu (đủ để phủ lên chảo)
- 1/2 chén giấm balsamic
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1 tép tỏi vừa (ép)
- 2 muỗng cà phê hương thảo tươi xắt nhỏ (hoặc khoảng 1 muỗng cà phê khô)
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt thăn, loại bỏ mỡ thừa. Cạo đi lớp da bạc.
Nhẹ nhàng rắc thịt thăn lợn với muối và hạt tiêu.
Làm nóng lò nướng đến 375 F. Đặt một chiếc chảo nướng (đủ lớn để vừa với thịt thăn) bằng giấy bạc. Xịt giấy bạc nhẹ bằng xịt không dính.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao.
Khi dầu nóng, thêm thăn lợn và sear, chuyển sang màu nâu tất cả các mặt.
Chuyển thịt thăn lợn vào chảo nướng lót giấy bạc. Nếu các đầu của thăn rất mỏng và thon, hãy gập chúng lại và buộc bằng một sợi dây bếp nhỏ để làm cho mỗi thăn có kích thước đồng đều để nấu ăn.
Trong một bát, kết hợp các thành phần còn lại; đổ vào chảo nóng và nấu, khuấy để quét lên bất kỳ miếng thịt lợn nâu nào, trong khoảng 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa. Đừng để hỗn hợp cháy. Chải một ít men balsamic giảm trên thịt lợn.
Nướng thịt lợn trong khoảng 20 đến 30 phút, chải thêm vài lần với hỗn hợp men balsamic.
Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào kích thước. Theo trang web an toàn thực phẩm của Mỹ, thịt lợn phải được nấu ở mức tối thiểu là 145 F. Kiểm tra bằng nhiệt kế đọc tức thì được đưa vào phần dày nhất của thịt thăn lớn nhất. Thịt lợn có thể vẫn trông màu hồng khi thực sự được thực hiện.
Lấy thịt thăn ra khỏi lò và lều lỏng lẻo bằng giấy bạc; để họ nghỉ ngơi trong 5 phút.
Chuyển thịt thăn lợn sang đĩa phục vụ.
Nhanh chóng mang lại bất kỳ men trái còn lại đun sôi trong nồi và sau đó đổ lên thịt lợn. Cắt miếng thịt thăn để phục vụ.
Ghép rượu:
Một pinot noir hoặc syrah sẽ kết hợp tốt với thịt lợn và men balsamic.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- thịt lợn thăn
- ủy thác
- Người Mỹ
