Spruce
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 cốc (4 phần)
Trên thực tế, nhiều món ăn truyền thống của miền Nam kêu gọi bột mì tự tăng, một số công thức nấu ăn cũ thậm chí có thể cho rằng bạn biết rằng "bột mì" thực sự đề cập cụ thể đến "bột mì tự tăng". Người miền Nam sử dụng các thành phần chính trong tất cả mọi thứ, từ bánh mì gà rán đến bánh ngô và bánh quy cho đến các món ngọt như bánh, bánh kếp, và đá cuội. Tại sao một số thợ làm bánh chọn loại này? Chỉ sử dụng một thành phần khô giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị và dọn dẹp.
Nếu một công thức yêu cầu bột tự tăng và bạn chỉ có bột mì nguyên chất hoặc đa dụng trong tay, thật dễ dàng để làm bác sĩ một mẻ tại nhà. Thực hiện theo các công thức và các bước dưới đây cho bột tự tăng.
Thành phần
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đo lượng bột mong muốn vào một cái bát hoặc hộp đựng. Cách chính xác nhất để đo bột là theo trọng lượng. Đếm khoảng 4 1/2 ounce mỗi cốc. Nếu bạn không có cân, khuấy bột và muỗng vào cốc đo. Cấp bột ra (không nén) bằng dao hoặc tay cầm thìa gỗ.
Thêm 1 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối vào mỗi chén bột.
Sử dụng máy đánh trứng hoặc muỗng để trộn hỗn hợp bột thật kỹ trước khi sử dụng.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Sử dụng bột tự tăng này trong bánh mì men hoặc cuộn? Bỏ qua bất kỳ loại muối nào được gọi trong công thức. Nếu bạn sử dụng bột tự tăng thay thế cho bột mì đa dụng trong bánh mì hoặc bánh nướng xốp nhanh, hãy bỏ muối và bột nở và thêm 1 1/2 muỗng cà phê bột tự tăng cho mỗi chén bột mì đa dụng. Bột tự tăng không chứa baking soda, vì vậy, khi thay thế bột tự tăng cho bột mì đa dụng, hãy thêm baking soda nếu nó là một thành phần trong công thức. trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 6 tháng. Bột mì nguyên chất có thể bị ôi; làm lạnh bột mì nguyên chất lên đến 6 tháng. Nếu bạn không nướng thường xuyên, hãy mua một lượng nhỏ bột hoặc giữ nó trong tủ đá để bảo quản lâu hơn. Mang bột đến nhiệt độ phòng trước khi thêm nó vào một công thức nấu ăn. Nhiều công thức nấu ăn gọi bột "rây". Hầu hết các loại bột được pha sẵn, nhưng chúng nhỏ gọn và ổn định trong việc lưu trữ. Thay vì rây bột, tất cả những gì bạn thực sự phải làm là khuấy nó bằng thìa hoặc máy đánh trứng và sử dụng muỗng và phương pháp quét. Hoặc, tốt hơn nữa, cân bột nếu trọng lượng được chỉ định. Trừ khi công thức của bạn chỉ định trọng lượng, một chén bột thường nặng khoảng 4 1/2 ounce. Cốc đo lường chất lỏng không thể chững lại, vì vậy tốt nhất là tránh sử dụng cốc đo chất lỏng cho bột. Để có kết quả chính xác, sử dụng cốc đo được thiết kế cho các thành phần khô.
Thẻ công thức:
- bột mì
- bột mì tự tăng
- người Anh
- ngã
