Làm cocktail đắng tại nhà khá dễ dàng mặc dù nó đòi hỏi sự kiên nhẫn. David Chasey / Stockbyte / Getty Imges
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 2 cốc (189 phần)
Vị đắng rất cần thiết trong quán bar và là thành phần chính cho nhiều loại cocktail từ Martini đến Sazerac và hơn thế nữa. Mặc dù thật tuyệt khi có các thương hiệu nổi tiếng như Angostura hoặc Scrappy trong kho, nhưng thực sự khá dễ dàng để bạn tự làm bằng cách sử dụng công thức thuốc đắng cơ bản này.
Đắng tự làm rất dễ dàng nhưng sẽ mất khoảng 25 ngày để hoàn thành lô thuốc đầu tiên của bạn. Niềm vui của việc có những người rất riêng của bạn là xứng đáng. Phần tốt nhất là bạn có thể cá nhân hóa công thức theo sở thích của mình bằng nhiều loại thảo mộc và gia vị.
Công thức dưới đây dành cho phong cách thơm của các loại thuốc đắng với sự nhấn mạnh vào màu cam và nó rất tuyệt để sử dụng chung trong nhiều loại cocktail. Tất nhiên, bạn có thể thêm hoặc bớt các thành phần tùy thích.
Bạn thậm chí có thể sử dụng các nhãn hiệu thương mại của thuốc đắng như một nguồn cảm hứng để hướng dẫn bạn trong đợt tiếp theo. Thêm nhiều cam hoặc thử một cái gì đó độc đáo hơn một chút như sự thống trị của cần tây, bưởi, hoa oải hương, chanh, bạc hà hoặc đào.
Thành phần
- 2 ly rượu hạt
- 1 muỗng cà phê vỏ cam khô (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê thảo quả
- 1 muỗng cà phê rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê caraway (hoặc hạt hồi)
- 4 cốc nước
- 3/4 chén đường
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, thì các loại thuốc tự chế này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc truyền dịch.
Truyền rượu với các loại thảo mộc và gia vị
Tập hợp các thành phần.
Đặt các gia vị trong một cái bình và phủ chúng bằng cồn hạt.
Bịt kín lọ và để hỗn hợp đứng trong một nơi tối, mát trong 15 ngày.
Cung cấp cho bình một lắc tốt, mạnh mẽ một lần một ngày.
Lọc rượu qua một miếng vải mỏng vào bình mason sạch để tách chất lỏng ra khỏi các thành phần khô.
Một khi đa số bị căng thẳng, thu thập vải vào một quả bóng và vắt nó để giải phóng càng nhiều chất lỏng càng tốt.
Lưu truyền rượu căng thẳng cho sau này. Dán nhãn chai để bạn không nhầm nó với cái gì khác.
Truyền nước với các loại thảo mộc và gia vị
Trộn các thành phần căng thẳng để phá vỡ tất cả các hạt và tạo ra một hỗn hợp mịn (gần như một hỗn hợp bùn hoặc dán).
Đặt hỗn hợp này vào nồi và thêm 4 cốc nước. (Bạn có thể không sử dụng tất cả những thứ này, nhưng thật tốt khi có trong tay.)
Đun sôi, sau đó đậy nắp và hạ nhiệt và để cho nó sôi trong khoảng 5 đến 7 phút.
Đổ hỗn hợp này vào bình ban đầu, đậy nắp và để yên trong 5 ngày.
Một lần nữa, lắc mạnh mỗi ngày một lần.
Lọc nước qua một miếng vải mỏng, loại bỏ các thành phần khô.
Đo hỗn hợp rượu của bạn, đổ nó vào bình ban đầu và thêm lượng nước truyền vào bằng nhau.
Tiết kiệm nước thừa để cắt.
Đường caramen cho chất làm ngọt
Đặt đường trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa đến cao.
Khuấy liên tục và cho phép đường caramen cho đến khi nó trở thành chất lỏng và màu nâu sẫm.
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
Kết hợp ba hỗn hợp
Thêm đường vào hỗn hợp rượu và nước (đường có thể đông cứng trong một phút, nhưng nó sẽ tan).
Bịt kín bình và để hỗn hợp trong 5 ngày.
Một lần nữa, lắc hàng ngày.
Lọc một lần nữa và đổ vào một chai thuốc đắng hoặc bình nhỏ có nắp đậy kín.
Cắt các viên thuốc bằng nước truyền thêm (hoặc nước thường) bằng cách đo thể tích của các loại thuốc bạn có, sau đó thêm một nửa lượng nước đó. Chẳng hạn, nếu bạn có 1 cốc đắng, hãy thêm 1/2 cốc nước.
Thuốc đắng của bạn có thể được lưu trữ đến 12 tháng và không cần phải làm lạnh nó.
Sử dụng trong cocktail yêu thích của bạn và thưởng thức!
Lời khuyên
- Tái chế một chai thuốc đắng cũ hoặc sử dụng một chai nhỏ có vòi nhỏ giọt và nắp đậy. Sử dụng phễu để đưa thuốc vào lọ nhỏ miệng. Uống rượu? Tìm kiếm Everclear hoặc tương tự. Đây thường là 190 bằng chứng (95% ABV) trở lên. Bạn cũng có thể sử dụng rượu vodka 100 bằng chứng nếu bạn thích. Bởi vì quá trình này đòi hỏi nhiều bước trong vài tuần, bạn sẽ muốn theo dõi bạn đang ở đâu. Một cách dễ dàng để làm như vậy là in ra các hướng dẫn và kiểm tra từng bước khi bạn hoàn thành nó.
Thẻ công thức:
- thảo quả
- người thù hằn
- tráng miệng
- Người Mỹ
