Veronica Garbutt / Hình ảnh hành tinh cô đơn / Hình ảnh Getty
Mặc dù chuối không có nguồn gốc từ vùng biển Caribbean, các hòn đảo đã cung cấp khí hậu hoàn hảo để trồng chúng. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã giới thiệu trái cây cho khu vực này và nó trở thành một phần thiết yếu trong chế độ ăn kiêng Caribbean. Có hàng trăm giống, và chúng được ăn trong mọi giai đoạn chín. Đây là những gì bạn cần biết khi mua và ăn chuối.
Giống chuối
Có hàng trăm giống chuối, nhưng chỉ một số ít có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Chuối là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, kali và vitamin C. Có lẽ bạn quen thuộc nhất với Cavendish. Dưới đây là bảng phân tích nhanh về các giống thương mại có sẵn nhất:
Cavendish: Đây là loại chuối phổ biến nhất hiện có và là loại chuối mà bạn quen thuộc nhất. Sự sẵn có rộng rãi của giống chuối này là do thời hạn sử dụng dài và khả năng chống lại bệnh tật. Bạn có thể làm bất cứ thứ gì với quả chuối này: ăn sống, xào, nướng, trộn, v.v.
Manzana: Những quả chuối này nhỏ hơn và ngọt hơn Cavendish. Đôi khi nó được gọi là chuối tráng miệng và được gọi là chuối táo. Nó có hương vị chuối với một chút táo hoặc dâu trong nền. Bí quyết là đợi cho đến khi da bắt đầu xuất hiện những đốm đen trước khi ăn. Manzana rất ngon khi ăn sống nhưng cũng có thể được xào hoặc nướng thành món tráng miệng.
Chuối con: Chúng trông giống như những phiên bản nhỏ hơn của Cavendish. Chúng ngọt ngào và có thể được chuẩn bị theo cách tương tự như Cavendish. Kích thước nhỏ hơn làm cho chúng lý tưởng cho một món ăn flambé.
Chuối đỏ: Đây thực sự là một quả chuối thú vị. Lớp vỏ ngoài màu đỏ rất bắt mắt, và phần thịt bên trong có màu kem và ngọt ngào với một chút hương táo. Chuối có nhiều tên như Red Jamaica, Red Cuba hay Indio. Nó ngon ăn sống hoặc trộn vào sinh tố.
Chuối Burro: Những quả chuối này có hình dạng khối độc đáo. Đôi khi chúng được gọi là chuối chunky. Chúng ngắn hơn và to hơn một chút so với Cavendish. Hãy để chúng chín một chút cho hương vị ngọt ngào hơn nếu ăn sống hoặc nấu chúng.
Chuối: Chuối có liên quan đến chuối, nhưng ăn theo một cách khác. Chúng có hàm lượng tinh bột cao và được nấu chín trước khi ăn chúng, ngay cả trong giai đoạn chín.
Các giai đoạn của Ripple
Tin hay không, chuối có thể được ăn trong tất cả các giai đoạn chín.
Màu xanh lá cây: Có, bạn có thể ăn chuối xanh. Chúng cứng, tinh bột và không có hương vị chuối đặc trưng. Lột một cái là khó và rất giống với lột một cây chuối. Chuối xanh thường được nấu thành súp và món hầm, hoặc luộc và phục vụ như là hoặc với các loại rau củ luộc khác. Để tăng tốc quá trình chín, đặt chuối vào túi giấy với một quả táo.
Màu xanh lục vàng: Ở giai đoạn này, chuối gần như chín và dễ xử lý. Có một chút ngọt khi ăn sống. Bạn cũng có thể xào, chiên, xay hoặc luộc chuối ở giai đoạn này.
Màu vàng: Đây là giai đoạn khi một quả chuối chín hoàn toàn. Chuối bắt đầu mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng của nó. Nó trở nên ngọt ngào và có mùi như một quả chuối. Hầu hết mọi người thích ăn trái cây sống hoặc trong món salad trái cây trong giai đoạn này, nhưng nó vẫn có thể được xào, flambéed, và nướng hoặc nấu thành món tráng miệng. Để làm chậm quá trình chín, bạn có thể đặt chuối trong tủ lạnh trong vài ngày. Vỏ có thể vẫn chuyển màu, nhưng trái cây bên trong vẫn sẽ cứng và ngon.
Màu vàng với những đốm nâu: Tại thời điểm này, chuối đã trở nên rất chín. Nên có nhiều màu vàng hơn màu nâu. Trái cây trở nên ngọt ngào và dịu dàng hơn. Một số người thích ăn trái cây sống ở giai đoạn này, nhưng đó là giai đoạn lý tưởng cho sinh tố, bánh pudding và món tráng miệng.
Màu nâu: Chuối đã trở nên chín hơn khi nó chủ yếu là màu nâu. Trái cây trở nên rất mềm và hương vị mạnh mẽ. Nhiều người sẽ không ăn chuối sống trong giai đoạn này, nhưng một số người vẫn thích nó. Khi một quả chuối đã đạt đến trạng thái này, hãy thử sử dụng nó trong sinh tố, lắc và tráng miệng.
